云南：让林果种植成长为一个个特色产业

云南省森林面积、森林覆盖率均居全国前列，广袤的森林蕴含着巨大的食物生产潜力。孟连牛油果种植面积占全国的七成以上，临沧成为澳洲坚果全球最大产区，云南本土咖啡、蓝莓受到市场追捧……近年来，云南积极践行大农业观、大食物观，努力向森林要食物，林果种植成长为一个个特色产业，丰富了广大消费者的餐桌，也鼓起了农民的腰包。

要更好地满足市场多元化需求，必须持续育种研发

种植面积超10万亩，占全国七成以上，云南省普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县是名副其实的国产牛油果第一县。

“我们跑遍了全球牛油果主产国，考察了国内7个省区，在云南8个州市进行引种观察研究后，最终决定将牛油果基地建在孟连。公司2007年开始在国内试种牛油果，2019年才首次批量上市，累计投入超过1亿元。培育一个本土化新品种，不容易。”普洱绿银生物股份有限公司总经理祁家柱说，“即便有了高产稳产的牛油果品种，不期而遇的病虫害、干旱寒冷的气候，都可能危及产业发展。要培育出抗病性更好、适应不同气候的种子，更好地满足市场多元化的需求，必须持续育种研发。只有掌握了种质资源，才能确保牛油果产业持续稳定发展。”如今，他的公司已经研发了覆盖早中晚熟、9个类别、拥有自主知识产权的牛油果品种。为缩短农户从种植到收获的时间，降低种植成本，2024年开始公司还研发了大苗繁育技术，农户移栽后只需两年就能有收益。

“牛油果脂肪中80％都是不饱和脂肪酸，与其他常见水果相比，牛油果的钠、钾、镁、钙含量也相对较高。”云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所牛油果联合研究中心主任杨天坤介绍，因为独特的营养价值，牛油果近年来逐渐成为市场上受追捧的“明星水果”。

育种底子打得好，产业发展后劲足。2023年孟连牛油果鲜果产量达1.73万吨，占全国牛油果产量的80％，成功替代我国牛油果消费中15％左右的进口份额。

四级科技人员联手打造培训服务体系

在云南省临沧市永德县大红山坚果基地里，技术员田小映侃侃而谈。早在1991年，永德县便试种澳洲坚果成功，发展至2023年，临沧全市澳洲坚果种植面积达262.77万亩，占全球种植面积的40％。

2017年，田小映返乡流转了30多亩土地种澳洲坚果。起初两三年挺好，树渐渐开始结果。可好景不长，树越长越高，结果量却越来越少。

坚果的种植管理方法不能只靠农户自己摸索，临沧市选择将科技服务送入坚果林。2023年，华中农业大学、云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所、云南省林业和草原科学院、临沧市林业科学院共QEymhT+Bmdazn4qVedLiw6vRirxsVnfofwKBefVMaEA=同建设17个坚果种植核心试验点。评估问题、给出方案，省、市、县、乡镇四级科技人员联手打造培训服务体系。

经过培训，田小映熟练掌握了一整套坚果管理技术。他家坚果林里，蜂箱有序摆放；林间，果盛沁蜜香。田小映边说边向记者熟练演示新品种嫁接技术，“现在我家的澳洲坚果品种已改良了一半。蜂箱产出的‘坚果蜜’，品质很好，每公斤能卖60多元”。

临沧市镇康云品实业发展有限公司的加工厂里，自动化加工生产线检修一新，静待采摘季。“去年加工了3500吨，今年预计能超过1万吨。”加工厂负责人李晓波说，国产澳洲坚果从采摘、加工到送达消费者手中，最短只需15天，而且奶香味更浓。

龙头企业不仅打通了销路，也带动了种植水平的提升。多家企业纷纷在云南布局小浆果产业，如今小浆果生产基地已达25万亩。其中，错峰上市的云南蓝莓，成了年产10万余吨的大产业。

市场要精品，我们就生产精品

“云南省于1892年由法国传教士从越南将咖啡豆引入大理白族自治州宾川县朱苦拉村种植，这批咖啡种子繁衍的咖啡植株在宾川县仍然有30多株在开花结果。但最近几年，云南咖啡才逐渐走红。”高黎贡山脚下，云南省保山市隆阳区潞江镇新寨村种下的1.38万亩咖啡林郁郁葱葱，村党总支书记王加维对云南咖啡产业非常熟悉。

20世纪80年代，云南就开始规模化种植咖啡。王加维说，种的是不少，可咖农只管种，不会销，在保山、普洱等咖啡产区，咖农常常因为咖啡价格低迷而弃种，咖啡产业一度陷入了“低价—砍树—高价—种树”的循环。

如何跳出这个循环？“问题还是出在咖啡品质、品牌上。”王加维说，2023年我国人均饮用咖啡数达到了16.74杯，消费者对咖啡的香气、风味、余韵都提出了越来越高的要求，品质不过关，咖啡很难卖出好价。

近年来，云南省瞄准精品率和精深加工率，不断提升咖啡品质，打造本土咖啡品牌。“市场要精品，我们就生产精品。”王加维说，精品咖啡是选种、种植、采摘、加工、烘焙等各个环节精挑细选出来的。瞄定市场需求，新寨村开始引进龙头企业。

“我们提供基础设施，企业引导咖农规范化种植、采摘、标准化晾晒加工，精品率明显提高，后续销售就有了保障。”王加维介绍，近年来，咖啡加工企业逐渐在新寨村集聚，全村拥有13家咖啡加工企业、5个咖啡庄园和100家特色咖啡小院。

村里顺势而为，打造起咖啡体验馆、民宿等“咖旅融合”项目。2023年，新寨村接待了约15万名游客。“游客来体验咖啡采摘、烘焙，制作手冲咖啡，还能品尝用咖啡制作的特色菜品。”王加维说，线上线下，村里人气都挺旺，针对市场需求研发生产的挂耳咖啡、冻干咖啡粉等产品，也在村办企业“新咖”的直播间里热销。2023年，新寨村咖啡年产值达1.3亿元，村民人均收入超过3万元。

新寨村是云南省咖啡产业高质量发展的一个缩影。2023年，云南省咖啡种植面积达114.6万亩，咖啡豆产量14.6万吨，综合产值超590亿元，种植面积、产量均占全国的98％以上。

（摘编自《人民日报》 作者：杨文明 张驰）