不同葡萄砧木抗寒抗抽干能力比较研究

摘要：［目的］气候变化新形势下，进一步筛选适宜西北地区抗寒、抗抽干葡萄砧木品种，可为葡萄免埋土栽培推广提供理论依据和技术支撑。［方法］本文以41Bmgt、Riparia、420Bmgt、101-14、196-17、44-53ma、110R、Rupestrisdu Lot、SO4、161-490、1103P、5BB、3309、Leon Millt 共14 种13 年生葡萄砧木为试材，通过测定离体一年生枝条累计失水速率，结合田间调查葡萄砧木存活率和离体一年生枝条抽干率，以此来评价不同葡萄砧木品种抗抽干能力；结合前人研究及砧木品种特性，采用高低温交变试验箱模拟低温的方法，设置4（对照）、-15、-20、-25 和-30 ℃一系列温度梯度水平，测定不同葡萄砧木一年生枝条相对电导率、丙二醛、游离脯氨酸、可溶性糖及可溶性蛋白5 个生理生化指标，利用隶属函数法进行综合评价不同葡萄砧木的抗寒性。［结果］不同葡萄砧木的抗抽干能力由强到弱依次为：3309gt;161-490gt;196-17gt;Leon Milltgt;420Bmgtgt;44-53magt;Ripariagt;110Rgt;1103Pgt;SO4gt;101-14gt;41Bmgtgt;5BBgt;Rupestris du Lot；随着处理温度的降低，不同葡萄砧木枝条的抗寒指标总体呈现上升趋势，但不同品种之间存在差异。根据隶属函数的综合分析，结果显示各葡萄砧木的抗寒性由强到弱依次为：SO4gt;196-17gt;Leon Milltgt;5BBgt;Ripariagt;44-53magt;420Bmgtgt;1103Pgt;3309gt;110Rgt;Rupestris du Lotgt;101-14gt;41Bmgtgt;161-490。［ 结论］Riparia、196-17、44-53ma 和Leon Millt 具有较强的抗抽干能力和抗寒性，可作为我国西北地区免埋土葡萄砧木使用。

关键词：葡萄砧木； 高低温交变试验箱； 抗寒性； 抗抽干； 隶属函数法

中图分类号：S663.1 文献标识码：A 文章编号：1671-8151（2024）02-0041-11

葡萄作为世界重要果树，具有很高的经济价值，在制汁、制干、鲜食和酿酒等方面广泛应用。西北地区是我国葡萄栽培的重要产区，在国内外享有较高声誉，葡萄栽培中多用欧亚种葡萄（Vitisvinifera L. ），该品种品质佳，但抗寒抗抽干能力较差。冬季低温冻害，轻则造成部分枝条冻伤抽干减产，重则造成树体死亡，给葡萄产业健康发展带来严重威胁［1-2］。

我国葡萄生产中多选用自根苗定植，其根系抗逆性较差，极易遭受低温冻害，生产上普遍采用埋土防寒栽培技术措施以实现安全越冬，不仅造成地表破坏，引发土壤风蚀，不利于生态环境保护，而且增加了劳动成本，导致市场竞争力下降。葡萄根系低温冻害是造成葡萄园低产低质的重要原因之一［3］，因此，选择抗性强的砧木是世界各国葡萄栽培的重要技术措施，对提高葡萄生物胁迫和非生物胁迫起到重要作用，选择适宜当地葡萄生产的抗性砧木尤为重要。

通过人工模拟低温胁迫试验，探讨葡萄砧木抗抽干能力和抗寒性与其相关生理生化指标之间的关系，对其抗逆能力进行评估，是当前研究植物抗逆能力的主要方法。李鹏程等［4］对8 种葡萄砧木在低温胁迫条件下的失水速率、萌芽率等生理指标进行研究，用隶属函数的方法对葡萄砧木进行综合性分析，得出结果与葡萄砧木半致死温度（LT50）结果相一致。郑晓翠等［5］应用Logistic 方程拟合得出LT50，结合组织褐变以及实践的方式，对14 种葡萄砧木进行抗寒性分析，结果显示，抗寒性强的砧木品种是‘华葡1 号’和‘贝达’，其次是‘420A’和‘Lot’，而‘101-14’‘225Ru’抗寒性最差。前人对葡萄砧木的抗逆性主要集中在葡萄根瘤蚜、抗线虫、抗盐碱、抗寒等，而对葡萄砧木的抗抽干性研究较少，对葡萄砧木的抗抽干和抗寒性综合分析评价则研究更少［6］。西北葡萄安全越冬不仅受绝对低温影响，更受冬季干旱制约，综合评价葡萄砧木的抗寒抗抽干能力更有意义。

