苏东坡与芡实

苏东坡到老年时仍身健体壮、面色红润、才思敏捷，据传与吃芡实有一定关系。他著有《东坡养生集》等书，其养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为讲究：时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10～30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的粥，并称之“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也”。由此可见，吃芡实确有养生保健作用。

芡实，又名“鸡头米”，为睡莲科植物芡的成熟种仁。中医认为，芡实有补脾止泻、固肾涩精的功效，适用于脾虚久泄、肾虚遗精、小便频数等。现介绍几则食疗方，供选用。

芡实莲子藕粉糊 芡实、莲子各500克，藕粉250克。将芡实、莲子分别炒黄，研末，加入藕粉混匀即成。每次取30克，加白糖适量调匀，煮成糊状服食，每天3次，连服10天。可补脾止泻，适用于脾胃亏虚、泄泻不止、纳差乏力、肢软腹胀等。

芡实牡蛎汤 芡实、牡蛎各30克。将芡实炒黄研末，用牡蛎煎汤送服，每天早晚各1次。可补肾益精，适用于肾虚遗精。

芡实米酒汤 芡实、米酒各30克。将芡实、米酒加清水适量炖熟后，睡前顿服，每天1次。可补益肾气，适用于肾气亏虚、小便频数、腰膝酸软等。

期颐饼 芡实180克，鸡内金90克，白面粉250克，白糖适量。将芡实、鸡内金分别研末，加入面粉、白糖拌匀，做成薄小饼，放入热锅中烙熟服食。可益气消痰，适用于胸部满闷、胁下疼痛、咳嗽、咳痰不止等。

芡实桃枣粥 芡实粉30克，核桃仁15克，大枣10枚，白糖适量。将芡实粉用冷开水调糊，放入沸水中煮沸，下核桃仁、大枣、白糖煮至粥熟服食，每天1剂。可温肾健脾，适用于脾肾阳虚之带下。

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