祛瘀生津话莲藕

莲藕是一种非常好的药食两用佳品，为“出污泥而不染”莲的地下根茎，李时珍在《本草纲目》中称莲藕为“灵根”。唐代诗人韩愈曾在一首《古风》中吟诵：“太华峰头玉井莲，开花十丈藕如船。冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊。”

莲藕的营养价值及药用价值被历代医家所推崇。现代测定，莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C和B₁以及钙、磷、铁等无机盐，味甘，性寒，无毒，为祛瘀生津之良药，入口即可疗沉疴。《本草歌诀》载：“墙平莲藕人心脾，散瘀通淋吐衄绥。止渴除烦生更妙，用消热毒也堪施。熟吞理泻兼开胃，血治诸般节列奇。”《本草经疏》亦载：“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清热，故主消散瘀血，吐血、口鼻出血，产后血闷，詈金疮伤折及止热渴，霍乱，烦闷，解酒等功。熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心欢止怒也。”由此可见，莲藕既可生食，又可熟用，但功效各异。

莲藕生食验方

莲藕生食，可清热生津、凉血止血、解渴除烦、散瘀止呕。推荐几款祛病疗疾的验方。

治肺结核出血、产后出血、鼻流血 取鲜藕榨汁，每日早晚各服半杯。

治热病烦渴不止 取生藕捣绞取汁，加蜂蜜适量，搅匀，分次服。

治上焦痰热、口干咳 取藕汁、梨汁各半杯，和匀服用。

治胃热而胃气不和，恶心呕吐，口渴口干 取鲜藕90克，生姜10克，榨取汁液，每日分3次服用。

治小便热淋 生藕汁、地黄汁、葡萄汁各等份，每服半盏，调入蜂蜜温服。

治鼻衄、牙出血、咯血 取鲜藕1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。

治产后出血 鲜藕榨汁，每次服2匙，每日服3次。

治感冒咽喉疼痛 用藕汁加蛋清漱口。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清（鸡蛋1个可分3次用）一起拌匀，用来漱口。

解鱼蟹毒 用鲜藕节捣烂取汁热酒调服，不日即愈。

滋养肺阴 用莲藕汁加上梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁（“五汁饮”）饮用。“方中五物，皆用鲜汁，取其甘凉退热，而其力较干者煎汤为尤甚。且五物之中，虽皆属甘寒，而各自为用。……藕汁可以行散之。”（《成方便读》）

莲藕熟用验方

莲藕熟用性由凉转微温，能补益脾胃，益血补心，止泻，生肌。下面推荐几款熟用验方。

治脾胃虚弱，或阴虚血少及诸失血证 取莲藕适量，切成块，加水适量，小火煨炖至烂熟，饮汤食藕。

治妇女白带异常 取藕汁半碗，加红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每日服2次。

治痔疮、肛裂 取鲜藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。

治急性肠胃炎 用鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。

治口腔炎症 将切细的莲藕加水熬汤，每日漱口5～6次。

调节心脏、血压，改善末梢血液循环，促进新陈代谢，防止皮肤粗糙 将莲藕20克洗净、去皮，切成细片，在开水中烫一下，与粳米1杯、莲子20克同煮粥，待稍凉后加食盐少许食用。

治眼热赤痛 取莲藕一个，带节，以绿豆灌满中孔，人锅加水煎煮至藕熟豆烂，食藕豆喝汤。

清热防暑 取鲜藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。

常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。