南美白对虾养殖业的发展现状与前景

摘要：南美白对虾养殖业在我国的发展历史比较短，但是由于其自身独特的优势，是我国水产行业中最大规模、最具有经济效益和市场竞争力最强的养殖产品，近几年随着人们生活水平提高以及健康意识逐渐增强，养殖业得到了快速发展。南美白对虾养殖技术的快速发展，是解决农村经济问题的有效手段，本文主要针对我国水产养殖业现状和发展前景进行分析，深度剖析南美白对虾养殖的前景，以期为养殖人员提供一定的依据。

关键词：南美白对虾；养殖业；养殖前景

南美白对虾养殖业发展的主要问题是水质污染。近几年来，由于养殖户的盲目性养殖，导致水体中大量营养物质被分解，造成藻类大面积死亡和水生动物疾病等严重危害水产鱼类的健康生长，随着经济水平不断地提高、人民收入增加以及对食品安全意识越来越高，人们开始注重养殖业的发展，在这种背景下南美白对虾出现养殖规模扩大化趋势。

1 南美白对虾养殖历史情况

1.1 养殖模式

南美白对虾养殖技术落后，没有形成完善的体系。在管理方面，大多数企业都是采用家庭式管理模式，但是随着经济发展和物价上涨以及国际市场的波动等因素影响下产生了许多问题。饲料添加剂缺乏、环境污染严重、营养成分流失等原因，导致水产动物健康指数下降和鱼类死亡情况出现。这些都会给渔民带来巨大损失与风险性，也损害养殖户利益，对南美白对虾养殖业造成极大冲击，所以必须有一套完整规范化管理体系来保障安全生产。

随着养殖技术的发展，南美白对虾在养殖方面也产生了很大影响，目前国内池塘水产管理水平较低，其中一个重要原因就是缺乏系统、规范化的操作方法以及完善科学合理的饲养体系等配套措施，来提高水环境质量与健康控制能力，另一种是因为没有足够重视养殖技术的发展与进步，导致很多技术无法在实际生产实践中应用到，从而影响了产品产出率及经济效益。

1.2 养殖效益

南美白对虾养殖周期短，主要是在夏季，在这期间会产生大量的热应激、呼吸困难和消化不良等问题。因此对于养殖户来说要做好水环境监测工作并及时采取措施进行处理是非常重要的；同时也应该根据不同季节制定相应合理有效防控方案来控制温度变化带来病害发生风险；还可以通过完善水产养殖技术来提高生产效率降低成本，促进经济效益提升，实现可持续发展战略目标。

南美白对虾养殖的效益主要是在其生长期中，能通过增加水肥、施用生物肥料和有机肥等方式提高水体中有益微生物群落结构。其中，池塘养分可以有效改善水质。同时还可促进藻类繁殖，池塘养殖模式的选择也有利于减少病害发生及防治成本投入；还可降低饵料生产量与产出率从而节约饲料资源；南美白对虾具有一定经济效益，在保证质量稳定后提高了饲料利用效率和减少副产品产生等好处。

1.3 环境治理

南美白对虾养殖技术的发展，最重要的是要解决好水质问题，水体中有机物含量和有害气体排放量是主要污染源，水体中含有的有机污染物有许多种，氨氮、亚硝酸盐等；硫磷化合物，如三氯乙烯类物质、重金属离子以及其他有毒有害化学物品等，都会影响生物活性代谢反应过程（如藻类繁殖和细菌）在养殖场内大量生长，导致其死亡或感染病害动物，所以控制水质问题对于南美白对虾养殖业发展有着非常重要的意义。

1.4 安全监管

养殖的水体质量与市场需求密切相关，但目前我国水产养殖业发展迅速，一是水产品在国内市场上价格波动幅度较大。近些年随着经济水平提高和生活节奏加快、消费观念转变等因素影响下，人们对营养健康及食品安全意识逐渐增强；二是由于南美白对虾受季节气候温度变化影响大以及水生动物疾病发病率高而导致的市场需求旺盛，这也使得养殖业中出现了养殖规模扩大化与饲料使用量增长过快现象发生。

随着南美白对虾养殖业的发展，其管理也逐渐规范化，但是在实际操作中仍然存在着许多问题。首先，水产养殖过程中所出现的各种质量安全问题，主要包括水产品自身营养成分、生产环节中产生污染及水质变化等，其次，饲料添加剂与饲养条件不匹配导致价格波动较大；最后，饲料原料和生产工艺不一致造成品质下降或涨价现象，严重影响了南美白对虾养殖业的发展，其中最重要的是由于管理不到位而引起水产养殖业主不满意度增加。

