发霉都是长了什么霉
2024-09-20 00:00:00云无心
保健与生活 2024年17期
玉米、小麦、水稻、大豆等粮油作物及各种坚果，如果受潮发霉，产生黄曲霉毒素的可能性就很高，应丢弃。
甘蔗发霉，可能会有青霉属和曲霉属等少数菌种产生3-硝基丙酸，这是一种很强的神经毒素。出现“红心”或“黑心”是甘蔗发霉
的典型特征，应该果断丢弃。
其他水果发霉是展青霉素。这也是一种神经毒素，摄入后可能会导致胃肠道功能紊乱等症状。当水果上出现了霉点，产生的毒素会向整个水果扩散，最好将整个水果丢弃。
摘自《健康时报》
