育雏期饲喂维生素纳米乳对蛋鸡生长性能的影响

摘要： 本试验旨在研究育雏阶段（1～42 d）补充复合维生素纳米乳对育成期（42～84 d）蛋鸡生长性能、骨骼发育的持续影响. 试验选取1 d 蛋鸡192 只，随机分为4 组，每组3 个重复，每个重复16 只鸡. 在基础日粮相同情况下，将复合维生素纳米乳稀释6250 倍（低剂量组）、5555 倍（中剂量组）、5000 倍（高剂量组）饲喂，设立空白对照组. 结果表明，在育雏阶段，中剂量组平均日增重都显著高于对照组（Plt;0. 05）；在育成阶段，中剂量组和高剂量组平均日增重都显著高于对照组（Plt;0. 05）；在育雏期间添加高剂量的复合维生素纳米乳显著提高了胫骨的钙含量、股骨的磷含量（Plt;0. 05）；高剂量组的跖骨重量、脱脂重、磷含量显著高于对照组（Plt;0. 05）. 低、中、高剂量组半净膛率和全净膛率均显著提高（Plt;0. 05）；中剂量组、高剂量组的胸肌和腿肌失水率显著低于对照组（Plt;0. 05），高剂量组腿肌的pH 值显著低于对照组（Plt;0. 05），低剂量组胸肌的红度显著低于对照组（Plt;0. 05）. 由此可见，在蛋鸡育雏阶段添加复合维生素纳米乳能够促进蛋鸡的生长和骨骼发育，提高屠宰性能，在家禽养殖中具有广泛的应用前景.

关键词： 蛋鸡； 复合维生素纳米乳； 生长性能

中图分类号： S831. 5 文献标志码： A DOI： 10. 19907/j. 0490-6756. 2024. 046002

1 引言

维生素多以辅酶或辅基的形式参与机体代谢［1］，对雏鸡的生产性能和骨骼发育等具有重要的调节作用［2，3］. 雏鸡生长迅速以及它们的肠道菌群只能少量合成维生素［3，4］，再加上复合维生素预混料易受到饲料加工的影响降低活性. 而电解多维大部分是固体，溶解后易发生沉淀［5］，以上都可能导致雏鸡维生素缺乏. 纳米乳是由油、水、表面活性剂和助表面活性剂组成的特殊乳剂，具有稳定性好、不易被氧化分解、吸收利用率高等特点，这不仅能弥补复合维生素预混料和电解多维的缺点，也解决了幼龄动物肠道发育不完善，胆汁分泌不足导致脂溶性维生素的吸收利用率低的问题［6］.在家禽养殖中的应用研究发现：制备的复合维生素纳米乳与普通复合维生素相比，复合维生素纳米乳能提高商品蛋鸡的产蛋率及蛋的品质，能提高种母鸡的种蛋合格率、受精率和孵化率，提高种公鸡的精液品质［7］. 张文娟等［8］报道复合维生素纳米乳能改善肉仔鸡的生产性能、屠宰性能、胴体品质、免疫能力. 史迎迎等［9］报道复合维生素纳米乳可显著提高海兰褐蛋鸡产蛋后期生产性能，并对改善海兰褐蛋鸡蛋品质有较好的作用. 复合维生素纳米乳在家禽的养殖中广泛使用，但是没有研究报道其在育雏期使用对蛋鸡育成期生长性能、骨骼发育的持续影响.

2 材料与方法

2. 1 试验材料

禽用复合维生素纳米乳由山东某生物工程有限公司提供，每千克含维生素A 700～1000 万IU、25-羟基胆钙化醇50. 0～70. 0 mg、dl-α-生育酚乙酸酯30. 0 g、亚硫酸氢钠甲萘醌1. 3 g、硝酸硫胺2. 6 g、核黄素2. 0 g、d-生物素0. 3 g、盐酸吡哆醇3. 5 g、烟酰胺26. 0 g、氰钴胺30. 0 mg 等.

2. 2 方法

2. 2. 1 试验动物与饲养管理

试验选取192 只1 d 健康雪域白鸡，试验地点在四川农业大学雅安家禽育种场. 试验鸡采用4 层叠层式笼养，全程自由饮水、自由采食，每天11：00 和18：00 各饲喂1 次，第1 周24 h 光照，后每周减2 h，至10 h 后维持不变. 温度：第1 周温度保持在33 ℃. 以后每周平均降低2 ℃，直到温度维持在20 ℃左右；按照常规免疫程序进行疫苗接种.

