“品味南澳葡萄酒商务论坛”近日在京举行

林华

近日，由南澳州政府贸易投资部（Department for Trade and Investment）主办的“品味南澳葡萄酒商务论坛”在北京举行，来自中澳两国的政府官员、葡萄酒业内人士、酒庄代表、贸易代表等出席了论坛。

南澳州位于澳洲大陆的中部偏南，这里既有崎岖的荒野内陆、壮观迷人的海岸线，也有风景如画的山脉和肥沃的农田。农业、食品和葡萄酒产业不仅是南澳州的核心特色，更是当地最大的出口产业。2022-2023年度，南澳州的农业、食品和葡萄酒产业创造了185亿澳元的收入，并提供了7.8万个就业机会。南澳州的食品和饮料产品因品质卓越而享誉世界，洁净的水源、空气和土壤更使其得以可持续生产。

南澳州政府贸易投资部贸易部主任白天伟（Tim White）介绍了南澳大利亚州与众不同的一些属性。南澳大利亚州的土地面积为983000平方公里，相当于法国和德国的总和，这片广阔的土地上拥有多样化的小气候、肥沃的土壤、原始的水源性以及可持续和创新的农业技术。南澳大利亚州是绿色经济的领导者，74%的能源来自风能和太阳能，在全球排名中名列前茅，到2030年将实现100%可再生能源净零目标。

南澳大利亚葡萄酒行业协会（South Australia Wine Industry Association）首席执行官英卡·李（Inca Lee）表示，南澳大利亚是澳大利亚葡萄酒的核心产区，拥有丰富的酿酒历史，可追溯到1836年。如今，南澳大利亚州18个风景如画的产区每年生产80万吨葡萄，这些葡萄在该州的700多家酿酒厂被精心压榨和发酵，生产超过7.6亿瓶葡萄酒，价值24亿澳元。南澳大利亚州生产了澳大利亚80%的优质葡萄酒，其酿酒能力的核心在于18个产区都有自己独特的风土和小气候，提供了无与伦比的风味和表达方式，首府阿德莱德更是世界12大葡萄酒都之一。

在论坛上，葡萄酒专家们团围绕以下5个问题展开了讨论。

问题一：

过去三年，中国葡萄酒市场的变化有哪些？

誉加葡萄酒（Accolade Wines）苏怀辞（Swenson Su）：首先，一类电商渠道进一步成长，抖音也在进一步拓展葡萄酒和消费品品类销售的进步空间。其次，饭店渠道承受了比较大的运营压力，独立餐厅正在占领中国中高端餐厅消费的主流，这些餐厅是奢华级别葡萄酒的消费主力，勃艮第和相对清淡口味的葡萄酒是这类渠道的“座上宾”。再次，在零售渠道领跑的仍然是以会员制为主的零售企业，它们要求无论是品牌方还是进口商，都需要具有高效率的服务和有竞争力的价格。在一些入门级别的葡萄酒站稳脚跟后，这些超市正在加大直采的力度，以应对市场竞争压力。最后，在批发商渠道，熟人消费、经销商直销的销售方式正在悄然退场，随着澳大利亚的一些老库存开关，这类经销商的退场也会使一些品牌产生价格倒挂的情况。

国际老藤峰会联合（International Old Vine Conference）李奥（Leo Austin）：以前推广葡萄酒时主要是针对一个小群体，做一个晚宴或者品鉴会。2017年之后，这类市场开始萎缩，而疫情又让这个市场变得更小。

京东（JD.COM）杨思琦（Cynthia Yang）：电商市场在疫情之后有了明显的变化，消费者对商品的多样性有了更进一步的需求。京东也引进了不少精品的葡萄酒，市场开始走向一个多元化的状态。

饮艺侍酒工作室（Drinks Art Studio）陈亚琳（Lynne Chen）：从高端餐饮渠道来看，中国市场的变化从2017年就开始出现。以前的餐厅以政商宴请为主，后来变成商务宴请为主，而到了近两年，家庭聚会、朋友聚会变得更多。

问题二：

中国消费者的消费习惯发生了什么改变？

苏怀辞（Swenson Su）：最大的变化是消费对象，普通消费者成为消费主力，尤其是80、90、00后等年轻一代的消费实力不容小觑，内敛、理性、判断力是他们的关键词。在消费对象发生变化的情况下，销售方式也正在发生快速的变化，这就要求品牌商做到以下三点：品牌优先、服务优先、价格优先。

Kilikanoon歌浓酒庄Travis Fuller（富勒）：我们发现葡萄酒消费者的口味在改变，低酒精度、低萃取的酿造方式，以及一些小众的葡萄品种开始受到更多消费群体的关注。

李奥（Leo Austin）：现在的人越来越追求健康，而葡萄酒正好可以迎合消费者的这一需求，所以越来越多的人开始在餐桌上喝点葡萄酒，既能更轻松一点，也没有那么多健康压力。

杨思琦（Cynthia Yang）：起初，消费者的辨识能力、自信心都不是很强，只认可大品牌及广告做得多的产品，而现在消费者有了更多的探索心态，会自己去搜索、探究，这就要求我们选品时，在丰富产品的同时也更加强调质价比，从而为消费者提供多样的选择。

