守安村大蒜种植新模式的研究

摘要：守安村凭借得天独厚的水土条件和良好的种植模式，使得种植的大蒜品质好、营养成分高，在市场上享有很高的声誉。本文介绍了宁阳县蒋集镇守安村的大蒜种植新模式。首先介绍了整地与播种的步骤，包括整地、选择播种时间、蒜种的选择和处理、催芽以及播种。随后讲述了水肥管理的重要性，涉及大蒜浇返青水的最佳时机、追肥和抽蒜薹时期的管理。接下来阐述了病虫害防治的方法，包括适宜的灌溉、药物喷洒和注意药剂安全。最后讨论了收获和效益，并总结了该种植模式的优势和可行性。

关键词：守安村；大蒜种植；水土条件；整地

大蒜是一种常见的保健蔬菜，也是家庭厨房当中不可缺少的调味品之一。除了日常的调味作用之外，大蒜还能够帮助消化、消炎，具有降脂作用，并且还有独特的抗癌效果，大蒜的市场需求量更是逐年增加，有着很高的种植价值和经济效益。宁阳县蒋集镇守安村是一个有着悠久大蒜种植历史的村落，大约已有上百年。守安村的大蒜得益于得天独厚的水土条件和良好的种植模式，使得大蒜品质好、营养成分高，在本地享有很高的声誉。

1 整地与播种

1.1 整地

首先选择平整的土地，将土壤深翻20～25 cm，要想大蒜优质高产，耕地时必须施足农家肥5～6 m3/667 m2，一袋50～60 kg高浓度硫酸钾复合肥，还可增加黄豆或者花生饼25 kg/667 m2[1]。按农膜宽度，隆高地面6～8 cm整畦，每隔3畦还可以挑一个高15 cm的高畦埂，便于浇水时挡水，具体如图1所示。

1.2 播种时间

选择合适的播种时间是确保大蒜高产的基础条件之一。大蒜是一种喜冷凉的作物，播种时间的选择对大蒜的生长和发育至关重要。首先，大蒜具有自然休眠的特性。如果播种时间过早，大蒜仍处于休眠期，可能导致出苗速度较慢。此外，在出苗后，前期温度较高会使得大蒜生长过旺，从而抑制了抗寒能力的形成，从而影响大蒜的生长质量。另一方面，如果播种时间过晚，大蒜的幼苗养分积累会不足，茎叶的生长期会变短，叶数会减少，也会对大蒜的品质产生不利影响[2]。因此，选择适当的播种时间对大蒜的产量和品质至关重要。对于秋季播种的大蒜来说，需要低温春化机制，而大蒜幼苗对寒冷的耐受能力较弱。因此，一般来说，播种时间最好选择在秋分至寒露之间，即在9月20日—10月10日。这个时候温度适宜，秋高气爽，有利于大蒜的生长发育。总之，选择合适的播种时间是确保大蒜高产的重要环节。通过在适宜的时机进行播种，可以为大蒜提供良好的生长环境，促进其茎叶的发育和养分积累，从而获得更好的产量和品质。

1.3 蒜种的选择和处理

在选择大蒜种子时，需要注意以下几点。一是外观特征。优质的大蒜种子应具备纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无腐烂等特点。这样的种子具备更好的品质和营养，有利于大蒜的生长和发育。二是大小适宜。种子的大小对大蒜的产量具有重要影响。一般而言，较大的蒜瓣有利于大蒜的养分吸收，能够促进其生长和发育。因此，在选择种子时尽量选择较大的蒜瓣作为种子，一般大小约为5 g。三是健康无病虫害。选择健康无病虫害的大蒜种子是确保种植成功的重要一步。如果种子受到病虫害的感染，会影响大蒜的生长和产量。四是种子处理。在播种前对种子进行适当处理也很重要。可以先将蒜头表皮和茎盘去掉，然后放置在温暖通风的地方，晾晒1～2 d，以保证种子的干燥和减少细菌的滋生。通过选择具备良好外观特征和适宜大小的大蒜种子，并进行适当的处理，可以为大蒜的种植提供良好的基础。这样能够保证种子的品质和发芽能力，进而提高大蒜的产量和质量。

在进行蒜种处理时，需要按照以下步骤进行。首先，去除外皮和茎盘。将大蒜头的外皮剥去，同时去除茎盘的部分。这样可以确保种子的整洁和健康。其次，晾晒处理。将处理过的蒜瓣放置在较弱的阳光下晾晒。晒蒜可以帮助去除湿气，促进种子的保鲜和质量。可以选择通风良好的地方，避免日晒太重，将蒜瓣自然晾晒。再次，适当的晾晒时间。晾晒的时间要视具体情况而定，一般保持1～2 d的时间。适当的晾晒时间可以提高种子的品质和发芽能力，并降低因潮湿导致的烂根现象。最后，选择优质的大蒜种子。从健康的大蒜中选择出优质的种子。可以选取形态完整、无损伤、无病虫害的种子，以确保种子的品质和发芽能力。通过以上处理步骤，可以为大蒜的种植提供良好的基础。确保种子的质量和发芽能力，有助于提高大蒜的产量和品质。

