三茶统筹视域下临县枣芽茶产业发展

王玉，刘锦云

（1.山西传媒学院 文化创意与管理学院，山西 晋中 030619；2.吕梁鼎峰科技有限公司，山西 吕梁 033000）

2021年3月22日习近平总书记到福建武夷山视察时强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础。三茶统筹论述，是习近平新时代中国特色社会主义思想的重要茶学理论创新，是指引中国茶业实现中国特色现代茶产业高质量发展的“新茶经”。习近平总书记对非物质文化遗产保护工作作出重要指示强调，“中国传统制茶技艺及其习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产的代表作名录，对于弘扬中国茶文化很有意义。[1]由此可见，三茶统筹对于引领深入贯彻新发展理念，加快构建乡村振兴产业新发展格局，激励中国广大茶文化从业者砥砺前行，让文化之美为产业铸魂，以科技之力为产业赋能，将茶科技的硬实力和茶文化的软实力有机结合，激发茶产业的无限可能，构筑乡村振兴的产业基础。

三茶统筹论述，在产业发展中有着重要作用。首先，中国的茶文化历史悠久，茶叶产地所承载的历史文化、民间传说、风俗习惯等，可以为茶叶注入文化元素，提升其附加值，同时为乡村振兴提供强大的文化支撑。其次，产业振兴是乡村振兴关键的一环，茶产业肩负的使命重大，其发展必将增加农民收入、推动农村经济发展，最终实现乡村振兴。再次，茶科技为茶产业发展提供动力支持，通过科技创新，可以提高茶叶的品质和质量，降低成本，增强其竞争力。还可以助力茶产业绿色发展，保护生态环境，实现可持续发展。最后，三茶统筹论述为茶叶产业的协同发展提供了重要的理论支撑，有助于实现茶叶产业在供给侧和需求侧的统筹发展。三茶统筹论述对临县枣芽茶产业的发展有着积极的意义。针对临县枣芽茶面世时间不长，品种单一、品牌知名度不高等情况，因地制宜地制定发展策略，促进产业的协同发展。同时，也有助于丰富临县枣芽茶产品线，满足市场多样化的需求。在推动临县枣芽茶产业向高质量发展的过程中，三茶统筹理论的运用将发挥重要的指导作用。

1 临县枣芽茶产业概况

临县坐落于晋陕大峡谷、黄河东岸的黄土高原上，这里沟壑纵横，山路崎岖，耕地面积极少，当地的农民世代以红枣和产量极低的小杂粮为生。临县是著名的“红枣之乡”，临县枣商的足迹更是遍布大江南北，红枣产业是当地的支柱产业，为临县经济立下了汗马功劳。但是，近年来受当地枣树的老化、红枣产量和质量的下降、红枣市场的伪饱和等诸多因素影响，临县红枣经济进入了低迷期。临县在发挥企业带动当地产业发展的政策实施过程中，当地龙头企业阳府井集团山西茗玥茶叶有限公司根据临县红枣原生态、多野生、无污染的自然优势条件，投资上亿元研发的，采用九道古法新工艺制茶技术生产出的“阳府井东方融速甲枣芽红茶”，申请了两项发明专利，同时填补了临县历史上无产茶的空白。该公司还组建了临县首家红枣文化展览馆，累计接待各级领导调研30000余人次，流转了15858亩红枣林创建了阳府井枣芽茶千年枣林采摘基地。多措施、多渠道、多维度的营销拓展，摸索出一条由“粗放式”到“高端化”的发展之路。

