音乐融入餐饮空间设计研究

随着物质生活水平的提高，消费者对餐饮服务体验提出了更高的要求。他们不仅关注食物的健康与安全品质，还对餐饮空间的环境是否符合自身的体验需求格外在意。在餐饮空间设计中，巧妙融入不同风格的音乐元素，可以有效提升空间的设计感和文化内涵，营造出良好的听觉氛围，引发消费者的情感共鸣，满足他们个性化的情感体验需求。为此，餐厅经营者需要结合餐饮空间的风格定位，灵活运用不同类型的音乐元素进行优化设计，营造独特的艺术文化氛围。

一、音乐融入餐饮空间设计的重要意义

（一）满足消费者的情感体验需求

在追求个性化的时代，消费者在餐饮服务体验过程中，不仅关注各种菜品的质量和口味，还希望餐厅能够满足自己的情感体验需求。为此，餐厅经营管理者不断加强餐饮空间环境的优化设计，比如，合理融入特色音乐，打造独特的艺术氛围，以便使消费者能够沉浸其中，获得良好的用餐体验。

（二）提升餐饮空间环境的艺术设计感与文化内涵

在现代餐厅空间环境设计中，实践应用多样化的音乐元素，能够有效提升其艺术设计感和文化内涵。餐厅经营者需要充分了解餐厅实际经营情况和不同音乐艺术的文化内涵与表现形式，从而有针对性地将音乐艺术转换为独特的装饰符号，为消费者营造出他们理想中的音乐艺术氛围。比如，在对怀旧复古风格的主题餐厅进行空间设计时，相关设计人员可以采用一些经典老歌作为背景音乐，并配以各种具有怀旧气息的装饰物，让消费者彷佛穿越到上世纪的社会环境中，切身感受不同艺术文化的内涵。如经典老歌《海阔天空》蕴含着梦想、坚持、奋斗等思想情感，激励着一代又一代的年轻人，将其融入餐饮空间设计中，能够更好地唤醒消费者对青春的美好回忆。

（三）打造个性化的特色餐厅品牌

在餐饮消费市场，消费者选择某家餐厅时，通常会考虑该餐厅的口碑。口碑作为餐饮服务行业极为重要的标识符号，能帮助餐饮企业提升自身的知名度和影响力，吸引更多潜在消费者，最终提升销售额。设计人员通过结合企业文化特色与餐饮服务内容，合理融入音乐文化，能够科学、有效地营造独特、新颖的餐饮主题风格，满足受众对餐饮空间环境的个性化体wlnta4ap9ii3Zc8Wikazaw==验需求，并提升餐饮企业的整体品牌特色，形成良好的市场竞争力。比如，我国餐饮界知名的音乐餐厅胡桃里，在餐饮空间设计过程中就充分融入了代表自身特色的音乐元素，并创新地将空间设计、色彩艺术以及园林绿植等融合在一起，最终打造出别具一格的现代化餐厅，能够同时满足受众的听觉、视觉等多重感官体验需求，从而快速地在餐饮市场上打响了知名度，实现了餐厅规摸的持续扩大。

（四）帮助餐厅创造更大的经济效益

在餐饮空间环境中，背景音乐播放类型与节奏的不同，会对消费者的食欲产生不同的影响。市场上常见的音乐种类主要包括流行音乐、嘻哈乐、民歌、爵士乐、摇滚乐、轻音乐、古典乐等，不同类型的音乐有着各自鲜明的特色。在餐饮空间设计中选择对应类型的音乐，能够使消费者保持心情愉快，提高他们的食欲。以轻音乐为例，根据相关研究显示，轻音乐作为背景音乐在一定程度上可以提升消费者的食欲，延长他们的用餐时间，这样无疑能够帮助餐厅创造出更大的经济效益。

二、音乐融入餐饮空间的设计定位

（一）特色定位

在竞争激烈的餐饮消费市场中，特色化的餐饮服务场所往往会给消费者留下深刻的印象，并吸引潜在消费者前来体验、享受。为了更好地提升餐饮空间设计的独特新颖性，餐厅可以借助音乐艺术提升餐饮品牌特色。比如，当设计人员针对性地设计具有地域风格的餐饮场所时，就需要结合当地特色风土人情与自然地理环境，合理选用能够代表当地民族音乐符号的元素，从而凸显餐厅的地域特色。针对西餐厅装饰风格的餐饮场所进行设计时，设计人员需要优先选用一些具有浪漫、典雅色彩的钢琴曲、小提琴曲等作为背景音乐，并搭配应用西式座椅、灯具以及装饰油画等，营造浪漫的情感氛围。