本研究通过调查14 种13 年生葡萄砧木免埋土枝条的萌芽率，并测定葡萄砧木一年生枝条累计失水速率，分析其抗抽干能力。通过采用高低温交变试验箱对14 种葡萄砧木一年生枝条进行低温处理，测定其相对电导率、丙二醛、游离脯氨酸、可溶性糖、可溶性蛋白等生理生化指标，利用隶属函数综合分析法对葡萄砧木抗寒性进行分析，筛选出适宜西北地区抗逆性强的葡萄砧木品种，旨在为葡萄嫁接栽培提供理论依据。

1 材料和方法

1. 1 试验材料

供试材料为国家葡萄产业技术体系水分生理与节水栽培岗位试验基地，宁夏回族自治区银川市永宁县定植的14 种13 年生葡萄，砧木品种分别为41Bmgt、Riparia、420Bmgt、101-14、196-17、44-53ma、110R、Rupestris du Lot、SO4、161-490、1103P、5BB、3309、Leon Millt。每一砧木品种冬剪前，随机剪取50 根1 年生枝基部1 m 枝段，标记，沙藏备用。其它1 年生枝保留至第2 年萌发调研后从基部剪除，整个冬季处于免埋土自然越冬状况。

1. 2 试验方法

取未做低温处理的枝条，以3 个芽眼将各品种枝条剪断，测定枝条累计失水速率，以此评价砧木抗抽干能力的强弱。在第2 年葡萄砧木萌发后，统计枝条的萌芽率和植株存活率，调查枝条韧皮部是否失水皱缩来判断枝条抽干情况。

将沙藏枝条取出，用去离子水冲洗干净砧木枝条表面泥沙，吸干表面水分后置于4 ℃冰箱中保存待用。各砧木枝条分别置于BXGD-100B 型高低温交变试验箱进行4 h 低温处理。处理温度为对照（试验材料从4 ℃冰箱取出直接测定）、−15、−20、−25 和−30 ℃，测定不同低温处理下砧木枝条相对电导率，游离脯氨酸、丙二醛、可溶性糖和可溶性蛋白，以此评价砧木抗寒性的强弱。

1. 3 指标测定方法

1. 3. 1 抽干率和萌芽率［7］

2023 年枝条发芽后，将一年生枝分为抽干枝和未抽干枝，调查各品种一年生枝抽干枝数和总枝数，计算抽干率。

抽干率=抽干枝数/总枝数×100%

2023 年春季萌芽后，统计各品种萌芽数和未萌芽率，并计算萌芽率。

萌芽率=萌芽数/总芽数×100%

1. 3. 2 枝条累计失水速率

使用单根枝条差重法测定枝条累计失水速率［8］。将10 cm 带有3 个芽眼的枝段，逐一编号，置于室内通风处，每2 天定时称重1 次，记为Wn，计算离体枝条的累计失水速率。

累计失水速率=（W1−Wn）/W1/W 总×100%

1. 3. 3 相对电导率

将处理后的枝条剪成约1～2 mm，并称取2 g枝条，将其放入装有20 mL 去离子水的具塞试管后置于摇床，震荡12 h 后用电导仪（型号：DDS-307A）测定初电导率值E1，煮沸40 min 后取出，静置2 h 后测定终电导率值E2［9］。

相对电导率=（E1/E2）×100%

1. 3. 4 抗逆生理指标测定

游离脯氨酸采用茚三酮比色法；丙二醛采用硫代巴比妥酸法；可溶性糖采用蒽酮比色法；可溶性蛋白采用考马斯亮蓝法［10］。

1. 3. 5 隶属函数分析

利用隶属函数分析［11］对各项指标综合评价。

隶属函数值计算公式：R （Xij） = （ Xij -Xj min ） /（ Xj max - Xj min ）

反隶属函数值计算公式：R （ Xij ）= 1 -（ Xij -Xj min ） /（ Xj max - Xj min ）

其中，i 用来表示品种；j 用来表示测定的某一个指标；R（Xij ）表示i 在j 上的隶属函数值；Xij 表示i 在j上的测定值；Xjmax 和Xjmin 分别代表所有i 在j 上的最大值和最小值。

