高脚竞速运动员的膳食营养需求分析

高脚竞速是一项田径运动，主要考验运动员的平衡能力和对速度的控制，对运动员的体能和耐力提出了较高的要求。运动员的膳食营养作为提升体能、增强训练效果及保持良好竞技状态的重要环节，成为了研究的重点课题。高脚竞速运动员的营养需求具有特殊性，为他们提供合理的膳食营养，能改善运动员的体能状态，从而提高运动员的成绩。本文旨在对高脚竞速运动员的膳食营养需求进行深入分析，明确运动员在训练与比赛期间的具体营养需求，从而制定出更为精确化和个性化的营养补给策略。

一、高脚竞速运动概述

高脚竞速又叫踩高脚马，起源于我国的苗族和土家族。高脚马多用于代步和涉水过河，随着时间的发展，逐渐演变成了一项竞技体育活动。高脚竞速是运动员双手各持一杆，脚踩在杆上的脚踏板上，在特定的田径场上进行比赛，以最快的速度跨越终点线。

高脚竞速运动的基本技术主要包括握马、上马、行走技术和跑动技术。其中，握马是高脚竞速的起始技巧，正确的握马方法对于保持平衡和控制高脚马至关重要。运动员需要双手紧握高脚马的上端，手掌完全包住杆端，手上力量要均匀，避免因握力不均造成控制失衡。上马是指运动员从地面站立状态上升到高脚马上的动作，上马时运动员先将高脚马的一端固定在地面上，然后利用一脚的力量跃起，另一脚迅速踏上脚踏板。在这个过程中，运动员必须保持身体的中心线与高脚马垂直，防止上马时失去平衡。下马时，运动员仍需握紧高脚杆上端，两脚依次下踏蹬，两腿撑地后身体保持平衡。行走技术是高脚竞速中的核心技术，行走时运动员不仅需要脚部输出力量，还需要上半身加以协调与控制。跑动技术则要求运动员在保持平衡的同时达到更高的速度，运动员需要利用强有力的腿部动作推动高脚马快速前进，同时通过上半身的动作辅助调整方向和保持平衡。在跑动过程中，运动员的身体呈前倾状态，跑动时的脚步需要轻盈而有节奏，减少摇晃以提高速度。

为了提高运动表现，高脚竞速运动员的训练通常包括力量训练、平衡训练、耐力训练和技术训练四个主要内容。其中，力量训练主要包括深蹲、腿举和跳跃等练习，旨在增强腿部肌肉，提高爆发力；平衡训练一般通过各种平衡球和单脚站立来练习，主要是为了提高运动员在高脚杆上的稳定性和协调能力；耐力训练常采用长跑或间歇训练的形式进行，以增强运动员的心肺功能，提高持久力，保证在比赛中能够维持较长时间的高强度表现；技术训练专注于高脚杆的具体使用技巧，如起步技巧、转向控制和速度变换等，这些技能直接影响着比赛成绩。

教练员一般会根据运动员的个体差异和比赛需求定制训练计划，通常情况下，年轻运动员需要更多的基础体能训练以建立良好的体能基础，经验丰富的运动员则注重技术和战术的提升。运动员的训练周期应根据比赛季节进行适当调整，通常在比赛前的三四个月进入高强度训练阶段，以确保在比赛中达到良好的状态。此外，考虑到高脚竞速的特殊性，运动员在训练和比赛中脚踝和膝关节容易受到损伤，因此需要增加关节灵活性，提升肌肉强度。

二、高脚竞速运动员特有的营养需求

（一）能量需求

高脚竞速运动员的主要能量来源是肌肉糖原和血糖，这两种能量物质在高强度运动中会被快速消耗。在比赛和密集训练期间，糖原会迅速消耗，需要通过高效的能量转换机制来补充。肌肉糖原作为直接的能量来源，在高强度运动中会被优先消耗，而当糖原储备减少时，体内的脂肪酸氧化作用增强，为运动员提供持续能量，但这种能量转换的速irCw2G94W3uxkq6PxURwZg==度远低于糖原分解，所以运动员在运动中容易出现能量供应不足的情况。

运动员在比赛中的能量需求与运动持续时间和个体差异有关，运动员的体型、肌肉组成、耐力水平及个人代谢速度等都会影响运动过程中的能量消耗。一般来说，体重较重的运动员需要更多的能量来支持运动量和速度，肌肉占比较高的运动员因为肌肉能储存能量而拥有更高的耐力和力量。因此，教练必须考虑到个体差异，为每位运动员提供最适合其特定需求的能量支持方案。

（二）蛋白质与氨基酸需求

高脚竞速运动员在训练和比赛中需要进行连续的高负荷肌肉活动，这会导致肌肉纤维产生一定损伤，所以必须摄入充足的蛋白质来修复。蛋白质的充足供应可以加速肌肉的恢复过程，减少因肌肉疲劳引起的运动性能下降。

氨基酸不仅是合成新肌蛋白的基本单元，也是促进能量代谢的关键元素。在剧烈运动中，支链氨基酸可以减轻肌肉损伤、支持能量产生、降低疲劳感，可以在肝脏以外的组织尤其是肌肉中直接进行代谢进而提供能量、减少肌肉分解，从而保持运动效能。因此，保证足够的支链氨基酸摄入对于高脚竞速运动员来说极为重要，能够让他们在高强度训练和长时间比赛中维持良好的竞技状态。

