芫荽冬闲稻田优质丰产栽培技术

芫荽又名香菜、盐荽和胡荽等，具有增进食欲、发汗清热、促进肠胃蠕动、去除鱼肉膻腥味等作用，深受消费者喜爱。利用冬闲稻田种芫荽，不但能大幅增收，还不耽误下年水稻种植，而且下茬水稻还能增产，因此是农民增收的好途径。

一、地块选择和良种选用

1.地块选择

芫荽喜温凉的环境条件，种子发芽适温20～24℃，植株适宜生长温度16～20℃。气温超过20℃，植株生长放慢；气温超过30℃，植株生长纤细，粗纤维含量增加，品质变劣，且易抽薹开花。芫荽较耐寒，-10～0℃条件下也不会遭受冻害，气温4～10℃条件下可缓慢生长。在气温相对较低条件下生长的芫荽，茎叶更粗厚嫩爽，香味更浓，口感更佳。绝大部分长江中下游冬闲稻田适合栽培芫荽。

土壤疏松肥沃、富含有机质和灌排便利的壤土和沙壤土稻田，种植芫荽更高效，易获丰产；而缺乏有机质、土壤板结、灌排不便的稻田，栽培的芫荽产量下降，效益相对较低。距城镇、市场和公路近的稻田，种植芫荽有利于销售，获得高效益。

2.良种选用

根据叶片大小，芫荽分为大叶品种和小叶品种2大类。大叶品种植株较高，叶片较大，较耐高温，产量比小叶品种高，但香味较淡，口感一般，耐寒性不如小叶品种。小叶品种植株较矮，叶片较小，产量相对较低，耐高温能力比大叶品种弱，但适应性强，香味浓，品质佳，口感好，较耐寒。应根据当地气温、土质、土壤肥力、消费者的喜好等，选栽丰产、稳产、抗逆性强、品质优、适应性强、不易抽薹老化、受市场欢迎的品种，如北京香菜、山东大叶香菜、原阳秋香菜、紫花香菜（紫梗香菜）和白花香菜（青梗香菜）等。

二、整地和播种

1.整地

播种前3～5天整好地。中等肥力的稻田翻mBc4oR5APeK4XjIopMiPVnHcvnOJuy/vBblHHwXgUY0=耕整地前，每亩撒施腐熟猪牛粪等1500～2000公斤、钙镁磷肥20～30公斤、尿素6～7公斤、硫酸钾7～8公斤，或腐熟人畜粪尿水2000公斤、钙镁磷肥20～30公斤、硫酸钾7～8公斤，或腐熟鸡鸭粪500公斤、钙镁磷肥20公斤、硫酸钾7～8公斤。耕耙2次，整成宽1.5～2.0米、长根据情况自定的畦，开好畦沟、腰沟和围沟后待播种。

芫荽栽培要想获得优质和丰产，重要的是有机肥的科学施用。有机肥施用不足或偏施化肥，易导致芫荽品质下降、香味淡、售价低，且易腐烂、不耐储运。

2.播种时间和种子处理

（1）播种时间。晚稻收割后的10—11月均可播种。栽培面积较大时，最好分期、分批播种，以减轻销售压力和提高售价。10月上旬播种的，11月底或12月上旬可采收上市；11月底或12月上旬播种的，春节期间可采收上市。

（2）种子处理。种子应干燥、饱满、纯净、无病虫害，宜选用当年春夏季收获的新种，不要用陈种子，以免影响发芽率和发芽势。用50～55℃的温水烫种30分钟，捞出后用清水浸种12小时，然后滤干水待播。为防种传和土传病害，种子可先用1％的高锰酸钾溶液或50％多菌灵可湿性粉剂400倍液等浸种30分钟，捞出后用清水冲洗2次，再用清水浸种12小时，滤干水待播。

3.播种

芫荽播种分撒播和开沟条播2种，极少育苗移栽。

（1）撒播。每亩播种量3～4公斤。将种子均匀撒于畦面，覆干细土1厘米厚，或用四齿耙等浅耙表土，让种子进入表土中，后浇1次大水。

（2）条播。每亩播种量2.0～2.5公斤。先在畦面开条沟，沟距13～15厘米，沟深2厘米，将种子溜播或点播于播种沟中，后覆土1厘米厚。点播的，穴距5厘米，每穴播3～4粒种子。条播覆土盖种后，应及时浇1次大水。

易旱的地块，或者为防表土板结，播种后可在畦面覆盖稻草或谷壳等，再浇大水。

三、田间管理

1.间苗

为有利早出苗、快出苗和苗齐、苗壮，播种后要保持畦土湿润，遇干旱或连续多日晴天时，应每隔1～2天据墒情浇1次水，一般过6～8天就会出苗。苗有3片真叶时间苗，间除过密苗、纤弱苗、畸形苗和病虫苗等，保持苗距3～4厘米。以后再根据苗的长势和密度确定再间苗次数。最后1次间苗应在植株5片叶前。

2.追肥

第1次间苗后可随浇水追肥1次，不过此时苗小、根少而短、吸肥力弱，应少量追肥，可每亩兑水浇施尿素6～7公斤。植株长有7～8片叶时，进行第2次追肥，每亩撒施尿素15～20公斤，并随即浇1次中水。植株生长中期，为提高产量和绿嫩度等，可每隔10～15天叶面喷1次1％的尿素加0.3％的磷酸二氢钾混合液，每次每亩喷60公斤。芫荽采收前10天不宜追肥。

3.水分管理

芫荽生长适宜的田间土壤持水量为70％～75％，土壤过干或过湿都不利于芫荽生长。浇水时，不可大水漫灌，可采用畦沟灌，将水灌至畦沟深的四分之三，让水慢慢渗入畦土中。干旱或连续晴天时，应每隔5～6天浇1次水。只要畦表层以下土壤是湿润的，即使畦表土现白也可不浇水。

4.病虫草害防控

稻田杂草较少，加上10月后气温不断下降，不利于杂草生长，因此整个芫荽栽培期多不用除草。如畦面和畦沟中发生少量杂草，可人工拔除或锄除。

芫荽进入生长期，气温已较低，再加上是稻田改种，病虫害发生较少，可生产无公害芫荽。

四、科学采收

冬种的芫荽生长较慢，多在播种60天后采收。一般小叶品种在株高17～20厘米时采收，大叶品种在株高25～30厘米时采收，最晚应在抽薹前采收。畦土较干时，采收前2～3天浇1次较大的水，以利拔收。芫荽可整畦或整块田一次性拔收，也可拔大留小。芫荽要连根拔收，洗净根部泥土和清除杂物后散放或扎成小捆上市。芫荽宜随拔随上市，当天没售完的，可将其根部浸于清水中保存。

（江西省奉新县老科学技术工作者协会 敖礼林 邮编：330700；江西省奉新县农业农村局 饶卫华 刘贤友 邮编：330700）