1. 4 统计分析

采用SPSS 26. 0 进行显著性分析，利用Office2010 和Origin 2017 对数据进行整理及绘图。

2 结果与分析

2. 1 自然越冬条件下不同砧木调查情况

萌芽率是衡量植株能否安全越冬的关键因素，也是判断枝条是否出现受冻及抽干的关键指标［12］。表1 揭示了自然越冬条件下不同砧木枝条的抽干率和萌芽率情况，各砧木之间存在显著差异。由表1 可知，各砧木植株存活率均为100%。其中，3309 没有出现抽干；161-490 抽干占比为5. 00%；Rupestris du Lot 抽干率最高，为57. 14%。Leon Millt 萌芽率最高，为85. 63%；Riparia 次之，萌芽率约为80. 36%；其中161-490 的萌芽率最低，为20. 66%。

2. 2 自然越冬条件下对枝条累计失水速率的影响

植株离体枝条在空气中的累计失水速率，是衡量植株水分保持能力的重要指标。图1 代表的是枝条的累计失水速率，随着天数的增加，累计失水速率逐渐上升，达到一定值后趋于平缓。从图1可以得出，枝条累计失水14 d 后，3309 的累计失水速率为85%，而其它砧木品种的累计失水速率达到90%；16 d 后，所有砧木的累计失水速率均达到90% 以上。依据枝条累计失水速率各砧木抗抽干强弱依次为：3309gt;161-490gt;196-17gt;LeonMilltgt;420Bmgtgt;44-53magt;Ripariagt;110Rgt;1103Pgt;SO4gt;101-14gt;41Bmgtgt;5BBgt;Rupes ⁃tris du Lot。

2. 3 低温对葡萄砧木枝条相对电导率的影响

图2 表示的是低温条件下各葡萄砧木相对电导率变化，不同砧木经过低温处理，其相对电导率随温度的降低而增加，且上升幅度有所差异。在4 ℃处理下，161-490 相对电导率最高，为45. 61%；SO4 相对电导率最低，为32. 08%。从4 ℃ 降至−15 ℃，各砧木相对电导率随处理温度的降低逐渐升高，相较于其它砧木，Riparia、196-17、SO4、3309、Leon Millt 砧木品种呈缓慢上升，其余品种则急剧上升。随着温度的持续降低，各砧木的相对电导率上升幅度增加，−20 ℃时最为显著，其中196-17 增幅最大，为20. 17%；Leon Millt 次之，为17. 51%；161-490 增幅最小，为5. 92%；− 25 ℃降至−30 ℃，各葡萄砧木的相对电导率均呈现升高趋势，但增加的幅度较为平缓，其中SO4 相对电导率增幅最小，为2. 06%；101-14 相对电导率由于温度的降低，增幅最大，为12. 55%，且在−30 ℃低温处理下，41Bmgt 相对电导率最大，101-14 次之，而SO4 相对电导率最小。

2. 4 低温对葡萄砧木枝条生理指标的影响

2. 4. 1 低温对葡萄砧木枝条丙二醛含量的影响

图3 表示的是不同温度处理下各葡萄砧木枝条中丙二醛含量的变化趋势。根据温度由高到低的变化，不同葡萄砧木枝条中丙二醛含量均呈现上升趋势。从4 ℃降至−20 ℃，不同葡萄砧木枝条的丙二醛含量缓慢上升，101-14 砧木枝条中丙二醛含量比其它砧木品种的增幅高；SO4 和LeonMillt 的丙二醛含量升高幅度最小，分别为0. 25 μmol·g-1 和0. 19 μmol·g-1。当温度从− 25 ℃降至−30 ℃时，各葡萄砧木枝条的丙二醛含量缓慢上升，其中44-53ma 在−30 ℃时丙二醛含量升高的幅度最大，为0. 74 μmol·g-1；110R 次之，101-14 丙二醛含量保持不变。

