石榴籽多糖的提取、纯化及体外抗氧化和降血糖活性分析

摘 要： 通过超声辅助浸提法从石榴籽中提取石榴籽多糖，并利用单因素实验对影响石榴籽多糖得率的四个因素（超声时间、液料比、超声温度、超声功率）进行了分析。采用响应面法优化了石榴籽多糖提取工艺，并研究了石榴籽粗多糖（PSP）及DEAE-52 离子柱纯化组分的体外抗氧化和降血糖活性。结果表明，超声辅助浸提法提取石榴籽多糖的最佳提取工艺条件为：超声时间62 min、液料比15 mL·g-1、超声温度62 ℃、超声功率440 W。在此条件下，石榴籽多糖得率为2.03%±0.07%。PSP 经DEAE-52 离子柱纯化后得到PSP-A、PSP-B、PSP-C、PSP-D 四种纯化多糖组分。多糖的体外抗氧化及降血糖活性显示，PSP及4 种纯化多糖均能有效提高DPPH自由基、超氧阴离子自由基（O2-·）清除率及总还原力，抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的活性，且呈剂量依赖性。其中，PSP的抗氧化及降血糖能力均优于4 种纯化多糖组分，DPPH、O2-·、总还原能力的最高清除率分别为96.78%±1.41%、41.50%±3.43%、1.83±0.01，α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的最大抑制率分别为86.48%±2.23%、63.68%±1.31%。总之，石榴籽多糖具有良好的体外抗氧化和降血糖功能。该研究为石榴籽多糖相关产品的开发利用提供了理论依据。

关键词： 石榴籽；多糖；响应面法；抗氧化活性；降血糖活性

中图法分类号： TS201.2 文献标识码： A 文章编号： 1000-2324（2024）04-0516-10