坚果中的“降脂高手”

徐艺珊

多项研究表明，坚果和花生有益于调节血脂、保护心脏。尽管有大量的科学证据，但不同坚果的降脂功效差异至今尚无明确定论。美国《食品科学与营养学评论》杂志刊登西班牙的一项新研究发现，称在降血脂方面，不同坚果各有绝招。

为了评估5种坚果和花生对总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）、甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好胆固醇”）的影响，西班牙卡斯蒂利亚拉曼查大学健康与社会研究中心研究员阿瑟·尤曼·梅萨斯博士及其研究小组对76项随机对照分析试验相关数据展开了深入分析。研究人员通过随机对照试验的系统搜索和荟萃分析确定了各种坚果的具体降脂效果及排名。对比分析结果显示，在降低总胆固醇方面，前三名坚果依次是开心果、杏仁和核桃。在降低“坏胆固醇”水平方面，前三名坚果依次是腰果、核桃和杏仁。在降低甘油三酯方面，榛子效果最佳，其次是核桃。在提高“好胆固醇”水平方面，花生最有效。

新研究结果表明，随机对照研究涉及的所有坚果对降低血脂水平都表现出积极的影响，而特定类型的坚果对特定血脂参数具有更强的优势。研究结果证实，通过个性化营养策略预防和控制血脂异常切实可行。消费者可以根据自己的血脂体检结果，选择相应的最佳坚果。