河北省核桃产业现状、问题及发展建议

中图分类号：S664.1 文献标识码：A DOI编码：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.03.001

核桃为胡桃科核桃属植物，位列世界“四大干果”之首，素有“万岁子”“长寿果”“木本油料之王”等美誉，具有很高的营养价值及保健作用，深受广大消费者喜爱。作为我国重要经济林树种的核桃，也是我省重要的干果树种，是促进我省深山区农业增产、农民增收、农村稳定的经济支柱产业。本文阐述河北省核桃产业现状、存在问题，并提出相关发展建议，为核桃产业高效发展提供参考及借鉴。

1 河北省核桃产业现状

河北省核桃栽培历史悠久，是我国核桃主产省之一。20世纪90年代，我省开始了大规模的核桃优良品种引进、繁育和推广工作，使我省核桃生产逐步向品种化过渡。随着农村种植业结构调整的进一步深入和退耕还林等林业建设项目的落实，农民种植核桃积极性越来越高，核桃产业发展迅速。2022年我省核桃栽培面积已达14.31万hm2，产量为20.90万t，均居我国前列。

核桃是我省深山区农民的主要经济来源，主要分布在太行山区和燕山山区，太行山区的涉县、平山、赞皇、临城、阜平、涞源以及燕山地区的卢龙、遵化为我省核桃主产县，其中涞源、涉县、平山、临城被评为中国核桃之乡，石家庄市平山县的“平山绵核桃”及秦皇岛市卢龙县的“石门核桃”被评为地理标志保护产品。

随着核桃产业发展，我省核桃的生产能力及深加工能力逐步提升，涌现出一批较大型的集核桃生产、加工、贸易于一体的大型企业，石家庄市的石家庄丸京干果有限公司，邯郸市的宜维尔食品有限公司、河北三利有机食品有限公司，邢台市的河北绿岭食品有限公司、衡水市的河北养元智汇饮品股份有限公司、承德市的河北露露股份有限公司，保定市大正食品有限公司，秦皇岛棋盘山绿色庄园生态开发有限公司，这些大型企业作为龙头企业带动了地方核桃产业的发展，对促进我省核桃产业发展影响深远。而且加工企业的加工产品种类也不断增加，逐渐从核桃油、核桃蛋白质、核桃果茶等向香料、活性炭、核桃亚麻酸油、核桃含片、核桃茶等加工产品不断拓展，有些企业还开展综合加工，提取核桃中的多肽等高档保健成分和药用成分，提高核桃本身的利用率和使用价值，扩大了核桃的应用领域。

2 河北省核桃产业存在问题

我省核桃产业迅猛发展，但仍与美国等核桃生产强国及云南、新疆、四川等核桃生产大省存在较大差距，在生产、加工等方面仍存在诸多问题，严重阻碍了我省核桃产业效能发挥及健康发展。

2.1 育种进程缓慢，良种化程度不高，品种混杂 截止到2017年，国家级审定、认定核桃良种11个，省级良种近600个。河北省核桃属于华北核桃类型，是进行核桃抗病育种的宝贵资源，但我省核桃优良品种选育进程缓慢。截止到2021年，我省审、认定核桃良种仅为冀丰、里香、绿岭、绿早、赞美、赞香、珍珠香、清翠、元宝、硕宝、龙珠、早硕、硕香、燕香、西岭等10余个品种，大多数核桃品种为实生选种且未能在全省大面积推广。目前我省南部地区主要栽培的品种有绿岭、香玲、清香，北部地区主要栽培品种为辽宁1号、辽宁7号、清香、香玲，但仍缺乏完全适宜我省生态环境的优良品种。

上世纪90年代中期，我省开始规模化引种、繁育及推广，但有些果农良种化意识淡薄或对品种特性了解不够而盲目引种，且苗木市场混乱，缺乏规模化、标准化苗木培育基地，导致我省核桃良种化程度不高，品种混乱。1995年我省的核桃品种化程度仅为10%左右，近些年新发展果园的品种化程度达70%～80%，但品种选择不当出现了严重的“核桃黑”、冻害、品质差等问题，直接影响果农收益，造成经济损失，影响果农管理的积极性。

2.2 标准化程度低，管理粗放，重栽轻管甚至弃管现象严重 目前，我国以及我省土地大多分散在个体农户手中，核桃生产仍以零星分散的小农经济为主，难以集中管理，因而标准化程度低，技术水平落后，规模化、集约化程度低，管理水平参差不齐，难以形成规模化、集约化生产。虽然栽培历史悠久、栽培面积很大，但单位面积产量却较低，品质较差。