2. 4. 2 低温对葡萄砧木枝条游离脯氨酸含量的影响

图4 表示的是不同低温条件下葡萄砧木枝条游离脯氨酸含量的变化趋势。根据温度由高到低的变化，不同葡萄砧木枝条中游离脯氨酸含量均呈现上升趋势，出现差异主要是葡萄砧木品种的原因。41Bmgt 枝条在4 ℃ 时游离脯氨酸含量最高，为16. 86 μg·g-1；而Riparia 和Leon Millt 枝条中游离脯氨酸含量最低，分别为5. 84 μg·g-1 和5. 79 μg·g-1。4 ℃降至−15 ℃，各葡萄砧木的游离脯氨酸含量平稳上升，44-53ma、161-490 和LeonMillt 枝条随着温度的降低，各砧木的游离脯氨酸含量增幅较大，分别为4. 99、13. 31 和4. 51 μg·g-1；Rupestris du Lot 随着温度的降低，其游离脯氨酸含量增幅最小，为1. 72 μg·g-1。−25 ℃时，3309 和41Bmgt 游离脯氨酸含量增幅较小，增幅分别为0. 13 和0. 65 μg·g-1。从− 25 ℃ 降至− 30 ℃ 时，110R 和1103P 游离脯氨酸含量变化差异显著，而Riparia、420Bmgt、Rupestris du Lot 和3309 游离脯氨酸含量变化不显著。

2. 4. 3 低温对葡萄砧木枝条可溶性糖含量的影响

图5 表示的是不同低温条件下葡萄砧木枝条中可溶性糖含量的变化。4 ℃ 时44-53ma、SO4、196-17 和Leon Millt 枝条的可溶性糖含量最低，为0. 02 g·g-1；而41Bmgt 和3309 枝条的可溶性糖含量最高，为0. 06 g·g-1。当温度从−15 ℃降至−25 ℃时，各砧木枝条中的可溶性糖含量均缓慢增加，其中110R 枝条可溶性糖含量增幅保持不变；由于温度的降低，不同葡萄砧木枝条中可溶性糖含量逐渐升高，到达−30 ℃时最高，且SO4 和Leon Millt枝条可溶性糖含量的增加幅度显著高于其它砧木品种，41Bmgt、196-17、161-490、1103P、5BB 和3309 枝条的可溶性糖含量增幅保持不变。

2. 4. 4 低温对葡萄砧木枝条可溶性蛋白含量的影响

各葡萄砧木枝条中可溶性蛋白含量由于温度的降低其含量逐渐增加（图6）。4 ℃时，41Bmgt 砧木枝条中可溶性蛋白含量最高，为2. 19 mg·g-1；其次是101-14，而Riparia 和5BB 枝条的可溶性蛋白含量最低，分别为1. 40 和1. 39 mg·g-1。从−15 ℃降至−20 ℃时，各砧木枝条中可溶性蛋白含量急剧升高，196-17 和110R 枝条中的可溶性蛋白含量增幅最大，分别为0. 48 和0. 53 mg·g-1；而Riparia 和420Bmgt 枝条中的可溶性蛋白含量增幅最小，均为0. 01 mg·g-1。当处理温度降为− 25 ℃ 后，各砧木枝条中可溶性蛋白含量缓慢上升或趋于平稳状态，其中Leon Millt 可溶性蛋白含量增幅最大，为0. 29 mg·g-1；101-14 和1103P 增幅最小，均为0. 01 mg·g-1。

2. 5 不同砧木抗寒性分析

采用隶属函数综合分析并评价14 种葡萄砧木的抗寒性强弱，结果如表2 所示。根据抗寒指标的平均隶属值大小可知，各砧木的抗寒性由强到弱依次为：SO4、196-17、Leon Millt、5BB、Riparia、44-53ma、420Bmgt、1103P、3309、110R、Rupestrisdu Lot、101-14、41Bmgt、161-490。

3 讨论

美洲种和杂交种葡萄是耐寒性极高的品种，能够在− 30～− 20 ℃严寒地区越冬，是优良的抗寒性砧木，但在西北地区，冬季气候干旱，雨雪稀少，空气湿度较低，植株容易失水，引起枝条干枯褶皱［7］。累计失水速率是植物在一段时间内失去的总水分量，较高的累计失水速率表明大量的水分从枝条表面流失。枝条抽干主要是因为过度失水引起的。枝条抽干状况与累计失水速率密切相关，累计失水速率越高，表明其保水能力越弱，抗抽干能力越弱［13］。本研究中，196-17、Leon Millt、Riparia、420Bmgt、161-490 和3309 枝条的抗抽干能力较强，Rupestris du Lot枝条的抗抽干能力最弱。