通过对阳府井枣芽茶产业的案例分析，可以发现其产业发展受到了地理环境和资源条件的制约和影响。同时，吕梁地区的产业发展也呈现出一定的特色和优势，如原生态、无污染、可溯源的千年古枣林基地、当地人文历史积淀和相关产业配套设施等因素对枣芽茶产业的发展具有重要意义。枣树的根、木、皮、果、花（包含枣花蜜）、叶（芽）皆可入药，可谓老百姓的“摇钱树”。另据《临县草本名录》记载，临县境内的草本植物和木本植物2门79类384种，尤其是有许多草本是名贵的中药材，药用价值较高。因势利导发展药茶产业必将成为临县农业产业高质量转型发展的新引擎。阳府井枣芽茶在2019年吕梁市第四届名特优功能食品节上获得“吕梁市十大功能食品奖”，入选农业农村部2021年第二批“全国名优特新农产品名录”，荣获第105届美国巴拿马万国博览会“特等金奖”，被第二届中国空间科学大会授予“推荐产品”等各级各类殊荣50余项。并获得山西中医药大学化学、动物实验证明有助改善睡眠、抗粥样动脉硬化、降血压等方面的数据支持。由于阳府井枣芽红茶不含咖啡碱，味甘、性温，属后发酵型红茶，符合当前亚健康大众群体的消费理念，在市场上拥有广阔的发展空间。“一种枣芽红茶的制作工艺”已申报国家专利，而其延伸产业以枣芽红茶植物精华提取物为主要原料生产的护肤系列、日化系列以及新产品系列皆已上市。2020年3月19日，茗玥茶叶通过了中国质量认证中心HACCP认证。而后不久，枣芽茶系列产品被确定为《全国扶贫产品名录》（第一批）。2020年公司计划以“公司+政府+村委+合作社+农户”的合作模式在临县筹建打造10万亩枣芽茶采摘基地，逐步向吕梁沿黄三县石楼、柳林、兴县拓展“枣芽茶”分装车间，以此全面推动山西药茶产业及红枣产业的高质量转型发展。阳府井茗玥茶叶发展枣芽茶产业是临县强化产业扶贫，稳固脱贫后续产业新的发展引擎，具有较好的经济效益、扶贫效益、生态效益与社会效益。

2 阳府井枣芽茶发展困境与挑战

2.1 枣芽茶文化没有脱离红枣文化的母体

阳府井集团开发出的阳府井枣汁、枣酒、红枣醋、枣花蜜、红枣烤馍、枣醋酸辣粉、枣木香菇、红枣挂面、枣酥猫耳朵/麻花、红枣宴、枣木雕刻等60余款健康系列产品，可以说是对于红枣功能价值的创造性利用。而枣芽茶是临县人面对逐渐失利的红枣市场寻求转型升级蜕变出的新产品，是劳动人民智慧的结晶。其作为一个新的产品主体，应该因势利导地生产枣芽茶系列衍生产品，而非一直围绕红枣文化母体做文章。

2.2 枣芽茶品种单一，难以形成产品矩阵

目前，阳府井枣芽茶只有红茶和绿茶两个品种，产品矩阵非常单薄。制茶工艺也是南方师傅传授的，如果没有技术创新与突破，枣芽茶的品类很难实现迭代更新。虽然其原生红枣产业链和枣芽茶产业链已经有所延伸，并且开发出了一系列产品，但是枣芽茶自身的品种难以发生裂变。

2.3 品牌建设不足，知名度不高

在中国传统的茶文化圈中，茶友们对于六大茶系认可度较高。在各大茶城，赫然陈列的一般也是这些传统茶叶。对于新品种、新品牌，消费者认知度不同，购买意愿差异明显。阳府井枣芽茶作为一个新鲜事物，通过研究消费者对于初创品牌的信任度和忠诚度，提升品牌的知名度和美誉度，加强品牌文化的挖掘和传播，让消费者更好地理解和认同枣芽茶的文化内涵，从而建立消费者拥趸的品牌形象。

2.4 市场开发不足，营销推广渠道亟待整合

阳府井枣芽茶的前期推广主要集中在“阳府井”APP电商平台和各类茶叶博览会、展会、推介会等线下经贸交流平台，也会使用抖音、快手、公众号等短视频、直播平台进行品牌宣传和营销，在一定程度上提高了产品的知名度，增加了销量。但是，对于物联网、大数据、区块链这些智慧科技手段的运用非常欠缺，难以实现数字化、智能化产业发展新业态。