1998年以来，国家退耕还林政策的实施，使群众栽种核桃的积极性高涨，再次掀起核桃发展的新高潮，但同时出现一些问题，果农没有管理经验，重栽轻管且管理粗放不到位，加上近些年核桃价格低迷，效益差，个别地区甚至出现弃管现象。

2.3 采后处理与深加工技术较滞后，出口量小 目前，我国及我省大部分地区核桃采收后以初加工为主，机械化程度低。除大型企业外，农民主要采用人工去皮、清洗、干燥等方法，费时费力；采收季节如遇连续阴雨天，大量果实来不及处理，果实腐烂、霉变，核桃质量下降，造成严重损失。另外，市场上大多以核桃作为产品由农户自行销售或小商贩收购混装销售，未与相关加工企业达成合作，商品品质不一，价格低廉，精深加工滞后，附加值不高，缺乏市场竞争力，效益差。因此产业仍处于初级发育阶段，产品价值未得到充分发掘。

上世纪70年代前，我国核桃出口量占世界核桃出口总量的40%以上，位居第1位。但70年代以后，美国由近代优选阶段进入到现代育种阶段，良种化程度更精、更深、更快、主栽品种逐渐集中到强特勒、哈特利、希尔、赫瓦特、图莱尔等优良品种，且占栽培面积的90%。与此同时，美国核桃的产量及品质、世界核桃出口份额都迅速提升，我国核桃因品质问题被迫转为内销，出口仅以核桃仁为主。

x5xARZVErzZPVHJSTCrnn1J2+pHjyo+UAb3yigaL8E4=3 河北省核桃产业发展对策及建议

我省核桃产业发展迅速，但与核桃大国、国内核桃大省相比，我省核桃产业仍处于较低水平。故针对我省核桃产业现状及存在问题提出以下几点对策及建议。

3.1 加快选育良种进程，大力推广优良品种 核桃良种化栽培是现阶段河北省提高核桃产量、品质，增加经济效益的一条必由之路，因此需要继续加大良种引进、筛选及优异品种选育力度来不断优化核桃品种结构。河北省核桃栽培历史悠久、分布范围广且资源丰富，在核桃主产县的山区存在大量的百年核桃树，应加强资源的普查力度，对特异资源加以保护及利用；将传统杂交育种技术与现代分子辅助育种技术相结合，为核桃良种选育奠定坚实基础，从而加快我省核桃良种选育进程。

解决良种化程度低、品种混杂的方法是加强苗木市场的监管力度，从而在源头上保障苗木纯度、大力推广优良品种、对低产劣质园及老果园进行高接换优。在政府层面上科学规划、合理布局，依据良种核桃对土地条件的要求，坚持适地适树和因地制宜原则，发展优良品种，零星与成片结合，新建园与低产林改造相结合，合理布局，进行集中规模经营。

3.2 强化技术推广，走集约化、标准化产业之路 强化农业科研单位、院校及农技推广部门的示范引领作用，同时以“市场带动龙头，龙头带动基地，基地带动农户”的道路强化核桃栽培技术推广效果，从而多方位、多角度促进我省核桃产业发展。建立核桃规范化种植基地，从整地、苗木培育、嫁接、栽植、土肥水管理、整形修剪、疏花疏果、病虫害防治，直到采收、贮藏、加工，每1个环节、每1道工序都有明确的技术标准和严格的操作规程，全方位示范，全方位带动核桃产业走上集约化、标准化产业之路，让果农也有标准可参照，有示范园可借鉴，从而带动企业及果农的生产管理水平。既可扩大种植规模又能规范生产，提高核桃产量及品质，有利于形成当地品牌特色，带动当地核桃产业的快速发展，推动核桃产业化、市场化发展。

3.3 加强核桃采后处理与深加工技术开发，提高产业附加值 为了解决核桃采后处理与深加工技术滞后，除了相关技术人员进行研究推广，农企结合也十分重要。政府或相关部门推动建立从生产到加工销售的一整套体系，配套机械化设备，省时高效，节省人力、物力。核桃的种植、加工采取“公司+基地”“ 公司+基地+农户”或“公司+基地+专业合作社+农户”的经营模式，采后处理机械化，相关企业或科研单位、院校进行初加工、深加工产品开发，并由企业打造带有当地特色的品牌，利用品牌带动销量，形成从原料到销售一条线。也可定期举办“核桃节”等大型交流会，吸引客商或相关企业进行合作，从而发挥企业的带头作用。例如，河北三利有机食品有限公司，把核桃种植与加工结合起来，形成核桃粉、核桃含片、胶囊、核桃茶等保健、休闲系列产品，从而带动核桃加工产业的发展。各级政府要积极鼓励引导社会资金向核桃产品开发转移，加大对加工企业的扶持，引导核桃产业的多元化发展，提高核桃附加值，为核桃产业发展奠定坚实基础。