浅析农产品智慧冷链物流发展中存在的问题与解决对策

摘  要：冷链物流对于推动农产品经济增长，提高农产品应急保障能力和推动农业高质量发展具有重要意义。引入智慧物流技术，推动农产品冷链物流高质量发展，既是发展现代服务业、完善都市农业产业链的重要内容，也是打造人民群众优质生活圈的重要支撑。从农产品冷链物流发展中存在的问题出发，引入智慧物流技术手段，提出建设智能信息化平台、构建农产品冷链物流网链结构等解决对策，依靠科技创新，推动农产品冷链物流智慧化、绿色化、标准化发展。

关键词：智慧物流;农产品;冷链物流;智能升级

中图分类号：F252.8文献标志码：ADOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2024.11.040

Abstract： Cold chain logistics is of great significance to promote the economic growth of agricultural products， improve the emergency support capacity of agricultural products and promote the high-quality development of agriculture. Introducing intelligent logistics technology to promote the high-quality development of cold chain logistics of agricultural products is not only an important part of developing modern service industry and improving the industrial chain of urban agriculture， but also an important support for building a high-quality life circle of the people. Starting from the existing problems in the development of cold chain logistics of agricultural products， this paper introduces the technical means of intelligent logistics， puts forward some countermeasures， such as building intelligent information platform and constructing the network chain structure of cold chain logistics of agricultural products， and promotes the intelligent， green and standardized development of cold chain logistics of agricultural products by relying on scientific and technological innovation.

Key words： intelligent logistics; agricultural products; cold chain logistics; intelligence upgrading

0  引  言

近年来，我国政府多次提出要进一步构建现代化农产品冷链物流系统，大力发展物流技术和大数据、云计算技术，提升冷链物流对于农产品行业的支持和服务能力。虽然农产品冷链物流的发展日新月异，但是与传统工业化物流和贸易型物流相比，我国农产品冷链物流业的智慧化发展，由于起步晚、基础差、条件薄弱，所以还有相当长的一段路要走。因此，研究农产品智慧冷链物流发展中存在的问题和解决对策，对于促进物流业智能化、数字化发展，提升农业经济新的增长点，具有一定意义。

1  智慧物流和农产品冷链物流概述

1.1  智慧物流概述

“智慧物流”是指利用物联网技术、互联网技术、传感技术、云计算、大数据等各种先进的技术和手段，通过科学化管理，促进物流技术的智能化和自动化水平，提高物流业发展的运营能力和分析执行能力。

智慧物流的发展，是现代物流技术发展的重要方面，促进了物流决策和执行的智能化，提升了物流运营效率，优化了物流运作模式。智慧物流推动了物流行业供给侧的改革，引领开启了物流业的新时代。

1.2  农产品冷链物流的概念

农产品冷链物流是指蔬菜、水果等农产品在从采购加工、贮藏运输，到销售至消费者手中等流通环节中，为了保持农产品的品质，在从供应地到接收地的物流流通过程中，采用温控措施，使农产品始终处于低温状态下的物流网链结构。由于农业技术的不断提高，农产品尤其是反季节农产品规模大、种类丰富、运输距离长，所以利用低温技术，减少流通过程中农产品的损耗，保证食品安全和质量，是冷链物流发展意义所在。

1.3  农产品冷链物流的特征

1.3.1  复杂性

农产品和普通商品不同，不同种类的农产品对温湿度和储藏运输的时间要求是不同的，所以为了合理运输不同种类农产品，就需要购置不同要求的专门设施设备，这样就使农产品运输设备的投资大、回报周期长。另外由于农产品容易变质，其最终品质取决于流通的时间和产品本身的耐储性，所以农产品在流通过程中对温度、湿度、时间、地点、路线、环境的要求较高，其冷链物流过程相较于其他物流运输形式而言，变得更加复杂。

1.3.2  信息化

由于农产品高密度，低价值的特点，所以其物流流通的重点就是要控制物流成本，在保证农产品的新鲜度和质量安全的同时，还要降低农产品在流通过程中的损耗，保证客户满意，提高服务水平。这就需要在流通操作过程中借助现代化的信息技术作为保障，尤其是要加强农产品冷链流通过程中的全程实时监控。

1.3.3  冷链物流结构宽而短

农产品冷链物流系统参与者众多，市场组织协调难度大，空间范围广，这些因素都使得物流网链结构复杂、形式多样，具有多元化共存的特征。但是另一方面，由于农产品运输的时效性要求较高，所以冷链物流的环节相对较少，以便于加快流通速度，这种宽而短的链条结构有效地保证了农产品的新鲜度和时效性，更加适合农产品冷链物流的发展。

