五月向阳 风暖花香

五月是热火朝天的季节，劳动者用勤劳的双手和智慧，编织着大千世界；五月是蓬勃向上的季节，它有着旗帜一样执着的信仰，亦如青年人健壮的臂膀；五月是白衣飘飘的季节，可亲可敬的天使们，书写着大爱的诗篇；五月是感恩的季节，母亲用她那无私无畏的爱，为我们拂去雨打风吹的疲惫。

今年以来，宏观政策实施力度加大，全国各地加快构建新发展格局，国民经济运行总体稳定，延续回升向好态势，餐饮经济也保持稳定增长。国家统计局最新数据显示，1—4月份，全国社会消费品零售总额156026亿元，同比增长4.1%；其中餐饮收入17360亿元，同比增长9.3%；限额以上单位餐饮收入4638亿元，同比增长6.9%。

今年，是中法两国建交60周年。本期特设对话专栏，邀请中国欧盟协会副秘书长肖连兵与法国推广公司总裁尼古拉·柯内迪（Nicolas Kenedi），就中西饮食文化的文化差异与跨文化融合和发展进行了交流。此外，“舌尖上的相遇”中法美食之夜在海南举办、世界中餐业联合会支持“中法美食嘉年华”在巴黎塞纳河畔启幕，多场活动进一步促进中法文明交流互鉴。

在温暖明媚的春夏之际，世界中餐业联合会加强与机械工业出版社技能教育分社、北京市昌平职业学校的交流、与香港中华厨艺学院签署了《合作备忘录》，多方紧密合作，携手加强行业发展。同时，2024世界品牌莫干山大会、2024年中餐品牌建设座谈会暨2024中国餐饮城市行（北京站）活动、第五届葱伴侣豆瓣节名厨挑战赛、陕西省餐饮业商会2024年会员大会暨三届一次理事会，以及武汉发布“十大名菜、十大名点”评选结果，还有金龙鱼中华名厨队出征“第九届中国烹饪世界大赛”、举办“餐饮业基石资产保障项目”系列培训，各地活动精彩纷呈，彰显出餐饮市场的发展成果和无限潜力。

本期“书香味道”栏目推荐的《中西餐合璧菜：中国和加拿大》，融合了中国与加拿大两国烹饪技艺之精华，是一本具有实用价值的菜谱，更是一本展现中西饮食文化交融的窗口。《菌临天下——云南野生食用蕈（菌）美食荟萃》，则收入了云南市场上常见的野生食用菌，以及这些菌子的烹饪方法和最佳吃法，是一本“可读、可食”的书。

本期新开辟“追觅驻京办”专栏，首篇文章带您走进山东驻京办事处的“齐鲁苑”，在满足口腹之欲的同时，那些津津乐道的菜品文化、趣味横生的历史故事，更令人回味无穷。

在暖风袭人的午后，了解中国的下午茶文化，读读“川味”究竟是什么，追忆逝去的江南名厨李川良，探究远去的梅尧臣诗文中的饮食和相传与三国名人有关的美食，再神游你不知道的那些美食博物馆，并跟随纪录片来一次吴忠拉面与早茶的激情碰撞，打卡CNN发布的32道到中国旅游必吃的美食……当然，端午将至，还可以跟着大师提前准备一锅可盐可甜的粽子，烹一桌立夏、小满节气菜，最是惬意时光！

——本刊编辑部