2. 2. 2 试验设计

试验采用单因素设计，将192只1 d 蛋鸡随机分为4 组，每组3 个重复，每个重复16 只鸡. 在1～6 w 龄育雏阶段，低、中、高剂量组分别给予含复合维生素纳米乳6250、5555、5000 倍稀释液的等量饮水，对照组等量饮水不做处理.6 w 龄后停止饲喂复合维生素纳米乳，4 组均改换育成料饲喂至12 w，基础饲粮采用玉米-豆粕型饲粮，日粮组成及其营养水平见表1.

2. 2. 3 生产性能指标

试验鸡每天记录采食量，在育雏期每周及12 w 对全群进行称重. 饲养试验结束前1 d 18：00 断料，期间自由饮水，次日08：00称取试验鸡和剩料重量，计算每组的平均日采食量、平均日增重、体重均匀度. 每天记录各组鸡只的死亡数和鸡群的健康状况，计算死淘率.

2. 2. 4 屠宰指标

12 w 对全群称重后，每个重复组随机选取接近均重的蛋鸡2 只. 将鸡颈动脉放血致死，分别测算半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、瘦肉率，及胸肌和腿肌的嫩度、失水率、pH 值（45 min 内测定）、红度、黄度、亮度等肉品质指标，屠宰性状指标测量方法按照《NY/T 823-2020 家禽生产性能名词术语和度量计算方法》进行.

2. 2. 5 免疫器官指数

屠宰后取鸡法氏囊、脾脏和肝脏，剔除周围脂肪称质量，计算免疫器官指数. 免疫器官指数=免疫器官重/宰前活重.

2. 2. 6 血清生化指标测定

采颈静脉血10 mL 于15 mL 试管中，静置待血清析出，4000 r/min 离心10 min，取上清液分装，-20 ℃保存. 血清钙含量采用邻甲酚酞络合铜比色法测定，血清磷含量采用磷钼酸法测定，检测方法参考试剂盒说明书，试剂盒均购自江苏艾迪生生物科技有限公司；抗酒石酸酸性磷酸酶（TRAP）活性检测方法和碱性磷酸酶（AKP）活性检测方法参考试剂盒说明书进行，试剂盒购自江苏酶标生物科技有限公司和南京建成生物有限公司.

2. 2. 7 骨骼矿化指标测定

上述屠宰鸡只，取右侧胫骨、股骨、跖骨，剔除筋膜，用生理盐水清洗，-20 ℃低温冰箱冻存. 分别测定重量、长度、直径、脱脂重、粗灰分含量、钙含量和磷含量. 取右侧胫骨、股骨、跖骨，用纱布包好、系紧、敲破后放入石油醚中浸泡72 h 后取出，待石油醚完全挥发后，放入105 ℃烘箱中烘干至恒重，得到脱脂重. 将脱脂胫骨粉碎，过40 目筛后用于测定粗灰分、钙和磷含量. 粗灰分含量采用AOAC 中的方法测定，钙含量采用EDTA 络合滴定法测定，磷含量采用钼黄比色法测定.

2. 2. 8 数据处理

采用JMP13. 0 统计软件进行方差分析，用Tukey 法进行多重比较. 试验结果以平均值± 标准差表示，以P＜0. 05 表示差异显著.

3 结果

3. 1 复合维生素纳米乳对蛋鸡育雏育成期体重的影响

由表2 可知，在育雏阶段，1～7 d，4 个试验组体重无明显差异（P＞0. 05），14～42 d，中剂量组的体重均显著高于对照组（P＜0. 05），14～35 d，高剂量组显著高于对照组（P＜0. 05），低剂量组只在28 d 显著高于对照组（P＜0. 05），其余阶段均无显著差异（P＞0. 05）. 停止饲喂后，84 d 发现中剂量组和高剂量组的体重显著高于低剂量组和对照组（P＜0. 05）.