陈亚琳（Lynne Chen）：在大多数的二线城市，我们发现南澳大利亚葡萄酒还是非常适合消费者口味的。浓郁、甜美果味、柔和的单宁，是很多人喜欢的。

问题三：

影响消费者购买决定的关键因素是什么？

苏怀辞（Swenson Su）：理性消费中的各种因素，将大大影响消费者。

李奥（Leo Austin）：那些简单、易懂、具有容易记忆点的品牌，是决定消费者购买的主要因素。

杨思琦（Cynthia Yang）：购买体验非常重要。比如京东推出了“京尊达”这种高端名酒直送业务，为消费者提供快速、便捷并且正品的全球名庄服务体验。

陈亚琳（Lynne Chen）：消费者学习的速度非常快，尤其是那些葡萄酒的高级发烧友。当然，在餐饮渠道中，侍酒师的选聘、推荐和服务也是很重要的。

问题四：

南澳葡萄酒在中国有什么机会？

苏怀辞（Swenson Su）：尽管目前消费压力仍然很大，但销量还是非常可观的。首先，超市渠道的效率在提高，会给消费者带来更好的高性价比产品，挖掘真正的葡萄酒消费者。其次，电商板块仍然是个机会，未来还会有更大的发展。再次，即时零售也是一个重点市场，盒装酒这两年在即时零售表现得就很好。最后，餐饮渠道近年来涌现了很多新的机会，消费者不再只认可大产区，也开始对冷凉产区、白葡萄产生兴趣，如Petaluma雷司令、Bay of Fire黑皮诺都受到了强烈关注。

李奥（Leo Austin）：南澳大利亚依旧保留着非常多的老藤葡萄园，有些甚至超过了100年，这可能是南澳大利亚葡萄酒非常独特的一个卖点。

杨思琦（Cynthia Yang）：南澳本来就有非常出色的消费者基础，不仅有为人熟知的几个大品牌，还有很多精品、小众葡萄酒，这些葡萄酒都保持着一致的高品质、质价比，能够给消费者带来更多惊喜。

陈亚琳（Lynne Chen）：比较浓郁、饱满的南澳大利亚葡萄酒，其实可以跟浓油赤酱、调味比较重的中餐搭配，比如鲁菜、上海菜有着比较重的烧汁，跟甜美、柔和的红葡萄酒就很容易搭配。而一些清淡口味的菜品，搭配piccardily valley的霞多丽、Clare Valley的雷司令都是很不错的选择。

Travis Fuller（富勒）：我们产区可以给消费者带来不同的选择。酒体饱满的红葡萄酒是我们的传统产品，目前不再追求一味的高酒精度、重萃取，开始追求新鲜度和平衡，比如雷司令、歌海娜逐渐被追捧。说到老藤，Clare Valley拥有澳大利亚最老的老藤。如果用一句话讲明白南澳大利亚葡萄酒，那就是我们的品质靠谱、值得相信，我们可以给你提供各种各样的选择。

问题五：

如何在中国推广南澳大利亚葡萄酒？

苏怀辞（Swenson Su）：在消费者推广方面，要注重线上的推广传播，尤其是小红书和抖音两个渠道。推广南澳大利亚葡萄酒时要注意4个关键词：喝明白、品质、便捷、性价比。首先，澳大利亚葡萄酒中的单一葡萄品种居多，不用进行太多的消费者教育，这是澳大利亚葡萄酒的巨大优势。其次，澳大利亚的阳光和标准的葡萄酒生产流程，造就了高品质的葡萄酒，这是澳大利亚葡萄酒的立足之本。再次，便捷性主要指的是螺旋盖，不需要酒刀就能打开，没有坏酒率，这对于把葡萄酒推广到更广大市场上是非常重要的。最后，性价比在当下市场环境中是一个重要的消费决策因素，除了智利的一些品牌，就属南澳大利亚品牌的知名度最高，非常有利于推广。

李奥（Leo Austin）：我觉得可以通过老藤的概念，为消费者树立一个容易相信、记忆和看懂的概念。澳大利亚有着得天独厚的先天条件，可能是众多新世界国家中比较有优势的一个。

杨思琦（Cynthia Yang）：南澳在精品葡萄酒市场中有得天独厚的优势，拥有更新率最高的二级市场分级制度——兰顿分级，还有澳大利亚最有威望的酒评人James Halliday，可以有效、迅速地分拣出市场上已经有好口碑、好品质，经得起二级市场考验的葡萄酒产品和品牌。

陈亚琳（Lynne Chen）：人工干预少、低萃取的产品，目前还需要经过市场教育才能被消费者接受。我们也鼓励更多的尝试和搭配，让酒庄给我们更多的机会去体验不同的、有意思、有话题的南澳产品，比如一些小众品种、轻盈风格的葡萄酒，让消费者可以自由选择适合自己的产品。

南澳州政府贸易投资部（Department for Trade and Investment）举办的此次葡萄酒论坛是一次重要的经贸交流活动，旨在加强中澳两国在葡萄酒领域的合作，并紧跟中国市场的发展趋势。该论坛活动为南澳葡萄酒产业提供了一个重要的交流平台，中澳两国的葡萄酒业内人士可以深入交流、探讨合作机会，有助于增进双方的信任，拓展中国市场，提升南澳葡萄酒在中国的市场认知度，推动两国葡萄酒产业的发展。