以发展的眼光学习现代食物的生产、储备与食品安全

工业革命以来，食物生产从传统的手工生产向机械化、集约化和产业化发展。大机器逐渐应用于农业，推动着传统农业向现代农业的转变。因此，现代农业是在现代工业和现代科学技术基础上发展起来的。其萌芽于资本主义工业化时期，经历了农业机械化革命、化学革命和管理革命。其中科学技术是农业现代化发展的根本性推动力量。以改良蒸汽机为代表的工业革命开展后，出现了与蒸汽机有关的蒸汽犁、履带式蒸汽拖拉机等农业机械，农业生产从传统农业阶段进入机械化阶段。第二次工业革命内燃机发明后，内燃拖拉机及其他机电动力逐渐成为农业生产中的主要动力，石油化工为农业发展提供了化肥、农药、薄膜等，为农业大面积增产提供了可能。20世纪四五十年代以来，信息技术迅速发展，尤其是进入90年代以后，精确农业、智能化农业机械、农业机器人等现代农业机械技术应运而生。20世纪食物生产现代化向纵深化发展，包括农业机械化、自动化，粮食品种的改进以及养殖业、畜牧业、渔业的发展。其中现代食物生产发展具有以下特点：生产手段现代化，即运用先进设备代替手工劳动；生产技术科学化，即先进的科学技术广泛应用于农业，提高农业生产的科技水平和农产品的科技含量；经营方式产业化，即形成种植、养殖、加工、销售一体化的经营格局。此外，还有农业产业布局区域化与专业化、农业劳动者现代化，且各国国情不同，农业现代化各具特色。随着食物生产技术的不断进步，食物产量不断提高，缓解了饥饿问题，促进了社会发展。

另外，技术的进步，增加了粮仓容量，实现了粮食储备自动化和智能化。冷冻食品工业迅猛发展。食物储备经历了从原始农业社会的地窖到现代社会的机械、制冷、低氧等储藏，粮仓仓容量不断扩大，粮食储备的自动化、智能化水平不断提高。储藏技术从腌制、风干等初级加工方式，发展为冷冻食品工业和冷链物流产业。其中冷链物流对人们的生活产生重要影响：能够为人们提供更新鲜、营养保存更好的生鲜产品；可实现农产品的跨区域、跨季节均衡销售，丰富人们日常生活的食品种类，满足人们对于食物品质的要求；可减少农产品损失，防止食品变质，保障食品安全；能够提升人们的生活品质，在整体上有利于生活水平的提高。

虽然食物生产与储备技术都在不断发展，但是由于粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足，粮食、金融和经济危机，粮食被少数国家用作施加政治和经济压力的手段，人口的增加与气候变化，农业现代化过程中的污染，过度使用食品添加剂等因素，消除饥饿与食品安全，成为各国政府的重要职责。各国通过制定政策、颁布法律法规、制度创新、加强监管等方式，解决上述问题。

总之，通过本课学习我们应认识到，传统食物生产、储备向现代化的转变，是食物发展史上的巨大飞跃。现代科学技术带来巨大效益的同时，也确实造成了诸多问题。为实现可持续的发展，应当采取积极的措施。首先，要加强国际合作和团结，切实尊重国际法和《联合国宪章》，避免以粮食安全作为施加政治和经济影响的工具，避免采取危及粮食安全的单边措施，积极开放市场；其次，各国应当加大在粮食安全、农业和农村发展方面的长期投资；再次，营造公平合理的国际农产品贸易秩序，创建协调性与联动性的国际机制。此外，切实改善环境问题，落实相关国际协定，关注人口、气候因素的影响，应对粮食安全的突发风险。