（二）角色定位

在消费市场中，只有准确把握目标受众群体的消费体验需求，做好角色定位工作，才能切实提升综合服务水平，找准经营发展方向。不同类型、不同层次的消费者对于音乐艺术有着不同的喜好，餐厅经营者要结合目标客户人群的特点，明确餐饮空间的装修设计风格，并选用相对应的背景音乐，最大程度地发挥音乐艺术在餐饮空间设计中的应用价值。比如，当餐饮场所服务的主要对象为年轻受众时，可以采用一些时尚、流行的音乐元素，包括抒情摇滚、乡村民谣等，这样能够更好地贴合年轻受众的音乐艺术审美喜好，带给他们良好的餐饮服务体验。

（三）文化定位

融入背景音乐的餐厅场所空间设计，不能只局限于表现形式特征的展现，而是需要深入挖掘自身的文化情怀，科学延伸餐饮品牌的附加价值，以此形成对广大消费者的长效吸引力。为此，餐厅经营者需要明确餐饮空间设计的文化定位，合理借助音乐艺术的魅力展现自身的文化内涵，将音乐蕴含的丰富思想融入空间布局设计中，使消费者产生情感共鸣，并有效提升餐厅的文化品味。这就需要设计人员创新性地开发运用具有特色文化性的音乐产品，创建独特、新颖的餐饮服务环境，最大程度地满足消费者的丰富情感与艺术文化体验需求。

三、音乐融入餐饮空间设计策略

（一）音乐要与其他方面进行合理搭配

在餐饮空间设计实践中创新融入音乐时，设计人员需要注重音乐与餐饮空间表现形式的适配性。为了能够更好地凸显餐厅的音乐主题，营造良好的音乐艺术氛围，增加消费者的食欲，餐厅可以设置一个驻场表演区，并根据餐饮空间环境中人的行为尺度，科学把握该区域的设计比例，使其能够为消费者提供更好的用餐环境，充分表达鲜明的音乐主题。除此之外，设计人员还需注意空间内整体艺术氛围的主次之分，确保先在视觉上吸引消费者，然后才是听觉、触觉等其他感官上的体验感受。

在具体的设计过程中，设计人员不能只运用某种元素，而是需要综合考虑主题音乐与空间装饰风格、色彩以及材质等方面的适配均衡性，发挥互补、衬托的作用，帮助餐厅营造更为优越的进餐环境，满足消费者的个性化体验需求。

比如，在邓丽君音乐餐厅的空间设计实践中，空间环境设计的基础理念与艺术文化内涵均依托邓丽君独有的亲和、优雅气质，餐厅中采用的音乐歌曲都是邓丽君所演唱过的经典作品，并配以邓丽君相关的音像制品、照片图像等装饰物，有效地将餐厅布局与音乐厅、展厅融为一体。为了能够更好地凸显该餐厅的独特艺术文化氛围，设计人员还采用了红色窗帘、复古灯具以及弧形房顶等元素，将二十世纪中叶的餐厅味道完全展现出来，使消费者完全沉浸在其中。

（二）合理利用现代数字技术与设备

在餐饮空间实践设计过程中，经营者要想让消费者获取独特的饮食消费体验，就必须高度重视提升餐饮主题环境的独特新颖性，灵活运用音乐元素塑造出优秀的音乐艺术餐饮品牌，加深用户对该餐饮品牌的印象。针对市场上不同的目标受众，餐饮经营者需要合理运用不同类型、不同节奏的音乐进行餐饮空间环境优化设计，力求给受众带来不一样的感受，引发他们的情感共鸣，从而拉近消费者与餐厅之间的联系。比如，经营者可以结合餐厅经营理念和主题风格，创新采用现代数字技术与设备，利用新媒体艺术宣传推广音乐艺术餐饮品牌，并强化餐厅空间的音乐艺术气息与氛围感，以迎合目标受众的相关喜好与审美需求。

综上所述，在现代社会发展背景下，人们对于餐饮服务有着多样化、个性化的体验需求，通过将不同类型的音乐合理融入餐饮空间优化设计中，打造出特色化的主题餐厅，能够更加符合受众的消费体验需求，提高餐厅在市场上的综合竞争力和影响力。因此，餐厅经营者需要结合自身定位与主题风格，灵活运用好音乐艺术元素，以此帮助餐厅展现浓厚的音乐文化底蕴，营造出独特的艺术文化氛围，从而吸引更多潜在消费者。

作者简介：龚裕姣（1988-），女，汉族，山西晋城人，助教，硕士研究生，研究方向为音乐。