1.4 催芽

催芽是促进大蒜种子快速发芽的一种方法。清水浸泡是一种简单易行的催芽方法，可以按照以下步骤进行。

1.4.1 清水浸泡

催芽是促进大蒜种子快速发芽的一种方法之一。清水浸泡是催芽的一种简单易行的方法，准备好温度在14℃左右的清水，可以使用自来水或者过滤后的水，确保水质良好。可以向水中添加0.5%的多菌灵或百菌清等消毒剂[3]，可以帮助杀灭可能存在的病菌和病毒，保证种子的健康。浸泡时间一般为12 h，这段时间足够刺激种子发芽。浸泡后，将种子从水中取出，并用干净的纱布或纸巾将表面的水分滤干，避免过度湿润引起霉变。

1.4.2 储存方式

浸泡完成后，将大蒜种子装入布袋中。确保大蒜种子保持湿润，并放置在适宜的环境中。

1.4.3 观察催芽过程

催芽过程通常大约3 d，种子的根部会显现出白色根须，表明催芽已经成功。这时可以将催芽后的种子用于种植。

通过清水浸泡催芽，可以提前刺激大蒜种子的发芽，使其具备更好的生长条件。但需要注意的是，浸泡时间不宜过长，以免导致种子腐烂。根据实际情况，可调整浸泡时间和水温来适应不同品种的大蒜种子的催芽需要。

1.5 播种

将催好芽的蒜种直接插入整好的畦中，掌握好种植密度，保持播种量在3.3万株/667 m2左右即可（图2）。

现在普遍使用大蒜播种机，播种完成后，随即浇水压根，以防蒜种生根出苗时将其顶出地面；待水渗入土壤，地表干爽后，喷施大蒜专用除草剂，用覆膜器覆膜，这样能够提高土壤的温度，使蒜种很快出芽。等待蒜种幼芽长高顶到地膜后，即可用树枝或其他工具把蒜芽附近地膜挑破，使蒜芽破膜而出。

2 水肥管理

2.1 浇水

首先是浇返青水，是在大蒜生长过程中的某个阶段利用水分刺激大蒜返青的一次浇水。最佳浇水时机通常在大蒜返青期，返青期是指大蒜的叶绿素开始恢复生成的时期，也是大蒜生长的关键阶段之一。这时大蒜长势旺盛、需要充足水分[4]。一般来说，大蒜返青期在4月中旬—5月初，选择合适的天气条件进行浇水，以保持土壤湿润，促进大蒜的生长和发育。

其次是返青以后正常管理期间的浇水，应注意以下三点。一是时间选择，避免在雨水较多或临近雨天进行浇水，以免造成过度湿润的土壤环境；可以选择阴天或晴天气温不太高的时间段进行浇水。二是在浇水时要注意控制水量和浇水次数，避免过量浇水导致水浸泡大蒜根系，影响大蒜的根系呼吸和养分吸收。一般情况下，每次浇水量应该适量，使土壤湿润但又不过于潮湿即可。三是浇水频次也需根据具体情况进行调整。一般来说，大蒜返青期土壤湿润程度较为重要，可根据土壤干湿程度调整浇水次数，确保土壤湿润度适宜。通过适量的浇水，可以提供充足的水分供应，保持土壤湿润，为大蒜的生长提供良好的环境，促进养分吸收和根系发育。

总之，最佳的浇返青水的时机需要根据具体地区和气候条件进行灵活调整。保持适宜的温度和土壤湿度，并观察大蒜的生长状态，可以帮助确定合适的浇水时间，保障大蒜的生长，促进产量提高。

2.2 追肥

在追肥方面，可以在来年春天清明节前后在浇水的同时进行施肥。采用高浓度硫酸钾化肥，用量为30～60 kg/667 m2，并随水一起施用（见图3）。

这样可以有效补充土壤中的营养成分，提供大蒜生长所需的养分，促进大蒜的健康生长和发育。

3 病虫害防治

一是整畦前用药，用噻虫胺2 kg/667 m2左右，撒于沟内旋耕。

二是大蒜生长期间用药，综合考虑浇水后打药和浇水前打药的优缺点，为了取得更好的效果，农民应该选择先浇水后打药的操作顺序。

在大蒜返青期，常见的病虫害包括大蒜叶螨、褐囊病和纹枯病等，如果有上述病虫害症状，在大蒜返青期浇水后的一段时间内（一般为浇水后24 h内），可以喷洒菌立清等药物予以防治；如果没有症状，则无须用药。

