上游热闹下游冷清 国产威士忌蓄势待发

周丽梅

在国产威士忌的赛道上，四川省是绕不过去的地方。从崃州、回澜到麒麟、叠川、高桥，除了白酒，没想到四川省在威士忌行业的表现同样可圈可点。

今年以来，四川加码威士忌产业布局的信号尤为明显：郎酒峨眉山高桥威士忌酒庄开建、崃州中国蒙古栎桶首次亮相……川酒拓展威士忌的步伐不断加快，并向纵深行进。

除此之外，头部酒企对威士忌的重视也愈发突出。4月下旬，郎酒峨眉山高桥威士忌酒庄在峨眉山开建的消息一出，吸引了诸多关注。5公里外，全球洋酒巨头保乐力加集团投资的叠川（峨眉山）麦芽威士忌工旅融合项目也坐落于此。

上游持续加码让国产威士忌一直保持在较高的讨论度上，但囿于年限，市场上却鲜有国货身影。到底国产威士忌能否借由威士忌的热潮，成为新的增长曲线？

占据天时地利  四川涉足威士忌优势足

追寻国产威士忌发展轨迹，四川一直是行业发展重要的参与者、贡献者和引领者。

在中国酒业协会此前发布的“十四五”规划中，曾明确提到：“威士忌呈现重点发展和多点开花的局面，未来四川和福建将是重要的生产区域。”路线已定，四川布局威士忌产业的版图也明朗起来，峨眉山、邛崃威士忌产区的加速发展充分印证了这一点。

白酒品牌营销策略人麦子认为，“威士忌是最近几年持续增长的新兴品类，它比白酒产品更年轻化、国际化，布局威士忌会成为白酒企业拓展年轻消费群体的新抓手，也给企业拓展更多副线品牌带来机会。”例如，郎酒加码威士忌，不仅可以完善产品结构，满足消费者多元化需求，还在酱香、兼香之外，获得新的业绩增长点。从长远来看，郎酒布局威士忌背后，还藏着郎酒加速进军国际化市场的信心和决心。

产品品质、文化传承、独特个性和饱满故事是“威圈”的流量密码，而四川酿造的威士忌天然具有这样的独特禀赋。“威士忌与传统白酒在渠道、受众方面存在一定重叠性，川酒在全国快速扩张方面积累了丰富的经验，并形成了路径依赖。这是川酒对渠道、口感等方面有足够自信的表现，也是四川能够加码布局威士忌的核心原因。”麦子表示。

从叠川、高桥、回澜、崃州等威士忌项目先后布局四川，到峨眉山、邛崃威士忌产区的日渐成熟，样板随之更加清晰，目前崃州和叠川的第一批产品都已亮相。在诸多合力的推动下，四川有望在这一波国产威士忌的产业大潮中独领风骚。

众终端难觅产品

国产威士忌要走的路还很长

为何酒企纷纷提前跨界布局威士忌？麦子认为，背后的原因与企业想要抓住年轻消费者、拓宽产品线、寻找新的增长点等息息相关。随着80后、90后成为酒水消费主力军，他们饮酒的口味呈现出多元化、时尚化，威士忌恰好能满足这类消费者的需求，这也是头部酒企加码布局威士忌赛道的原因之一。

但产业上游的热闹景象背后，经笔者市场调查发现，国产威士忌在市场端面临价格偏高、终端产品难觅的问题。中国酒业协会威士忌专业委员会秘书长元月接受媒体采访时也曾表示：“当前国产威士忌产品太少，年份太短，大部分还需要时间陈酿；还有很多出口，尚未在传统渠道销售。”威士忌属于长周期产业，消费者培育、市场铺垫和品牌推广都还有很长的路要走。

笔者走访了成都部分的商超、综合酒类销售门店，从市场来看，国产威士忌的份额仍然很小。在成都部分终端，威士忌区主要为国外品牌，国产威士忌比较少见。

“这两年洋酒品类的上货率在不断提高，其中，威士忌增长最明显。”商超的一名销售人员表示。

在某综合酒类销售门店中，叠川纯麦芽威士忌酒是目前店内在售的唯一一款国产威士忌酒。据门店老板介绍，叠川定价是888元/瓶，目前门店在售价格为699元/瓶。去年12月叠川上市后，他就一直比较关注这款产品，但考虑到消费者对国产威士忌酒认知不高，一直有所迟疑，直到今年2月份才将产品引入门店进行销售。“叠川的售价略高于大多数进口威士忌，再加上消费者对品牌不了解，所以每月销售量不算高，还处于刚起步的阶段。”

叠川价格偏高的原因，从保乐力加集团董事长兼首席执行官李家祺的话中能窥探一二。他曾表示，叠川纯麦芽威士忌定位保乐力加的高端威士忌品类，是奢华威士忌产品中的一员。有业内人士认为，叠川高于常规定价，一方面能够试探市场对于该价位威士忌的接受度，另一方面也能树立自身品牌高端的基调。

高价的另一方面原因则来自于成本控制。一款威士忌的风味，约有60%是由橡木桶决定的。国内威士忌酒厂越来越多，但橡木桶却多靠进口，价格昂贵，导致国产威士忌成本居高不下。

为了突破壁垒，四川也在不断探索橡木桶的研发。5月17日，崃州中国蒙古栎桶和黄金标准重磅首发，吸引了诸多关注，这款新品就是名副其实的“四川造”。而在去年，崃州首创的黄酒桶自公布以来就好评如潮，更是在单桶上市当天短时间内售罄。不管是黄酒桶还是中国蒙古栎桶，都体现了崃州蒸馏厂在本土特色橡木桶上的探索成果，更是四川在国产威士忌行业的有力破局。

尽管对于国产威士忌而言市场还处于萌芽阶段，但前期培育的威士忌消费已经逐渐成熟，消费者在尝新或对“国货”认同的驱动下，对国产威士忌仍抱有较高期待。在头部酒企加码与川酒释放优势的前提下，国产威士忌已然蓄势待发，期待在威士忌消费市场感受到更多国货能量。