铁没有气味，铁腥味是怎么来的

摸过铁栏杆或使用铁质工具后，手上经常会沾上一股铁腥味。但我们知道铁本身是没有气味的，这种气味其实是我们自己“一手制造”的。

铁是一种很活泼的金属，当你触碰铁制品时，它就已经在悄悄地与你的皮脂发生反应。皮肤的汗液会轻微腐蚀金属，生成铁离子，而暴露在阳光紫外线和空气中的皮脂会产生过氧化物，它会与二价铁离子发生氧化还原反应，生成一种叫做1-辛烯-3-酮的物质，该物质具有强烈的土壤、蘑菇和金属气。

用铁锅炒菜时，食物和铁也会发生此类反应，产生铁腥味。这也解释了为什么血液会带有铁腥味，因为血红蛋白中含有二价铁离子。

铜臭味也是类似原理，什么铁臭味、铜臭味，其实都是自己的体臭味。（万物）