爱吃甜食的奥秘

小笺

多多站在镜子前，看着自己鼓起的小肚子，耳边响起妈妈的话：“多多，不能再吃甜食了，你已经吃不少了，吃多了对身体不好。”他重重地叹了一口气。

多多坐到书桌前，面前是妈妈拟好的菜单。看着那一串串菜名，他陷入了沉思。“为什么我一看到蛋糕、甜点就特别想吃呢？”多多很疑惑。

突然，菜单上的字扭动起来，跳跃起来。它们好像有了生命，组成了一张新的菜单，写着：“两棵树上所有的甜果子。”

多多正奇怪的时候，一个“人”字歪歪扭扭地站起来。它清了清嗓子，说：“你好，多多。你不必烦恼。要知道，人们爱吃甜食是由基因决定的，并不是你的错。

“真的是由于基因，而不是我的问题？”多多的心情好了起来，他好奇地问着。

“人”字点点头说：“人类从进化开始，就对糖充满了热爱，因为糖能为人体提供能量。人类在漫长的进化过程中，第一要务是生存。人只有获得足够的能量才能活下去。我们的祖先原始人的生活环境非常恶劣，吃不饱穿不暖是常事。所以，只要他们一看到甜蜜的食物，就会欣喜若狂，大口大口不停地吃。他们需要吃到足够的甜食，来保证狩猎时能跑得更快，力气更大，打到更多的猎物。在天寒地冻时，他们只有吃到足够的食物，才能坚持得更久，一直扛到春暖花开。

多多好奇地问：“原始人的食物太匮乏了，所以需要吃甜食。那之后呢，人们的食物是不是丰富起来了？人们还需要吃甜食吗？”

“人”字点了点头，说：“随着时间的推移，人们学会了种植、饲养……食物越来越丰富，也越来越好吃了。不过，甜食还是人们的最爱。因为甜味会促使人的大脑分泌一种叫‘多巴胺（àn）的激素，这种激素能让人产生幸福感，感觉特别愉快。”

它一挥手，菜单上的字又扭动起来，跳跃起来，组成了一张新的菜单：“两碗蜂蜜水、三块饴糖、三串冰糖葫芦。

“人”字继续侃侃而谈：“早在数千年前，人们就开始从蜂巢中获取蜂蜜。关于蜂蜜最早的文字记载出现在殷商时期的甲骨文中。宋代的文学家苏东坡就特别喜欢吃蜂蜜，还说‘不食五谷惟食蜜。”

多多听得入了神。“人”字接着说：“饴糖也是人们钟爱的甜食之一。《诗经》中就有‘堇（jǐn）荼如饴的句子，表明当时的人们已经会制造饴糖了。在粮食十分紧缺的古代，先民们舍不得丢掉因受潮而发芽的谷子，就把它们煮着吃，意外发现谷汤非常甘甜。聪明的他们将汤里的渣滓过滤后熬煮浓缩，香甜黏稠的饴糖就这样产生了。”

“人”字笑著说：“果脯、蜜饯距今已有2000多年的历史了。宋代是果脯、蜜饯发展的兴盛时期。‘十色蜜饯‘蜜金橘‘蜜木瓜‘冰糖葫芦……不仅花样繁多，而且物美价廉。大街小巷随处可见，大人小孩都喜欢吃。

听到这儿，多多忍不住了，他伸出手，想拿一块巧克力。

“等一下。”“人”字一把拉住他说，“虽然喜欢吃甜食是人的本能，但是为了身体健康，我们还是要克制，少吃烘焙（bèi）食物、少喝含糖饮料。来，看看，这是你的健康菜单。”

菜单上写着：“一杯牛奶、一个鸡蛋、一碗五谷粥、适量新鲜水果。

看着自己鼓起的小肚子，多多坚定地点点头，说：“行，我一定均衡营养，健康饮食。”

“人”字笑着说：“这就对了。