2  农产品冷链物流发展中存在的主要问题

2.1  缺乏完整的农产品冷链物流体系

虽然我国是一个农业大国，农业发展水平较好，但是农产品冷链物流发展的水平并不高，主要问题在以下几个方面。首先，农产品在运输销售的环节中，冷链物流的操作并没有在标准的低温环境中进行。其次，由于缺乏统一管理的公共信息平台，再加上农产品企业经营管理不善，导致农产品冷链资源的整合力度薄弱，数据交换和管理系统不完善，农产品冷链物流在某些环节上存在冷链断流的现象。最后，政府对农产品冷链物流的立法和制度规范不完善，缺乏相应的准入标准，让一些不良商家有机可乘，农产品冷链物流的发展及管理急需强制和规范化的管理。

2.2  冷链物流设施设备落后，物流成本高

我国冷链设施落后，缺乏农产品运输所需要的智能化恒温冷库。现有冷藏运输效率低，加冰冷藏车占到了60%以上，其制冷效果无法为农产品提供运输及仓储所需要的低温环境保障，农产品运输过程损耗大，使得一些不必要的浪费造成的损失在物流总成本中的占比较大，食品安全存在隐患。另外，缺乏可实现农产品冷链发展所需的全流程的智能化、自动化流转设备。农产品冷库总量不足，自动化程度不高，大量的冷库建设并不符合标准化冷库建设的规范化机制。

2.3  第三方冷链物流发展规模小

由于农产品数量杂、种类多、性质不同，导致了不同农产品对时间、温度、物流运作模式的要求也各不相同。目前农产品物流发展中，农产品厂家与经销商自营配送占到了总量的80%左右，而第三方冷链物流的占比较少。由于不同农产品企业能够提供的物流服务水平并不一致，甚至有些企业的自营物流并不符合农产品冷链物流服务的标准要求，所以物流过程中的标准化程度低，运营现状混乱，影响了农产品物流的安全和运输质量。而对于第三方物流企业而言，不仅在农产品物流发展中占比较小，而且也缺乏大型的冷链物流企业，所以发展农产品的第三方冷链物流技术和水平，是提升整个行业发展，推动农业发展的关键所在。

2.4  冷链物流专业人才缺乏

目前我国冷链物流技术的发展水平较低，一方面是因为技术水平不足，另一方面也是因为缺乏专业性人才。发展农产品冷链物流，不仅需要从业人员要掌握冷链物流的专业知识，也需要掌握农业生产的基础知识，而我国目前高等院校中同时涉及农业生产和物流技术的专业几乎没有，所以导致农产品冷链物流管理的人才短缺。而在企业内部，目前我国很多农业企业内部的管理结构不合理，管理者素质参差不齐，有些管理者对物流一知半解，不甚重视，这些因素都严重影响了农产品冷链物流的发展。

3  智慧物流环境下的农产品冷链物流的发展策略

3.1  建设农产品冷链物流标准化体系

农产品冷链物流发展的首要问题应该是建设物流标准化体系，这样不仅可以统筹管理所有的物流资源，而且也可以有效规范农产品的质量和流通标准。

首先，标准化体系必须建立在一个公共信息管理平台的基础上，所以要建立农产品冷链流通的公共信息平台，通过公共信息平台的资源整合能力可以将各个农产品企业和物流企业都紧密的联系在一起，通过信息共享来解决信息不对称的问题。通过共同配送，来为农产品客户提供一站式物流服务，标准化的服务必然会消除行业资源浪费，降低运营成本。

标准化体系的建设要以规范化的国际农产品冷链物流标准体系为基础来进行，要建立全程质量监控体系和安全质量认证体系，可以利用物联网、传感网和电子数据交换等各种智能物流技术，对处于流通过程中的农产品物流状态进行透明化和实时化的管控与监督。标准化不仅表现为技术的标准化，还表现为制度的标准化，有关部门应该出台相关规章制度来对农产品流通的各个环节进行严格的标准建设，尤其是对冷链物流技术、操作方法、信息、管理等方面，以及最后一公里的配送服务标准等问题进行严格的规范，使农产品冷链物流的发展更加健康。

3.2  建设智慧化的冷链物流设施设备，实现智能升级

农产品智慧冷链物流的发展，首当其冲的要实现冷链物流设施设备的智慧化，具体来说，应当表现为三个方面。第一，通过物联网技术实现物流信息的整合。物流企业应当通过物联网技术的信息收集处理能力，来建设一个信息共享平台，从农产品生产加工信息，到货物的出入库、运输中转信息，再到冷链设施设备的能源损耗等各项信息进行平台内信息共享和交流互通，保证冷链物流设施设备基于各环节各节点企业间的协调运作，实现最大程度上的运作效率。第二，要建设智能化冷库。将当前的智慧数字化技术、自动化技术应用于冷藏冷冻仓库上，对冷库信息进行收集分析，通过数字技术进行实体冷库信息的精准计算，自动产生冷库运行的各项操作指令，做到实时监控、节能环保、成本最小、提升运营效率。实现农产品冷链物流全过程的网络化、数据化、透明化、智能化，促使农产品冷链物流智能化建设的水平不断提高。第三，加强农产品加工流通过程中温控保障设施的建设。冷链物流的效率不仅表现在仓储环节，还表现在运输环节，二者紧密不可分。要以节能、环保为主题，进行农产品预冷设施设备的更新升级，保证在今后的发展中减少能源损耗。更要充分运用大数据技术，在充分收集冷库和温控设施的数据信息基础上，分析出最有效率的方法，设计出最节能储能的设施设备。

