中草药栽培与鉴定：扎根于大地的中药现代化

本文主角：中草药栽培与鉴定

讲述人：白马唐僧（沈阳农业大学）

适合人群：对传统中医药文化感兴趣，在高中生物和化学的学习中表现优异，热爱自然风光，最重要的是守得住清贫、耐得住寂寞的同学

每每谈及中药，大家脑海里浮现的还是很传统的形象。殊不知，我们的传统中药已经悄悄搭载上了科技发展的快车，迈向了现代化。中草药栽培与鉴定专业就是中药现代化的关键一环，是中药实现治病救人的源头活水。

中草药栽培与鉴定和中药学、中医学的区别

虽然均脱胎于传统中医药文化，但发展至今，中草药栽培与鉴定和中药学、中医学这两个专业已经表现出明显的不同。

中药学的研究方向包括临床中药学、中药化学、中药分析学、中药炮制学、中药药剂学、中药鉴定学、中药资源学、中药药理学、民族药学九个方面。中草药栽培与鉴定属于中药学的分支，主要涉及中药鉴定学和中药资源学的研究。

中草药栽培与鉴定融合了中药学、农学和生物学三个专业的知识，常开设于农林类高校。该专业的学生需要了解中草药规范化种植与新品种选育、中草药鉴定与质量评价等内容，其中独具特色的专业课程有“药用植物栽培学”“药用植物育种学”“药用植物病理学”。

简而言之，中草药栽培与鉴定所研究的方向相对狭窄，仅限于中草药，不包括动物药和矿物药，并且只研究药材本身，不涉及防病治病的问题。和中药学相似，我们未来可以考取的专业证书是执业中药师资格证，而非执业医师资格证。哪怕在本科阶段我们也学习“中医基础理论”这样的中医学课程，但依然不能行医治病。只有中医学专业的学生在考取执业医师资格证后，通过实习、规培才可以上岗成为一名医生。

课程实习：沉浸式体验古代采药师的生活

通过专业名称不难看出，我们免不了要与土地、山林打交道，因此我们的实习不拘泥于室内，更多的是走出课堂，拥抱自然。

在“药用植物分类学”的课程实习中，老师带领我们依次前往学校教学基地、棋盘山、辽宁沈阳国家森林公园三个地点。每到一处，老师都能凭借其丰富的野外知识，在一堆绿色杂草中精准挑选出中草药。野外课堂就这样猝不及防地开始了，一个个呆板的知识在老师的讲解下生动鲜活地钻入我们的脑海里。我们的这位老师不仅担任“药用植物分类学”课程的教学工作，也承担着第四次全国中药资源普查辽宁地区的部分工作，我有幸参与其中。在课程实习结束后，我和室友一起跟随老师前往阜新开展中草药野外资源普查工作。那次外出实习让我见识了更多活生生的中草药，见证了一位位中药人为保护中药种质资源做出的努力。

“药用植物分类学”的课程实习结束后，后续的课程实习均在校内的科研基地开展。科研基地建在学校后山，种植着大量我们专业老师们从全国各地采收回来的中草药。我们的实习时间依照中草药的生长习性而定，大多安排在下半学期。在“药用植物栽培学”和“药用植物育种学”的课程实习中，我们在四月末修整土地、播种，十月初采收丹参、月见草、五味子、穿龙薯蓣等中药材。由于药材的入药部位不同，我们采收的部位也不同。除了采收，我们还要将药材进行粗加工。待时机成熟后，我们使用游标卡尺和天平对药材进行测量和称重，并记录数据、撰写实习报告。

为了满足巨大的市场需求，现在的中草药大多来自人工栽培，市场上极少存在野生中药材。我们的主战场也从深山老林变成了乡间田地，不变的是对中药品质的追求。

课程实验：一场厨王争霸赛

中草药栽培与鉴定源自中药学，课程内容当然也保留了传统中药的特色。我们在本科阶段会接触中药学的相关课程。与“药”相关的专业均与实验密切相关，我们专业也免不了要上海量的实验课。在一系列实验中，最好玩的当属中药炮制学实验和中药药剂学实验。

中药炮制是中药入药前的关键步骤。根据每味中药不同的性味归经及用途，我们采取不同的炮制方法。例如：大黄具有泻下攻积、逐瘀通经、清热泻火、凉血解毒的疗效，但在实际的使用过程中，不同的大黄制品，其使用场景也不同。生大黄多用来做泻下药，取其泻下攻积的疗效；酒炙大黄有升提的趋势，多用于清热、凉血、解毒等；醋炙大黄的泻下倾向明显，常用于泻热；大黄炒成炭后产生了止血的新疗效。

做实验时，我们纷纷化身星级大厨，课堂仿佛是一场场的厨王争霸赛。班上的同学分成两人一组，每组一个电磁炉，锅碗瓢盆和油盐酱醋应有尽有，每个人都有机会展示自己高超的厨艺。当药材进行到炒炭阶段时，整个实验室顿时化作天宫仙境，烟雾缭绕，倘若不开窗、不戴口罩是万万待不下去的。一堂课下来，大家玩得不亦乐乎，老师也寓教于乐。

中药药剂学实验与中药炮制学实验大同小异，只是实验内容从单纯的煎炒烹煮变成了制作药丸、颗粒、糖浆等不同的药物剂型。

毕业去向：我们的出路在哪里？

中草药栽培与鉴定的专业代码为100806T，前面的10代表医学大类，但是我们本科毕业授予的是理学学士学位。作为交叉学科，我们的考研方向主要有三个。

我们最主要的考研方向是报考中医药类高校的中药学，该方向偏向于医学，研究中药防治疾病等内容，硕士毕业后对口的就业单位为医药公司或医院；其次是报考农林类高校的药用植物学，该方向偏向于农学，多在分子生物学层面研究中草药的基因组学和代谢组学，硕士毕业后对口的就业单位为生物公司或药材种植园；最后是相对小众的方向，跨考工科的生物制药或食品科学与工程的药膳方向，不过这个方向的专业课和我们本科所学的专业课相差较大，报考的人很少。

如果本科毕业后不考虑继续深造的话，我们其实找不到太好的工作，岗位多为生产检测员、药材种植基地技术员、药材采购员等，工作环境一般，且薪资多在三千至五千元。因此我们专业的考研率极高，我也是其中一员，于2024年9月1日升入北京中医药大学中药学院中药药理系继续学习。

中草药栽培与鉴定专业对学生的要求是既能行走于天地间识草辨药，也能在室内使用现代仪器从事科研工作。它是中药在大地上走向现代化的重要推手，是整个中药产业链的起点。虽然需要长期与泥土打交道这一点很辛苦，但每每看到我们专业的老师不辞辛苦地奔波，我便不禁感慨——他们才是那些洗尽铅华、坚守本心的人。