温度对植物的生长、发育和新陈代谢有决定性影响［14］。低温会导致植物细胞结构功能受损，引起细胞膜的变化，从而引起电解质的增加［15］。相对电导率作为细胞电解质外渗的衡量尺度，电解质外渗的增加代表细胞膜透性增强，从而导致抗寒能力减弱［16］。本研究表明，抗寒性强的砧木品种其相对电导率增加幅度较小，而抗寒性差的品种则相反。其中，196-17 在−20 ℃时增幅显著，为20. 17%；Leon Millt 次之，增幅为17. 51%；161-490 增幅最低，为5. 92%，这与王海鸥等［17］和郝停停等［18］研究结果一致。

丙二醛是细胞膜损伤的主要特征之一，其含量的增加与植株的损伤程度有着极为显著的相关性［19-20］。袁军伟等［21］发现，丙二醛含量由于温度的降低而升高，与相对电导率的变化相吻合，并进一步验证了丙二醛含量变化与抗寒性之间的关系。在低温胁迫下，植物体内会产生大量的渗透调节物质，从而实现对渗透压的调控。本研究表明，对于不同的低温处理，随温度降低，丙二醛含量呈现升高趋势，但达到一定值时趋于稳定，抗寒性强的品种，丙二醛含量增加幅度较小，抗寒性弱则恰好相反。从4 ℃降至− 20 ℃时，葡萄砧木枝条的丙二醛含量缓慢呈现上升趋势，101-14 的丙二醛含量升高幅度显著高于其它品种，SO4 和Leon Millt的丙二醛含量升高幅度最低，这与上述研究结果一致。

游离脯氨酸、可溶性糖、可溶性蛋白与植物抗寒性有着密切的联系［22］。植物抗寒性是受多种因素共同影响的生理过程，用任何单一的生理指标难以全面客观地反映植物抗寒性的强弱。脯氨酸在植物抗寒中有着重要的作用，含量与其密切相关［23］。从试验结果来看，不同低温处理后，由于温度的下降，各砧木枝条的游离脯氨酸含量呈逐渐增加的趋势，但是抗寒性强的品种相对来说增幅较小，而抗寒性较弱的品种增幅较大。在4 ℃至−15 ℃范围内，161-490 枝条中游离脯氨酸含量较小，随着温度的降低，Riparia 枝条中游离脯氨酸含量变化不显著。基于上述研究，揭示了砧木在受到低温胁迫时，可能会通过新陈代谢，提高体内的渗透调节物质，从而达到对低温的保护作用；不同葡萄砧木品种其抗寒性有所差异，可溶性糖含量越高，植株的抗寒性越强［24-26］。本试验通过测定14 种葡萄砧木枝条中可溶性糖含量发现，在低温胁迫下，植株枝条中可溶性糖含量与抗寒性有很大关系。在4 ℃ 时SO4 可溶性糖含量最低，41Bmgt 可溶性糖含量最高，其余砧木品种的可溶性糖含量介于二者之间；可溶性蛋白具有良好的亲水性，可显著提高枝条保水能力，同时也降低了冻裂引起原生质死亡的可能性。诸多植物的研究表明，在低温条件下，植物的可溶性蛋白含量会升高，从而调控植物的抗寒能力［27］。14 种供试验的葡萄砧木，随着温度的降低，其枝条中可溶性蛋白含量均呈现上升趋势，但在不同温度处理下，则出现不同程度的差异。−15 ℃降至−20 ℃，不同砧木品种枝条的可溶性蛋白含量增加幅度较大，其中，196-17 枝条中可溶性蛋白含量增幅最大。−25 ℃后，各砧木枝条的可溶性蛋白含量缓慢上升或趋于平稳。卢精林等［15］研究发现可溶性糖随温度的降低，其含量先升高后不变，此研究结果与本试验相一致。该研究发现，196-17 和LeonMillt 葡萄砧木枝条的抗抽干能力和抗寒性均高于其它砧木品种，Rupestris du Lot 葡萄砧木枝条的抗抽干能力和抗寒性弱，SO4 葡萄砧木枝条抗寒性强，但抗抽干能力弱，161-490 葡萄砧木枝条抗寒性弱，但抗抽干能力强。说明砧木的抗抽干能力与抗寒性相关，但并非完全相同，故对其抗逆性机理有待深入研究。

4 结论

本研究发现Riparia、196-17、44-53ma 和LeonMillt 具备较强的抗抽干能力和抗寒性，可在免埋土葡萄砧木方面使用，适合在我国西北地区广泛应用。

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（编辑：吕俊俐）