因此，在竞技和训练中高脚竞速运动员应重视蛋白质和氨基酸的定时摄入，饮食中应包含高质量的蛋白质以及足够的氨基酸。

（三）维生素和矿物质需求

维生素在高脚竞速运动员的营养支持中至关重要，特别是维生素C和维生素E这些抗氧化维生素，有助于减少炎症反应，加快运动后的恢复进程。高脚竞速运动员在训练与比赛中易产生大量自由基，适量增加这些抗氧化维生素的摄入有助于保护肌肉组织，提升身体对训练的适应性。同时，维生素B群对于高脚竞速运动员也至关重要，可以促进能量代谢，尤其是碳水化合物和蛋白质的代谢转换。其中，维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B6（吡哆醇）和B12（钴胺素）等均在能量生成中具有重要作用，支持运动员持久的体能输出和快速的能量恢复。

高脚竞速运动员对于矿物质的需求也很大，钙、镁和锌的需求尤为突出。高脚竞速运动员在重复的跳跃和着地动作中，强大的肌肉收缩和放松需要充足的钙质支持，以防止肌肉痉挛，提高运动效率；镁是维持骨骼健康、支持正常心脏功能和调节血糖水平的关键矿物质，合理摄入可减少疲劳感，增强耐力和恢复速度；锌在免疫功能维持、蛋白质合成和细胞分裂过程中具有重要作用，摄入充足的锌不仅能够加速恢复过程，还能提高免疫防御力，减少因训练强度大而导致的免疫系统抑制现象。

三、高脚竞速运动员营养补充策略

（一）饮食计划的制定

考虑到高脚竞速运动的高强度特点，碳水化合物作为主要的能量来源，应在饮食中占有较高的比例，以满足快速能量释放的需求。碳水化合物的主要来源有复合碳水化合物和简单碳水化合物两种，前者包含全谷物、糙米和豆类等，可提供持续的能量输出；后者包括水果和一些蔬菜，能迅速补充血糖以支撑短时间内的高强度表现。

除了碳水化合物，蛋白质的摄入也同样关键，对于肌肉的修复和再生至关重要。高脚竞速运动员的饮食中应包含高质量蛋白质，如瘦肉、鱼类、鸡蛋及乳制品，这些食物不仅富含人体所有必需氨基酸，还有助于促进肌肉恢复和新蛋白合成。运动员在摄入蛋白质时应分散在一天的多个餐次中，以提高蛋白质的利用率和肌肉修复效率。

（二）补充剂的选择与使用

高脚竞速运动员在选择营养补充剂时，应着重于能量的快速补充和肌肉恢复。碳水化合物补充剂中的能量凝胶和运动饮料可以迅速补充能量，维持血糖水平，延缓疲劳。为充分发挥补充剂的效用，碳水化合物补充剂应在训练或者比赛前30min或1h内摄入，以确保运动期间能量的连续供应，维持血糖水平和延长耐力。对于蛋白质和氨基酸补充剂，应在运动后的30min内摄入，这是肌肉恢复的黄金时间段，能快速促进肌肉修复和生长。

需要注意的是，使用补充剂时应注意剂量和频率，严格按照专业运动营养师的建议与指导，根据运动员的体重、健康状况及训练强度，制定个性化的补充计划。

（三）比赛前的饮食调整

比赛前的饮食调整重点是确保充足的能量供应和最大限度的肌肉糖原储备，即高脚竞速运动员在比赛前一周应当逐步增加碳水化合物的摄入比例，增加肌肉糖原的储存量。具体而言，应将碳水化合物的摄入比例提高到总能量的70%左右，可以多食用全谷物、糙米、豆类、燕麦以及新鲜的水果和蔬菜，这种高碳水化合物饮食可以增强耐力，保持持久的运动能力。

同时，比赛前的饮食还需关注消化和吸收的效率，避免比赛前出现消化不良或胃肠不适等意外状况。在比赛前一天，建议减少高纤维食物的摄入，选择白米饭、白面包、蔬菜和瘦肉等易于消化的食物。

比赛当天，应在比赛前3-4h进食适量的碳水化合物和少量蛋白质，如燕麦粥配少量的坚果和蜂蜜，这样的组合有助于提供持久的能量和必要的肌肉支持。

综上，高脚竞速运动是一项耗能大的运动，运动员应该在保证能量供应的同时注重营养素的全面、均衡。适量的碳水化合物能有效维持血糖水平，提供持续的能量输出；蛋白质的充足供应有助于加速肌肉恢复，恢复体能；维生素和矿物质的补充则能够提高身体的健康水平，保证运动员有一个良好的运动状态。因此，制定科学的膳食计划、补充必要的营养剂，可以显著提升运动员的体能表现和竞技状态，使运动员保持理想的运动状态。

作者简介：麦碧红（1990-），女，汉族，广东广州人，讲师，硕士研究生，研究方向为体育学、羽毛球、少数民族高脚竞速。