刺五加的生物学功能及在禽畜生产中的应用

刺五加是我国常用的一种中草药，含有刺五加多糖、黄酮和皂苷类等活性成分，还含有多种微量元素和氨基酸，刺五加具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、调节免疫、调节肠道功能、调节糖脂和抗疲劳的功效，应用于禽畜养殖中可以提升禽畜的生产性能，促进肠道发育，提升免疫力和抗氧化能力，提升禽畜产品产量和质量。禽畜养殖过程中应用抗生素和生长促进剂等化学制品会残留在禽畜产品上，从而产生食品安全问题。随着人民生活水平的不断提高，人们更加注重禽畜产品的安全和卫生，抗生素逐渐被限制在饲料中应用，刺五加提取物作为绿色中草药添加剂，在一定程度上可以替代抗生素的使用，避免病原产生耐药性，避免抗生素残留，提升禽畜产品品质。

1 刺五加的生物学功能

1.1 抗炎

刺五加多糖、刺五加苷及刺五加酸具有抗炎作用，刺五加多糖能缓解动物应激反应，避免肠道损伤，促进表皮生长因子及其受体基因表达，维护肠道的完整性。刺五加苷和刺五加酸能直接作用于炎性因子达到抗炎的作用。

1.2 抗氧化

刺五加提取物含有多种皂苷、维生素C和维生素E，可以提升动物机体中过氧化氢酶、超氧化物歧化酶活性和谷胱甘肽含量，降低丙二醛含量，清除体内自由基，发挥抗氧化作用，避免脂质过氧化导致的黏膜损伤和脱氧核糖核酸损伤。

1.3 调节免疫

刺五加多糖可以促进淋巴细胞增殖和B细胞增殖分化，提高细胞免疫和体液免疫。研究表明刺五加多糖可以诱导脾淋巴细胞增殖，增强T淋巴细胞和自然杀伤细胞活性，促进B细胞和巨噬细胞增殖，提升白细胞介素-2和干扰素水平，从而提升机体的免疫力。

1.4 调节肠道功能

刺五加多糖可以维持动物肠道形态，保护肠粘膜完整，增加肠绒毛高度和隐窝深度比，调节肠道内菌群，降低肠道内大肠杆菌和沙门氏菌等有害细菌数量，增加乳酸杆菌等有益菌数量，提升肠道内微生物多样性，还可以抑制肠道炎症，维护肠道健康，促进肠道吸收营养。

1.5 抗疲劳

刺五加能提高动物机体超氧化物歧化酶活性，减少丙二醛的生成，促进细胞活性恢复，抑制皮质酮含量上升，对机体起到一定的保护作用。刺五加可以促进脂肪为运动供能，减少肌糖原消耗，调节定量负荷，从而达到抗疲劳的作用。

1.6 抗肿瘤

刺五加具有抗炎、抗病毒和调节免疫的作用，还能提升干扰素水平、巨噬细胞数量和自然杀伤细胞活性，从而提升机体对肿瘤细胞的免疫应答，抑制肿瘤细胞增殖和转移。

1.7 调节糖脂

禽畜腹脂率高会降低瘦肉率和产蛋量，导致禽畜产品产量和质量下降，降低养殖效益。刺五加可促进线粒体的脂肪酸氧化，显著改善血脂水平。刺五加还能调节脂质代谢相关基因表达，改善胰岛素抵抗，避免肝脏脂质积聚，显著降低血糖和胰岛素水平，提升禽畜产品品质。