3. 2 复合维生素纳米乳对蛋鸡育雏育成期生产性能的影响

由表3 可知，在育雏阶段，平均日采食无明显差异（P＞0. 05），在育成阶段除了中剂量组，低剂量组和高剂量组的平均日采食量均显著低于对照组（P＜0. 05）；在育雏阶段，中剂量组平均日增重显著高于对照组（P＜0. 05）；在育成阶段，中、高剂量组的平均日增重显著高于对照组（P＜0. 05）；均匀度在育雏育成阶段都无明显差异（P＞0. 05），但中剂量组均匀度最好.

3. 3 复合维生素纳米乳对蛋鸡育成期血清生化指标的影响

由表4 可知，停止添加不同水平的复合维生素纳米乳后，血清钙、磷、抗酒石酸酸性磷酸酶（TartrateResistant Acid Phosphatase，TRAP）和碱性磷酸酶（Alkaline Phosphatase， AKP）均无显著差异（Pgt;0. 05）.

3. 4 复合维生素纳米乳对蛋鸡育成骨骼矿化的影响

由表5～表7 可知，在育雏期间添加复合维生素纳米乳，对育成期胫骨和股骨的重量、长度、直径、脱脂重和灰分含量没有显著影响（Pgt;0. 05）；高剂量组添加的复合维生素纳米乳显著提高了胫骨的钙含量（P＜0. 05），而对磷含量没有显著差异（Pgt;0. 05）；添加高剂量复合维生素纳米乳显著提高了股骨的磷含量（P＜0. 05），对钙含量没有显著影响（Pgt;0. 05）；高剂量组的跖骨重量、脱脂重、磷含量显著高于对照组（P＜0. 05）；添加复合维生素纳米乳对跖骨的长度、直径、灰分含量和钙含量没有显著差异（Pgt;0. 05）

3. 5 复合维生素纳米乳对蛋鸡屠宰性能的影响

由表8 可知，3 个试验组鸡半净膛率和全净膛率均显著高于对照组鸡（P＜0. 05）；胸肌率、腿肌率和瘦肉率无显著差异（P＞0. 05）.

3. 6 复合维生素纳米乳对蛋鸡肌肉品质的影响

由表9 和表10 可知，各组中胸肌和腿肌的嫩度没有显著差异（P＞0. 05）；胸肌和腿肌对照组失水率最高，且与3 个试验组差异显著（P＜0. 05）；在胸肌pH 中，低剂量组的pH 显著高于高剂量组（P＜0. 05），高剂量组腿肌pH 显著低于对照组（P＜0. 05）；低剂量组胸肌红度显著低于对照组（P＜0. 05），腿肌红度没有显著性差异（P＞0. 05）；黄度和亮度没有显著性差异（P＞0. 05）.

3. 7 复合维生素纳米乳对蛋鸡免疫器官指数的影响

由表11 可知，3 个试验组中法氏囊指数、脾脏指数、肝脏指数均高于对照组，但差异不显著（Pgt;0. 05）.

4 讨论

4. 1 复合维生素纳米乳对蛋鸡生产性能的影响

复合维生素纳米乳主要成分为25-羟基胆钙化醇（25-OH-D3）、维生素A、维生素E. 维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ在维持家禽生长、促进骨骼发育、增强免疫方面起着重要作用［10-12］. 将脂溶性维生素纳米化可以改善维生素的稳定性、溶解性和吸收率，提高脂溶性维生素的利用率和畜禽的生产性能［9］. 本试验结果表明，在育雏期，中剂量组的平均日增重显著高于对照组，说明复合维生素纳米乳对蛋鸡育雏阶段体重增长有很好的促进作用. 育成期停止饲喂后发现，高剂量组的平均日增重和平均日采食依然优于对照组，说明复合维生素纳米乳能持续影响体重增长. 王润之等［5］在1 日龄的乳鸽中添加稀释浓度为4000 倍的复合维生素纳米乳，结果表明该浓度能显著提高乳鸽前期体增重. 张文娟等［7］在1 日龄肉仔鸡中给予含复合维生素纳米乳1000、2000 和5000 倍稀释液的饮水，结果发现，稀释1000 倍的复合维生素纳米乳在22～42 日龄能够显著减少肉鸡采食量，提高日增重，进而降低了料重比. 这可能是由于复合维生素纳米乳中的重要成分维生素A 的添加，能促进肠道杯状细胞合成肠道黏蛋白，上调肠道对营养物质的利用效率，从而促进生长速度［13，14］.

