他与“白色农业”结下不解之缘

农业是国民经济的基础。在我国农业战线上，一直有许多为农业现代化作出突出贡献的科技工作者。他们不辞劳苦、淡泊名利、辛勤奉献，默默地工作在田间地头，把论文写在祖国的大地上。本文介绍的主人公，就是一位把全部心血和精力献给“白色农业”的老科技工作者，他叫周运宁。

“白色农业”的倡导者和实践者

周运宁出生于1945年5月，曾经担任山西省归国华侨联合会主席，山西省农科院副院长、研究员，博士生导师，第一届到第四届山西省白色农业工程学会理事长，现任山西省老科学技术工作者协会常务理事、助力乡村振兴专门委员会副主任。

周运宁是白色农业的积极倡导者和实践者，同时也是这一领域的学术带头人。经过多年努力，在山西省原副省长王文学支持下，组建成立了山西省第一支白色农业研究开发队伍，创建了第一个省级白色农业研究开发中心及白色农业中试实验室，同时成立了全国第一个省级白色农业工程学会，并被选为理事长。由于得到国际农业与生物科学中心的支持，短短几年，山西白色农业研究取得了可喜成果。一批生物中试和小试产品正在形成产业化。由于贡献突出，周运宁获得了国家科技进步二等奖。

“白色农业”以及“三色农业”的由来

自然界的生物资源分为三大类：植物、动物、微生物，其中，微生物同样可以提供食物、饲料、工业原料、新能源、生物农药及肥料。因此，周运宁将传统的利用植物和动物资源与现代农业的有机结合称为“绿色农业”；将海洋、水生生物资源的开发利用称为“蓝色农业”；将第三类生物即微生物资源的开发利用称为“白色农业”。“白色农业”通过优化配置微生物自然资源，利用其惊人的繁殖能力，采用生物工程中的酶工程、发酵工程，在工厂化条件下，生产人类及动物所需要的营养品和保健品。由于生产者穿着白色工作服，在洁净的厂房里生产，产品的产量、质量均可得到稳定保障，是干净安全的食品，所以形象地称为“白色农业”。

“绿色农业”“白色农业”“蓝色农业”——“三色农业”，是符合科学发展观的创新型农业经济发展理论。它以食品的概念置换粮食，把农业从单一绿色，扩展为绿、白、蓝三色的现代大农业；它包容产前至产后，田间到餐桌，要求农产品生产全过程实现全面、协调、可持续发展，以获得健康营养、安全卫生的食品为目的；它坚持了以人为本的科学创新精神，实现了现代农产品到食品数量和质量上的安全稳定提高。

“白色农业”在服务“三农”中发挥作用

2010年，周运宁从山西省归国华侨联合会主席职位上退下来以后，就全身心地投入到服务“三农”的事业中，积极宣讲“白色农业”，借助原省农科院白色农业团队开展蔬菜、果树、食用菌等农产品提质、增效的技术推广工作。同年9月，周运宁带领专家团队与曲沃县景沃有机大蒜种植专业合作社理事长王红俊进行“白色农业”微生物技术推广。在周运宁的推动下，曲沃县景沃有机大蒜种植专业合作社先后3次参加了山西省科技活动周，并使产品“北董大蒜”成为“白色农业”技术落地的重要成果。“北董大蒜”成为定点扶贫项目推荐的绿色农产品，山西省曲沃县北董乡（北董大蒜）获2017年农业部“一村一品”示范村镇荣誉称号，在太原国家可持续发展创新示范区专题展区展出，在展销会上深受消费者青睐。

“白色农业”助力食品安全源头治理

为了推进无公害食品、绿色食品、有机食品三位一体整体发展。周运宁带领老科协专家积极参加了太原市侨商投资企业协会，使其投资组建了“白色农业微生物肥料合作委员会”，并向有关方面提出《关于为保障我国食品安全，应大力推进“白色农业”的建议报告》，2018年12月15日，周运宁以山西省白色农业专家身份，参加了在北京举办的由国务院发展研究中心组织的《中国食品安全产业发展蓝皮书》新闻发布会。该蓝皮书就如何解决我国食品安全问题提出十项建议，其中“大力推进白色农业、绿色农业、蓝色农业的发展，建立和健全我国完善、科学、有效的安全食品源头治理”，肯定了周运宁为“三农”服务基本思路的方向性和重要性。

陈榕珊学习的是动物福利专业，在其外公周运宁影响下，也成了“白色农业”理论的践行者。因为动物福利，其本质内涵也是“白色农业”，是为保障食品安全而进行的源头治理。2019年，我国已经举办了两届动物福利大会，陈榕珊邀请周运宁和山西省农牧厅刘艺、郑登斌帮忙，在“白色农业”产业园古城乳业乳牛养殖场中开展了为期2个月的动物福利考察研究，通过发表考察调研论文获奖，而争取到了美国、加拿大项目支持，并把调研成果在澳大利亚、中国香港、青岛等地举办的动物福利大会上展示，得到大会肯定。

乡村振兴创建“白色农业产业化试验园”

太谷县东曲河村土鸡场由返乡务农大学生朱金明夫妻管理，他们接受“白色农业”理念，申请组建山西省土鸡（白色）农业工程分会。事后，由此得到启发，在周运宁的推动下，创建了“农业创新工程——白色农业产业化试验园”，聘请山西省老科协及农科院的多位专家进行帮扶。他们建设了温室大棚、有机肥厂、沼气池、太阳能各一座，从山坡引进核桃等果树，在沟谷地栽种无公害玉米、土豆、蔬菜等，采用物理、生物方法防治鼠害。土鸡场远离化学农药、化学肥料、各种化学激素等，符合绿色安全食品生产的环境和条件。通过采取上述措施，饲养的土鸡外表美观、体型娇小、皮薄肉嫩，土鸡蛋虽比食用配料的个小，但黄白分明、熟食味鲜，让人回味无穷。

“白色农业”推动乡村产业高质量发展

2023年，山西省老科协组织省农科院分会周运宁等一批老专家，在山西省科技创新服务中心和五台县科协的协助下，完成了中国农技服务中心的“智慧行动·百会百县乡村行”助力脱贫县五台县乡村产业高质量发展项目。他们持续开展了科技志愿服务五台县食用菌新技术推广、科技志愿服务五台县中药材党参新技术推广、科技志愿服务五台县蔬菜大棚新技术推广等一系列活动。

当笔者采访周运宁时，他三句话不离本行，一开口就是“白色农业”，他对“白色农业”情有独钟、如数家珍、侃侃而谈。他对笔者说，下一步，要扩大“白色农业”在国际上的影响力，让“白色农业”走向世界，为“白色农业”的发展增光添彩！

山西省老科学技术工作者协会供稿