3 三茶统筹：理论与实践的融合路径

在三茶统筹发展中，理论与实践的融合路径是至关重要的。首先，我们需要通过深入调研和实地考察，深入了解当地的生产实践和市场需求，从而找到与三茶统筹发展紧密相关的理论支撑。其次，我们可以利用市场营销理论和管理学理论来指导枣芽茶的包装、推广和销售策略，从而更好地将理论知识转化为实践效果。此外，还可以通过建立产学研合作机制，将高校的专业知识与企业的生产实践相结合，推动枣芽茶产业的全面发展。最后，需要建立健全的产业发展评价体系，以实际数据为支撑，不断总结经验，完善理论，推动枣芽茶产业持续健康发展。

3.1 茶文化：挖掘当地文化底蕴，实现茶文旅深度融合

3.1.1 核心人物。关于阳府井枣芽茶的来历，据传可追溯至临县清代名士赵中元（1702—1750），字正公，号酉古，山西临县寺家塔村人，尽通诸子百家，少负才名。雍正年间，赵中元在北京任宗室教习，从此和皇室走近。乾隆二年（1737年），赵中元高中进士，因其才华横溢，乾隆皇帝非常赏识，允其常伴于左右。一日，皇太后因失眠多日，致身心疲倦、寝食难安。乾隆心急如焚，急召御医医治，未见成效。恰逢中元侍侧，言道，臣携有枣芽红茶可安神助眠，太后此症大可饮用。乾隆亲煮敬奉于太后，太后品茗当日便疲态尽消，睡眠如常。次日醒后便道，枣芽红茶清香独特，胜似灵丹妙药。乾隆听闻大悦，重赏赵中元，并传诏临县知县采制枣芽红茶，专供皇室享用。赵中元成为了临县枣芽茶的核心文化，阳府井集团还打造了《梦回清朝》赵中元进贡系列微短剧，讲述了临州名士赵中元与枣芽茶的渊源，其中有一名女性角色名为茗玥。该剧以诙谐幽默的方式穿插阐述枣芽红茶的相关故事，为其引流。

3.1.2 红色文化。临县地区有着丰富的红色文化旅游资源，如中共中央西北局旧址、中共晋绥边区政府及军区司令部旧址等，临县人民在中国共产党“小米加步枪”的艰苦卓绝的抗战斗争中做出了重大的贡献。枣芽茶可以和遗存在临县境内的诸多红色文化旅游资源进行整合，在景点附近设置茶舍；投放枣芽茶产品、文创产品；举办茶文化旅游节；在枣芽茶采摘季推出研学线路，使枣芽茶文化与现代生活相结合，融入人们的日常饮食习惯当中。

3.1.3 宗教文化。利用当地崇奉的宗教文化资源，如临县境内有多座古刹——义居寺、正觉寺、善庆寺、黑龙庙等，开发修行旅游。利用佛、道茶文化内涵和历史悠久的佛、道教名胜古迹，开发禅茶等旅游产品。

3.1.4 康养小镇。大自然的鬼斧神工造就了延续千年的黄土文明、黄河文明，勤劳智慧的劳动人民建造了万里长城，三大板块在晋陕大峡谷碰撞交融，生发出临县地区独特的原生态文化：“九曲黄河第一镇”碛口古镇是晋商的发祥地之一；临县伞头秧歌和大唢呐等是国家级非物质文化遗产；土窑和砖石窑是当地主要的建筑方式，多处上百年的老窑洞仍然保存完好，颇具研究价值与观赏价值；当地的特色美食，黄河大鲤鱼、莜面、豆腐等风味独特，好评如潮。可以改造现有空闲窑洞为民宿，打造枣芽茶文化旅游康养小镇，使其成为临县康养旅游的一张名片。