2 养殖现状

2.1 价格波动大

养殖现状和价格波动是影响水产养殖业发展的关键因素。在南美白对虾生产中，由于水域污染，导致水产品质量下降，甚至出现过期品质问题；饲料添加剂使用不当或不规范、无菌漂染等造成水质恶化、藻类繁殖异常等一系列问题。这些都是引起渔业市场需求变化的原因之一，近年来随着经济快速增长和人们生活水平提高以及养殖环境的改善使得水产养殖业发展迅速，南美白对虾作为一种高营养价值产品在我国得到了广泛认可。

在我国的养殖场中，水产养殖业是一个很特殊的行业。它是一种对环境要求比较高，且生产周期比较长、消耗量很大的产品。所以对于每家企业来说都是非常重要和必须存在市场需求变化的行业之一；但是由于南美白水地区地理条件复杂情况较多，导致了水产资源分布不均以及水质不同造成价格波动较大等问题出现在养殖场中，水温过高而产生大量的废水中含有有害物质，这使得水产养殖业受到影响。

2.2 饲料及饲养因素

南美白对虾养殖的主要影响因素是饲料原料，但在我国，对于养殖户来说生产规模小、效率低。因此导致了水产动物营养水平不高。而随着经济发展和人们生活质量不断提高。饲料原料价格上涨使许多人不得不选择饲养其他家禽类产品来满足自己的饮食需求；同时也使得一些海鲜市场中出现供不应求的现象，大量鱼苗由于缺乏足够的饵料供应不足等原因无法正常生长，从而失去养殖机会造成亏损。

南美白对虾养殖的主要市场是亚洲，其水产资源丰富，但由于生长周期短、对饲料要求较高，南美白对虾养殖技术落后、管理水平低，导致了在饲养方面缺乏科学指导和规范化的操作方法，在池塘环境控制中缺少有效措施与手段来保持水体质量等一系列问题；同时也造成了水产品价格波动较大以及营养物质的流失等情况发生。

2.3 自然灾害影响

南美白对虾的养殖技术没有严格要求，水产生长期在高寒地区进行养殖，导致水产品大量死亡。每年都会有台风、冰雹等自然灾害发生。对于这些灾害所造成的损失是无法估量的；同时也给生物带来严重伤害，如由于南美白对虾自身微生物特性比较敏感而引起的一系列疾病，如细菌性痢疾症状及腹泻现象，导致养殖后期患病率和死亡率增加。

南美白对虾养殖技术的发展，是由于其自身特点和气候条件所决定。其中最主要的是：夏季高温天气导致鱼类摄食受阻从而引起中毒等问题；冬季寒冷时使虾苗因冻伤而死亡等一系列自然灾害给行业带来巨大压力以及经济损失，南美白对虾养殖技术方面也存在一些不足之处，比如：在病害处理上不够完善、养殖设备落后、水产品种单一化严重。

3 产业发展趋势

3.1 认清形势、理性养殖

南美白对虾养殖行业的发展前景和养殖户们的饲养模式有很大的关联，所以要从根本上解决这一问题，首先，需要明确形势，南美白对虾是一种集约型水产动物苗种之一。它在我国有着巨大潜力与空间，也正是因为其优势所在使得它成为人们所关注并且喜欢了解并喜爱到养禽类、海鲜及各种食品中必不可缺的一部分；其次，养殖户们必须认清自己的养殖模式是否符合现代生物技术标准和规范。

南美白对虾养殖规模的快速增长，导致了养蟹业也得到迅速发展。但由于渔业资源紧张，以及经济效益低等原因，使得一些企业忽视自身水产产品质量和营养价值，盲目追求产量增加而忽略了其生态功能、水体环境及水质健康问题；为了获得高收益而大量使用化肥农药造成病害扩散或流行性疾病发病率不断上升，南美白对虾养殖业的快速增长已经引起有关部门高度重视并采取有效措施，以规范国内市场管理秩序。

3.2 提升管理水平

南美白对虾养殖管理水平的提高，可以有效地提升水产产品质量，降低病虫害发生率。在对养殖户进行技术培训后就开始培养专业性强、素质高且具有良好体质和健康能力的团队。通过规范化管理模式和系统化科学营养搭配来实现水产资源利用率最大程度上达到了最大；同时加强当地水环境卫生状况以及水质监测等方面能力，从而保证养殖企业正常生产经营活动能够顺利开展，提高经济效益水平。

南美白对虾养殖管理的核心是规范化和标准化，在提高养殖效率、降低生产成本中，最主要的是完善饲料配方。通过加强营养液的摄入量以及对动物生长习性控制来减少饲养后期病害发生，从原料到产品都要严格按照标准进行操作；同时建立完整科学的生产流程与质量监控体系以实现高效产出，南美白对虾具有一定品质和品种优势，可以为养殖户提供优质健康食品及优质饲料来源渠道，促进了水产资源合理使用和优化配置。