3.3  建立智慧化的信息数据收集和处理平台

在信息时代，事物的发展离不开数据的支持，农产品冷链物流如果要实现长远发展，就要建立流通全过程上的信息数据收集和处理平台，做好不同环节转换中的信息共享、交互、监控、分析和优化。首先，温度控制应该是冷链物流发展中的重要因素，所以物流企业可以利用温度传感系统对农产品冷链物流的全程温度进行监控，将在流通过程中环境温度的变化记录在信息系统中，利用大数据技术分析温度变化的原因和趋势，在警示其他节点企业同时，也可以协同合作来解决温控问题。除了温度以外，还可以利用传感系统对农产品的新鲜度和品质安全问题进行细致、实时的监控，保证农产品在冷链物流企业流通过程中的透明化。其次，物流配送中的另一要素就是车辆与货物的定位和运输安全问题，这就需要利用物联网和大数据云计算技术，来加强农产品在运输途中的动态监管，提高信息系统的数据采集和处理能力，明确冷链物流信息报送和信息交换的责任机制，可以利用北斗系统、全球定位系统、空间卫星系统等将农产品运输途中的车辆信息和数据进行连续、实时的定位和监控，通过货物追踪系统的传输定位和跟踪功能，将所采集到的信息数据传输给地面监控信息系统，保证车辆货物安全和定位的同时，还可以实现对运输路线的优化，避免各种不合理运输。最后，可以利用AI技术、可视穿戴技术、人工智能技术等建立可视化数字地图，对仓库场景、货物保管、车辆运输等物流设施设备、人员进行数据可视化监控和实时动态管理，保证农产品在最有时效的范围之内进行流通。

3.4  定制化培养智慧物流应用型人才

技术的发展离不开人才培养的支持，而农产品的冷链物流发展尤为如此，因为它不仅需要专业型人才，更需要复合型人才，员工不仅要懂物流技术，还需要了解农学的基础知识，更需要掌握智慧物流新技术，而同时具备上述知识的人才较少，所以要通过校企合作的方式，定向培养定制化人才，培养出来的人才不仅要对冷链物流的发展有全局的掌控，还要具备大数据视角下的思维创新和协作共享思维的能力;不仅要基础理论扎实，还要能够接受新思想新事物;不仅要面向市场，还要立足于实践。要探索校企合作的人才培养新机制，结合物流企业具体需求，定制化培养一专多能的智慧物流的创新性人才，能够紧跟“智慧物流”时代变迁的步伐，成为物流信息化环境下的复合型人才。

3.5  建立完整的农产品冷链物流网络，探索冷链物流发展新模式

目前农产品冷链物流发展中出现的很多卡滞现象，归根到底都是因为流通环节中信息不通畅，没有形成一个完整的冷链网链结构，所以物流企业要与农产品企业，零售企业共同合作，利用信息平台的资源整合能力，构建新型的冷链物流网络，将物流信息进行采集、加工、中转、发送，并且规范不同用户间交换的数据规格，提供标准化的格式转换，打破物流信息共享的瓶颈，实现物流信息的无障碍传输。并在此基础上探索冷链物流发展新模式，例如，可以采用农超对接的配送模式，以大型超市、第三方冷链物流企业等节点为依托，建立冷链物流网络，在经营方式上采用从生产地直接采购的方式，农超对接，省去中间环节，信息共享，根据需求进行采购，以规模优势降低成本。

4  总  结

我国是一个农业大国，农产品物流是关系到国计民生的重要问题，因此利用各种先进的智慧物流技术和信息化建设可以降低农产品生产和流通的成本，增加农产品的经济效益。物流企业应该统筹规划和有效整合流通链上各节点企业的资源和力量，进行流通模式创新，实现农产品经济的良性发展，进而促进国家经济的发展和人民群众的安居乐业。

参考文献：

[1] 朱丹玉，李现伟. 基于数字智能化的冷链物流管理技术研究[J]. 中国物流与采购，2023（3）：54-55.

[2] 张蓉. 新零售时代生鲜农产品“智慧+冷链”物流发展路径探究[J]. 商业经济研究，2022（9）：112-115.

[3] 黄炎璐. 基于智慧冷链物流一体化的广西农产品冷链物流体系的构建研究[J]. 商业经济，2022（1）：61-63.

收稿日期：2023-06-04

作者简介：雒  伟（1982—），男，甘肃兰州人，甘肃政法大学商学院，副教授，硕士，研究方向：物流与物流企业管理。

引文格式：雒伟. 浅析农产品智慧冷链物流发展中存在的问题与解决对策[J]. 物流科技，2024，47（11）：159-161.