又到红薯飘香时

风一起，县城的大街小巷就开始弥漫着烤红薯的香气。

儿时的家乡，每到黄叶被风吹得纷乱飞扬的季节，那些卖烤红薯的小摊便会像候鸟一样准时出现在城镇的街头巷口。随之而来的，还有飘荡的烤红薯甜丝丝的焦香，满大街传递着暖意。

红薯易种，又富含淀粉，饱腹感强，生熟皆可食，从土中刨出擦洗两下即可果腹。作为一种民间美食，烤红薯各地皆有，但叫法不同，烤白薯、烤地瓜、烘番薯、烘山芋等都是它的别名。与糖炒栗子的“白领身价”不同，憨头憨脑的烤红薯其貌不扬，绝对属于食物中的下里巴人，却因其独有的那份草根香，为众人所深爱。

在粮食短缺的年代，红薯可以说是百姓的“救命粮”。明朝万历二十一年，天下大旱，饥民遍野，饿殍无数。正是红薯立下“乡民活于薯者十之七八”的大功。

烤红薯的小摊，设备都比较简陋：一个一米多高的废旧桶，嵌在摊主自制的二轮车后厢的一堆砖块里。那废旧桶经过改造，桶壁进行了加厚，有保温作用。由黄泥抹就的内膛，被铁丝分成上下两层，上层放红薯，下层放木炭或焦炭。红彤彤的炉火，将红薯慢慢地烘得绵软，甜香的热浪阵阵扑上来，香气四溢。

女人与学生，是光顾小摊的主力军。他们顶着凛冽的寒风，围着烤红薯炉，等摊主用铁钳从炉膛中钳出一个个烘熟的火烫红薯，然后双手捧着，一边暖手、一边满心欢喜地边走边享用。刚出炉的红薯沉甸甸、热乎乎的，烫手得很，吃的人只好两手换来换去，让温度在空气中迅速挥发。烤熟的红薯绵软而焦香，表皮的褶裂处沁出一颗颗焦糖色的糖浆。那诱人的香甜，让人迫不及待地撕开表皮，一边吹气一边往嘴里送。

捧着烫烫的烤红薯，小心翼翼剥掉薄薄的外皮，红薯瓤露出来，散发出甜香的气息。还没吃，口水先出来了。咬上一口，味蕾得到极大满足，真是无与伦比的享受。记忆中，有时我和妹妹一起吃红薯，我们的嘴巴会沾上黑黑的炭灰，跟小猫一样。我和妹妹互相打趣，母亲在一旁笑意盈盈地看着我们。昏黄的油灯下，她的笑容特别美。那一幕，深深印在我的记忆中，成了一幅温馨的剪影。

刚出炉的烤红薯是极诱人的。外皮已被烤得微微皱起，有些地方略呈炭黑状，流淌着焦色的糖心，但并不妨碍它的美味。小心剥开表皮，绽开处就会露出金黄色的内瓤，一股似有还无的怡然香味伴着丝丝热气，在眼前氤氲。

微微吹凉内瓤，轻咬一口，一股如风中丝绸般华美细腻的馥郁清甜，伴着甘美的香，立马在齿颊间游走开来。吃过烤红薯的人都知道，那种淀粉类食物固有的香味和木炭香相融合出的特有香味，有着一份源自泥土深层的香，能瞬间勾走人的魂魄。

随着这股喷香暖流，顺着喉咙滑下去……待到整个烤红薯下肚，暖身、暖胃、暖心间，白天读书的辛苦、晚间繁杂作业的烦恼，皆被抛至云霄。

如今，在人们的生活中，吃红薯不再只为果腹，而是享受美味和养生。红薯干、红薯饼、红薯糕、红薯粥等，在不同的年代，在每一个心灵手巧的主妇手里，红薯用它万千风味为人们带来温暖而甜蜜的慰藉。

这一个小小的烤红薯，不仅承载我童年的甜蜜与温暖，还陪我一直走向岁月的深处。如今，又到红薯飘香的季节，吃上一块热腾腾的烤红薯，不仅暖身、暖胃，还暖心。

编辑|孙梦