3.3 标准化配套、升级养殖设施

南美白对虾养殖的标准化配套设施，是提高水产质量和健康水平、促进经济发展的重要保障，要充分利用政府财政补贴加大科技投入力度。在完善生产技术体系后，应结合当地实际情况制定科学合理规范化管理制度并严格执行；建立健全饲料安全控制机制与饲料加工企业、加工企业之间相互监督制约机制，加强水产品检验检测工作及水质监测等项目的建设，确保养殖过程中不含抗生素和农药残留[1]。

南美白对虾养殖的标准化配套设施是保证水产质量和提高产品品质、促进经济发展的关键。应完善养殖基础设施，建立健全饲料基地，为生产提供充足原料，减少病害发生；加强管理措施，严格按照相关标准制定科学合理化肥水配方比例；建立完整无缺池塘系统，在整个捕捞过程中要做到全程监控每一个环节并进行及时处理与反馈等一系列工作，来确保渔业资源的可持续利用和稳定发展。

3.4 企业化员工管理

南美白对虾养殖企业的管理模式是：建立健全养殖人员聘用、培训机制，规范化管理，定期考核，通过严格的制度和完善化培训来提高员工素质，在选派合适人才时应考虑其身体条件和心理承受能力等因素；在培养过程中要加强对新老技术人员之间进行沟通与交流，以达到相互了解理解消化技术并能熟练应用技术的目的；要重视对养殖人员进行营养知识教育、养殖专业技能训练及相关疾病预防，定期组织培训活动使他们掌握基本健康饮食习惯。

4 南美白对虾养殖前景

4.1 加大行业监管力度，促进产业高质量发展

在我国经济发展水平不断提高，人民生活品质改善等背景下，目前我国水产养殖行业正处于快速增长阶段。随着国家相关政策和资金扶持力度加大以及国内市场需求旺盛、竞争日益激烈；加上近几年“互联网+”技术迅速普及与应用等因素影响下，使得传统产业的生产成本大幅降低、产品售价下降以及企业利润空间得到很大提升等一系列有利条件都为南美白对虾养殖业发展提出了更高要求。

南美白对虾养殖在我国的发展起步较晚，但近年来，国内水产行业也出现了新形势，如大、中水平养殖、深水区建设等；还有就是在渔业管理方面，目前国家和地方政府都出台了一系列政策法规来规范渔业市场秩序以及相关产业。随着近几年经济的不断增长和人民生活质量提高后消费观念越来越理性化，使得对虾健康营养及水质环境要求更高，养护更加重视，水产行业也得到快速发展，南美白对虾养殖业迎来新时期。

4.2 适宜大规模养殖

南美白对虾养殖的规模化和集约化，使养殖场在一定程度上实现了资源共享，提高了经济效益。目前我国池塘管理水平普遍较低，水产动物粪便等垃圾收集后没有处理，这导致渔业生产成本增加、效率下降、污染严重；同时也造成水体富营养失衡现象出现；加上对池塘水质监测不到位以及没有合理利用海洋水资源的方法使得水环境质量恶化和生态平衡被打破等问题的发生，使其无法实现养殖规模化与集约化发展模式[2]。

南美白对虾养殖模式是以池塘为单位，利用自然生长池的优势，将各种水料进行混合发酵后再投放适量投喂。在这个过程中充分考虑了水体自身营养物质和微生物菌群等因素。养殖户根据自己需求选择最佳饲养方式、饲养周期以及投饵数量来控制饲料成本、增加产气量及提高经济效益；还可以通过科学管理养殖技术减少人工投入，从而降低劳动强度并节省资金费用，以达到增收的目的。

5 结语

通过对南美白对虾养殖现状的分析，了解到在经济快速发展和人口不断增加的情况下，水产养殖业得到了进一步提高。目前我国在池塘养水方面主要是以人工为主；随着经济水平日益增长、人们生活质量逐步提高等因素促使人们更加重视身体健康问题，南美白虾具有良好营养价值和抗氧化能力，生长速度快但不耐贮藏，能较长时间存放于水体中，其对环境适应的好坏直接影响到水产养殖业发展前景及生存条件。

参考文献

[1] 郭亚东，许向阳，商桂焜，等.如东南美白对虾养殖产业发展探讨[J].科学养鱼，2023（12）：3-4.

[2] 王宇丹，葛韵竹，兰德平，等.天津市海水南美白对虾养殖产业高质量发展评价[J].中国渔业经济，2023，41（6）：59-65.