藕粉馒头可降血糖
2024-09-20 00:00:00于仁文
保健与生活 2024年17期
藕粉是以莲藕为原料加工而成的粉末，其营养丰富，很容易消化吸收，尤其适合咀嚼吞咽功能差或肠胃消化功能弱的人食用。藕粉的升糖指数只有32.6，比很多全谷杂粮低，所以对血糖影响不大，糖尿病患者也可放心食用。
研究发现，利用一定比例的藕粉和小麦粉混合制作出来的馒头香味纯正、松软可口，升糖指数比普通馒头降低30.60%。
需注意，市面上很多藕粉不仅蔗糖含量过高，有的还添加了木薯淀粉和香精，遮盖了藕粉的天然清香，挑选时要尽量选择纯藕粉。
摘自《中国妇女报》
