保温杯里泡枸杞：人人都适用吗

大家都听说过“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，现如今“保温杯里泡枸杞”成了不少青年与中年人开始养生的标志。枸杞这味药材确实很好，但是“事物都有两面性”。这个一年四季都有养生功效的枸杞，是不是人人都适合使用呢？

北宋王怀隐在《太平圣惠方》载有这样一个神话传说：一位使者奉命赴河西等地（注：今甘肃、青海黄河以西）办事，途中见一位乌发红颜的少妇手执竹竿，追打一位白发苍苍、弓腰驼背80～90岁的老人，老人前躲后藏很是可怜。使者见状便挡住那少妇责问：“你应该尊敬老人，为何如此对待他？”那少妇回答：“他是我的曾孙儿。”使者大为惊奇，连忙追问原因。原来是老人不肯遵循祖传养生之道，有仙药不肯服食，年纪轻轻就变得老态龙钟，头发白了，牙齿也掉了。所以这个少妇才要教训他。使者好奇地询问少妇年纪，得知这位看起来面如少女的少妇，已经372岁了。并获知，少妇长年服用一种叫枸杞子的仙药，因而永葆青春，容颜不老。故事带有夸张手法，但是也巧妙地传达了枸杞的养生滋补功效。

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。主产于宁夏。夏、秋二季果实呈红色时采收。《神农本草经》记载：“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品。”明代李时珍《本草纲目》中记载：“枸杞子甘平质润，性滋而补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。”枸杞子用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症，对肾气不足引起的体质虚弱、精量减少以及肝火旺盛引起的视物模糊、贫血等有一定的保健作用。枸杞子是临床调理虚劳体质和妇科调经常用的药物，与灵芝、人参、阿胶并称为中药四宝，并载入《中国药典》。枸杞作为一种传统中药材，被赋予了健康益寿的期望。它富含抗氧化物质，如多糖和抗氧化剂，被认为可以帮助减轻身体的氧化压力，有助于维持健康的细胞功能；它不仅含有丰富的类胡萝卜素、维生素、氨基酸等营养成分，也含有多糖、甜菜碱和有机酸等；红枸杞的色素以类胡萝卜素为主，具有增强免疫力、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、调节血脂、降血糖、降血压等功效。

除了红枸杞还有黑枸杞，同是茄科枸杞属植物果实。目前市场上黑枸杞价格较高。黑枸杞分布于我国陕西北部、宁夏、甘肃、青海、新疆和西藏等地，果实成熟后呈紫黑色，富含蛋白质、氨基酸、枸杞多糖、维生素、微量元素、矿物质等多种营养成分，还有天然原花青素，抗氧化功效极佳，被誉为“软黄金”。其具有养肝明目、补血安神、改善睡眠、增强免疫力、延缓衰老等多种功效。到底该选用哪种枸杞，应根据个人具体情况，针对性选用。

泡枸杞确实可以养生，但是用法比较讲究。首先就是水温，比较适合泡枸杞的应该是温水。更准确点来说，是45～60℃的水。枸杞泡水后，别把枸杞扔掉，虽然泡过的枸杞没有干嚼那么好，但是营养也绝不亚于所泡的水！虽然大家都喜欢用枸杞泡水，但事实上，干嚼才是枸杞的最佳吃法。干嚼不仅能品到原汁原味、吃起来方便快捷，更重要的是能更充分地吸收枸杞中的营养成分，有利于药效的发挥。

枸杞干嚼和泡水成分上的区别到底在哪呢？主要是由于枸杞里面含有的多糖是一种蛋白多糖（枸杞多糖），若是用水来泡或者加热，就会让这种多糖变性，使药用价值大大降低，枸杞里含有的维生素基本都是水溶性的，加热后也很容易被高温破坏，因此直接嚼吃枸杞子，更容易保存枸杞子里的营养物质，被充分吸收，发挥药效。枸杞中含有丰富的胡萝卜素，其中以β-胡萝卜素和α-胡萝卜素为主，这些物质在高温条件下能保持其稳定性和活性。胡萝卜素是一种重要的营养素，具有抗氧化、预防心血管疾病、促进视力等多种作用。

枸杞子为药食同源品种，除了入药，还有多种食用方法，如泡茶、煮粥、煲汤、泡酒、直接嚼食。

1.泡茶 取适量枸杞子洗净放入杯中，加入温水浸泡2～5分钟后即可饮用。可与玫瑰花、菊花、黄芪、西洋参、红枣、桂圆肉等搭配使用。如枸杞玫瑰花茶有助于滋补肝肾、养肝明目、活血散瘀、调经止痛，对美白养颜有很好效果。枸杞桂圆红枣茶能健脾暖胃、滋补肝肾、益气补血。

2.煮粥 先把米煮到六七成熟，再加入洗净的枸杞子，熬煮至粥稠即可食用。

3.煲汤或炖肉 煲汤、炖肉时加入适量枸杞，可搭配鲜人参、西洋参、红枣、黄芪等，起到食补的作用。

4.泡酒 1斤枸杞泡2斤黄酒或白酒，一个星期后即可服用。枸杞泡酒服能增强免疫力。

5.嚼服 取枸杞子10粒，洗净后直接嚼食，每日3～4次。具有延年益寿、增强免疫力的作用。

最后教大家几个买到正宗的枸杞子的小妙招。①看颜色：好枸杞子表面呈红色或暗红色，果梗处呈白色（宁夏枸杞呈亮白色，其他地区的带点黄色）。染色的枸杞子一般整粒（含果梗）都是红色的，且颜色分布非常均匀。②看形状：上等的枸杞果型都是椭圆形或者纺锤形。③闻气味：熏硫黄的枸杞子，有一股呛人的气味，切记不可选用。

编者提醒

枸杞虽好.但并不是人人都合适“保温杯里泡枸杞”。

并非所有人都适宜服用枸杞子，使用前还需听取中医建议，根据自己体质情况合理选用。

枸杞子药性滋腻，外感实热、湿邪较重、大便溏泻、胸腹水者忌用。

枸杞子温补身体的效果较强，正在患感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人及性情太过急躁的人最好别吃。

枸杞子有降低血糖和雌激素样的作用，低血糖、乳腺炎、乳腺增生患者不宜单味大量、长期服用。