在大蒜“5叶1芯”期，可以每亩（667 m2）喷洒2袋菌立清防治各种叶斑病。

选择合适的时机用药可以确保最佳防治效果。首先，要根据实际情况选择合适的喷药时机。一般来说，应选择在天气晴朗、无风或微风的日子进行喷洒，这样可以避免药物因雨水或风吹而流失或扩散到非目标区域。其次，对于不同的病虫害问题，要选择适当的药物进行喷洒。根据具体病虫害情况，在喷药前应充分了解针对该病虫害有效的农药种类和使用方法，并按照农药说明书的要求进行使用[5]。最后，在喷药时还要注意正确的喷洒技巧和安全使用。喷洒药液时，要尽量使药液均匀覆盖到大蒜的叶片和茎部，确保药物能够有效作用于目标病虫害。同时，要佩戴合适的防护装备，如手套、口罩等，以保护自身安全。总之，通过在大蒜返青期进行药物喷洒，能够有效防治病虫害，促进大蒜的生长和发育。

注意药剂安全，在进行药剂喷洒时，要始终注意药剂的安全性，保护好自己的健康。首先，在打药之前，需要穿戴合适的防护装备，包括防护服、手套、口罩和安全眼镜等。防护服应选择长袖长裤，能够有效遮挡皮肤，防止药物接触到皮肤表面；手套可以选择耐化学药物的橡胶手套，以保护双手；口罩和安全眼镜则能够防止吸入或溅入眼睛、口鼻等部位。其次，在使用药剂喷洒器具时，要遵循正确的操作方法。按照药剂说明书上的指引，掌握正确的稀释比例和喷洒量，确保药剂喷洒的均匀和准确。同时，要尽量避免喷洒过程中的暴露，采取逆风作业和远离人员区域的方式，减少他人的接触风险。总之，通过注意药剂安全并采取相应的预防措施，能够保护自己的健康，减少药剂对人身的潜在危害。

4 抽蒜薹

一般在5月1日前后，蒜薹长到15 cm左右后，就开始收获蒜薹，俗称“抽蒜薹”，如果不抽蒜薹，则影响大蒜的产量。具体方法如下，用蒜薹钩离地面10 cm以上，在蒜棵上划个口，然后直接抽出蒜薹。蒜薹产量一般在400 kg/667 m2左右，蒜薹价格一般在3～4元/kg左右，收益在1 200～1 600元/667 m2。

5 收获和效益

在大蒜的收获方面，一般使用右手将铁铲插到蒜头下方，将蒜头向上掰，然后用左手上提，完成大蒜的收获工作。收获后的大蒜需要放置在通风阴凉处，搭架晾晒1个月以上，以确保大蒜的保存和质量。

近年来，随着科技的发展，新型大蒜联合收割机

的研发取得了突破。这种机器能够一次性收获大蒜，减轻了农民的劳动强度，提高了劳动效率。在守安村，大蒜种植面积约为80 hm2左右，产量在

2 000～2 500 kg/667 m2。按照平均价3元/kg计算，大蒜的收益在6 000～7 500元/667 m2，而成本约为2 000元/667 m2。因此，大蒜的净利润在

4 000～5 500元/667 m2。守安村的大蒜种植已经辐射周边8个村，种植的大蒜面积已经达到200多 hm2。这不仅增加了农民的收入和经济效益，还带动了农村地区的发展。据统计，守安村的大蒜种植每年带来的收入在

720万～900万元，而纯利润则在480万～660万元。可以说，大蒜的种植为守安村及周边地区的农民提供了良好的经济来源，对推动当地农村经济的发展起到了积极的作用。

2022年12月，守安村被山东省农业农村厅评定为“省级乡土产业名品村”，大蒜主要销往省内泰安、济南，省外销往北京、上海、东北三省等地。

6 结论

综上所述，大蒜是“三农”领域的重要作物，浇水和打药是关键的栽培环节。农民在进行这两项工作时，需要注意大蒜返青的最佳时机，选择先浇水后打药的操作顺序，确保大蒜的健康生长和高产高质。同时，要合理使用农药，保护好人身安全和环境保护，推动农业的可持续发展。只有科学合理地进行种植和管理，才能让大蒜在“三农”领域发挥更大的价值。

参考文献

[1] 王玉丽.玉米套种大蒜高产高效栽培模式[J].基层农技推广，2023（11）：74-76.

[2] 王森，张康柱，程助国，等.关中大蒜—青贮玉米一年多茬栽培技术[J].西北园艺：综合，2023（1）：13-15.

[3] 徐丽.简析大蒜地膜覆盖栽培关键技术应用[J].农家科技，2021（8）：37.

[4] 杨宾宾，宗义湘，赵邦宏.大蒜滞销成因及出路探析[J].北方园艺，2019（13）：155-159.

[5] 葛华.丰县蔬菜种植新模式及经济效益分析[J].现代化农业，2018（3）：41-43.