3.2 茶产业：延伸、优化产业链

3.2.1 加强产业链上下游协同，优化生产加工技术，提升产品品质，拓展多元化市场营销渠道。产业链创新点主要包括生产环节的技术创新与提质增效、营销环节的渠道创新与品牌塑造、以及产业链的整体协同与优化。通过对传统生产工艺的改进和新技术的引进，提升茶叶生产加工效率和品质稳定性，从而增强产品的竞争力。在营销方面，需要拓展线上线下多元化销售渠道，加强临县枣芽茶品牌的宣传推广和形象塑造。此外，还需加强产业链上下游企业之间的合作与协同，实现资源共享和优势互补，推动整个产业链的健康发展。

3.2.2 产业链优化策略是推动临县枣芽茶产业发展的关键环节。首先，我们需要加强与枣芽茶采摘基地的合作，建立稳定的供应链，确保茶叶的高质量和稳定供应。其次，我们应当加强对茶叶加工企业的管理，优化生产工艺，提高产品品质，扩大产业规模。同时，加强对市场需求的调研，根据市场的需求变化调整产品结构，提高产品市场竞争力。另外，加强对产业链上下游合作伙伴的信息共享和技术交流，促进产业链各环节的协同发展。最后，引导和支持农户和企业加强技术创新，提高茶叶加工和品牌营销能力，推动整个产业链的高质量发展。

3.3 茶科技：科技助力枣芽茶蜕变升级，提升竞争力

3.3.1 发展数字茶业，将人工智能运用到茶叶生产、经营、管理等环节，加强数字技术与多元产业融合，搭建“双创”平台，发挥高校、科研院所的优势，建立智慧茶叶专家智库，建立科技创新专项平台实现专家与农企无缝对接，创新商业模式，构建多样化多层次全网营销体系，通过培训专业数字化、直播带货等各类人才，搭建“产销学研”一体的数字茶叶生态圈，促进茶品的个性化定制与茶品供应精准高效铆合，提高茶叶附加值，降低生产成本。

3.3.2 制定“智慧农产品供应链计划”，多点发展“小而美”“智能农场”、集中建设“数字营销平台”，选择优势产业积极培育农业新产业、新业态、新模式，实现农产品从生产端到消费端的全链数字化。加强农产品柔性加工、人工智能、虚拟现实、大数据认知分析等新技术基础研发和5G数字化示范应用布局，形成一系列数字农业战略技术储备和产品储备，构建智能化、精细化、健康化的智慧农业创新体系。[2]

3.4 政府政策和资金帮扶

由于临县红枣的独特品质和悠久历史，政府一直对其产业发展及转型升级给予了重视和支持。首先，在政策法规层面，相关部门针对临县枣芽茶的采摘、加工和销售制定了一系列支持政策，包括财政补贴、税收优惠等，以鼓励农民采摘和加工临县枣芽茶。其次，政府还通过推动临县枣芽茶的地理标志认证和产品质量认证，加强对临县枣芽茶生产过程的监管和管理，保障了临县枣芽茶的品质和原产地特性，提高了临县枣芽茶的市场竞争力。另外，在市场推广方面，政府还通过举办吕梁特色茶饮研讨会暨阳府井枣芽茶（北京）推介发布会、太原茶博会等活动，扩大临县枣芽茶的知名度和影响力，促进临县枣芽茶的市场销售和推广。总的来说，政府的政策支持在一定程度上促进了临县枣芽茶产业的健康发展，为临县枣芽茶的产业升级和提升整体竞争力提供了有力支持。

4 结语

本研究通过对临县枣芽茶产业的实地调研和深入分析，针对其发展中存在的一些问题和挑战，如文化底蕴挖掘不够、品牌建设滞后、营销推广渠道亟待拓宽等，依托茶文化、茶产业、茶科技统筹发展理论框架为其进路提供策略。深入挖掘枣芽茶及当地历史人文自然资源、延伸拓展茶产业链、科技赋能茶产业，以跨学科、跨行业平台整合智力、技术、项目、资金等资源，政产学研用携手跨区域和跨领域合作，切实推动临县枣芽茶文旅产业的可持续发展和社会的进步，实现乡村振兴、共同富裕的伟大目标。