2 刺五加在禽畜生产中的应用

2.1 提升禽畜生长性能

在禽畜饲料中添加刺五加可以促进禽畜生长，提升禽畜生长性能。在断奶仔猪饲料中添加0.1％的刺五加水提物，断奶仔猪的进食量和平均日增重显著高于对照组，全期末质量显著大于对照组，料肉比较对照组显著升高，提升养殖效益。每日给断奶仔猪饲喂3毫升刺五加提取物的添加剂混合物，仔猪的存活率和平均日增重显著提升。在断奶仔猪的饲料中添加刺五加提取物，仔猪生长性能显著提升，腹泻率显著降低，与饲料中添加抗生素组的效果无显著差异。在1日龄罗曼雏鸡的饲料中添加0～3000毫克/公斤的刺五加多糖，添加1500毫克和3000毫克组的蛋鸡与对照组比日均采食量提升9.4％和9.0％，平均日增重分别提高了14.8％和13.1％。在贵妃鸡的饲料中添加0～1.5％的刺五加，不同剂量的刺五加均能提升贵妃鸡的平均体重和平均日增重，显著提升贵妃鸡的生长性能，其中最适添加量为1%。在1日龄的鹌鹑饲料中添加0.2%的刺五加，虽然对鹌鹑的成活率无显著影响，但鹌鹑的日增重显著提升，料重比显著降低。在荷斯坦哺乳犊牛的饲料中添加刺五加合生元，与对照组相比犊牛体重、平均日增重、体直长、体斜长、胸围均显著提升，表明饲料中刺五加合生元能显著提升犊牛的生长性能。在牛饲料中添加1克/公斤刺五加粉显著提升犊牛消化道绒毛高度、绒毛素数量和隐窝深度，降低消化道壁厚度和乳头直径，表明刺五加可以促进犊牛胃肠发育，提升犊牛生长性能。

2.2 提升禽畜免疫力

刺五加可以促进禽畜免疫器官发育，促进免疫细胞增殖分化，提升禽畜的免疫力。在“长白×约克夏”二元杂交仔猪的饲料中添加150毫克/公斤、300毫克/公斤、500毫克/公斤、800毫克/公斤和1000毫克/公斤的刺五加多糖发现，添加500/公斤和800毫克/公斤刺五加多糖组的仔猪腹泻率显著降低，800毫克/公斤组仔猪外周血淋巴细胞转化率显著提升，仔猪血清皮质醇水平显著降低，仔猪免疫力得到显著提升。在樱桃谷鸭的饲料中添加500/公斤、800毫克/公斤、1000毫克/公斤的刺五加多糖，发现添加800毫克/公斤和1000毫克/公斤的刺五加多糖能显著提升樱桃谷鸭的胸腺指数、法氏囊指数和血清中免疫球蛋白、白细胞介素-2含量，添加800毫克/公斤刺五加多糖的效果更佳，表明饲料中添加五加多糖能提高樱桃谷鸭的免疫能力。

2.3 提升禽畜抗氧化能力

刺五加可以提升禽畜抗氧化能力，减缓禽畜氧化应激。在7日龄中国黑白花公犊牛的食用牛乳中添加2克/公斤刺五加粗粉、1克/公斤刺五加化微粉、1克/公斤刺五加超微粉菌能显著提升犊牛肝脏和血清超氧化物歧化酶的活性，降低丙二醛含量，提升犊牛的抗氧化能力。在育肥猪的饲料中添加0.1%～0.3%的刺五加多糖均能显著提升育肥猪血清超氧化物歧化酶活性，并降低丙二醛含量，表明在饲料中添加刺五加多糖能改善育肥猪抗氧化能力，此试验最佳添加水平为0.1%～0.2%。在肉鸡饲料中添加25毫克/公斤、50毫克/公斤刺五加多糖显著提升肉鸡血清中超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，50毫克组肉鸡的丙二醛含量显著降低，表明刺五加多糖具有提升肉鸡抗氧化能力的作用。在乌骨鸡饲料中添加300毫克/公斤、400毫克/公斤、500毫克/公斤的复方刺五加颗粒，在运输前后测定各项生化指标，各试验组血清中乳酸脱氢酶活性显著降低，高剂量组的乌骨鸡肝脏中谷胱甘肽含量显著上升，说明复方刺五加可以提升乌骨鸡的抗氧化能力，缓解运输导致的应激损伤。

2.4 提升禽畜产品产量和质量

饲料中添加刺五加多糖可以提升禽畜产品质量和品质。在海兰褐蛋鸡的饲料中添加800毫克/公斤的刺五加多糖显著提升蛋鸡的产蛋率、哈夫单位和蛋壳厚度，显著降低蛋鸡血清甘油三酯和料蛋比。在热应激荷斯坦泌乳牛的饲料中添加250毫克/公斤、1250毫克/公斤刺五加提取物，奶牛的产奶量、乳密度、乳脂肪、乳蛋白、非脂固体和冰点显著升高。在荷斯坦奶牛的饲料中添加200毫克/公斤、400毫克/公斤、600毫克/公斤的刺五加多糖，添加200毫克组的奶牛平均日产奶量显著增高，添加400和600毫克组的奶牛所产的牛奶乳蛋白率、总固形物显著升高，表明饲料中添加刺五加多糖能提升牛奶产量和质量。