4. 2 复合维生素纳米乳对蛋鸡骨骼质量的影响

产蛋鸡的骨骼质量是蛋鸡行业关注的重点，育成期蛋鸡的骨骼健康与后期产蛋密切相关. 复合维生素纳米乳中的25-OH-D3 能参与骨骼钙磷代谢，增加肠道对钙、磷的吸收，维持血液中钙和磷水平，促进骨的矿化［15］. 维生素A 对成骨细胞骨形成具有刺激作用，对破骨细胞骨吸收具有抑制作用，从而影响骨稳态［16，17］. 维生素E 可防止软骨中的细胞脂质过氧化，以维持正常的骨骼生长［18］.本试验中，停止添加复合维生素纳米乳后，跟进血清中的生化指标，发现钙、磷、TRAP 和AKP 含量没有显著差异. 这可能是由于没有持续饲喂复合维生素纳米乳再加上机体多种因素的调节，钙、TRAP 和AKP 的含量能够稳定在一定的范围.

胫骨、股骨和跖骨的质量、长度、灰分含量、钙含量和磷含量是评价钙和磷在体内沉积效果的重要指标［19］. 李东东［20］报道在蛋鸡育雏育成期饲粮中添加2240 IU/kg 的25-OH-D3 均能够提高72 w龄蛋鸡胫骨质量，添加5000 IU/kg 的25-OH-D3 提高了72 w 龄胫骨灰分含量. 孙建萍等［21］报道日粮中维生素A 水平为45 000 IU/kg 时，胫骨的钙与灰分浓度降低，胫骨矿化度下降，1500 IU/kg 的维生素E 的肉鸡胫骨矿化度有显著的增加趋势. 本试验前期添加高剂量复合维生素纳米乳能显著提高跖骨的重量、脱脂重和磷含量，提高胫骨的钙含量和股骨的磷含量. 这说明饲喂复合维生素纳米乳可持续影响蛋鸡骨骼生长矿化，且具有剂量的依赖性.

4. 3 复合维生素纳米乳对蛋鸡屠宰性能的影响

刘筱影等［1］在饲粮中添加混合纳米维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ显著提高了肉鸡的全净膛率.本试验也得出相似结论，半净膛率和全净膛率均显著高于对照组鸡，且高剂量组效果最好. Savaris等［22］报道维生素A 的水平和补充维生素A 的持续时间对42 d 肉鸡的胸肌和腿肌的重量、肉色、肌肉肉质有影响. Calik 等［23］在日粮中补充维生素E 和硒，发现维生素E 和硒显著增加了胴体、瘦肉和脂肪重量. 较低的剪切力和较好的肉质通常反映了较薄的肌肉纤维和较高的肌肉水分含量［24］，在本实验中胸肌和腿肌对照组失水率最高，且与各试验组差异显著，这与维生素A 能保护细胞膜结构的完整性，防止渗出，从而提高肌肉持水能力有关［24，25］. 嫩度、黄度、亮度没有显著差异，可能是肉块剪切的不均匀和光线暗导致的试验结果不显著. 屠宰后肌肉中的乳酸含量反映在pH 值中，酸度导致肌肉蛋白质变性，保水性降低，损害肉质［26］. Petracci 等［27］屠宰后发现，胸肌的pH 值高于7，但死后6 h 后降至5. 8～5. 9. 本试验高剂量组的腿肌pH 显著低于对照组可能是测量时间差异导致的.

5 总结

在育雏期添加中、高剂量的复合维生素纳米乳能显著提高育雏育成期的体重，平均日增重，高剂量的复合维生素纳米乳对骨骼的矿化程度有明显的提高，添加复合维生素纳米乳能提高育成期的半净膛重、全净膛重，不同程度地改善胸肌和腿肌的肉品质. 综上所述，在育雏期添加复合维生素纳米乳后对蛋鸡各方面有不同程度的持续影响，且高剂量组效果最好.

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（责任编辑： 白林含）

基金项目： 国家重点研发计划项目（2022YFD1600900）； 西藏自治区科技计划项目（XZ202101ZY0002N）； 国家蛋鸡产业技术体系（CARS-40-S19）; 四川省科技计划项目 （2022NZZJ0009）