数字化技术融入农业食品经济发展战略之我见

柯思羽

天下之大，黎元为先。发展农业食品经济，可以满足人民群众日益多元化的食品消费需求，推动实现全民健康。农业食品经济主要以食品加工业、食品贸易与零售业为带动，全面实施农业、食品加工业、食品服务产业一体化战略，推动农业、食品加工业、食品营销等的发展，是解决农民就业、实现农业增收的有效途径。

随着数字化技术的发展，农业食品经济迎来新的发展契机。本文系统分析了数字化技术对农业企业的助推作用，提出数字化赋能农业企业发展的方式，从而实现农业食品经济高质量发展的目标。

一、农业食品经济概述

科学技术的发展拓展了人类获取食品的途径，形成以农业、食品工业、商业为主体的一体化产业链，从田间到餐桌的食品供应链管理和农业食品经济这一新的产业门类便随之产生。

农业食品经济是关于农业食品复合总体中价值的形成与分配的经济学，是保证满足消费者食品需求的一切活动的综合，其组织基础包括农户、基地、龙头企业、农业合作社等。在农业产业化经营中，农业综合企业以产权一体化的形式或合同形式实现农业产前、产中、产后的环节融合，实行产加销、种养加的纵向协调经营，农业综合企业的发展水平、技术实力决定着农业食品经济的发展规模和效益。

人类对食品经济的研究是社会经济发展过程的必然结果，体现着社会的进步。人们对食品消费的需求以及农业产业一体化的形成，引起农业食品生产经营形式、经济结构的变革。

农业食品工业的进步，让农业生产的专用化程度越来越高，促进了农业标准化和精准农业的发展。农业食品经济则联通了农业上下游，让农业上下游组成食品链。

发展农业食品经济可以增加国民收入，促进更多人就业。尤其在食品加工技术不断提升的前提下，方便、营养、保健型食品加工发展迅速，不仅有效改变了膳食结构，提高了营养水平，更在一定程度上提高了食品安全系数。

发展农业食品经济，在应对农产品国际贸易中的技术壁垒方面作用显著。与发达国家相比，我国农业食品经济在农产品质量标准、品质等方面依然存在差距，发达国家基于贸易保护的目的，对我国农业食品经济的发展带来压力。因此，要突破技术壁垒，就要研究数字化技术对农业企业的重要意义，帮助企业通过数字化技术实现升级转型，夯实农业食品经济的发展基础。

二、农业食品经济发展过程中存在的问题

改革开放以来，中国农业实现了快速发展，农产品供应从短缺转为结构性过剩，推动了农业产业化进程的加快。随着以市场为导向的经济结构形成，农业企业面临着竞争与合作的挑战，农业产业领域也出现了合作社、基金会等农业产业主体。受企业规模、技术基础等方面的影响，农业食品经济在发展过程中主要存在以下问题：

第一，农业食品经济的产业附加值过低，尚未形成足够的竞争优势。从全国范围看，知名企业的占比不高，大多数农业食品经济主体还处于技术相对薄弱、规模较小的层面，无法与国际农业食品经济相接轨。

第二，农业食品经济的安全性存在短板。食品安全一直是农业食品经济发展的焦点问题。受各种因素的影响，食品加工存在添加剂超标、卫生状况较差、食品安全存在隐患等系列问题，影响着农业食品经济的发展。如果不采取有效的食品安全监管、技术保障等措施，将难以实现农业食品经济的高质量发展。

第三，农业食品经济的发展受到经济社会产业结构的影响。由于农业食品经济中食品加工生产的产业值不足，需要投入的技术成本较大，导致发展农业食品经济的动能不足。另外，农业产业主体庞大，很难形成统一的食品产业链条。最重要的是，从事农业食品经济的人才缺少，也导致农业食品经济发展滞后。

三、解决方案与建议

（一）将发展农业食品经济提高到政治高度

中央农村工作会议及中央一号文件中均提出“延长农产品产业链，发展农产品加工、保鲜储藏、运输销售，做大做强农产品加工流通业”等基本要求，为发展农业食品经济提供了有力的政策导向和遵循。

第一，要全面贯彻落实习近平总书记重要指示批示精神，坚持以人民为中心的发展理念，树牢创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，适应经济发展新常态，将农业食品经济的发展纳入地方经济社会的规划部署中，与其他产业同频共振，形成一二三产业和谐发展的格局。

第二，要制定技术赋能农业食品经济发展的制度，对农业企业提供技术指导、政策帮扶，打造一批具有广泛影响力、示范带动力的农业高新企业，发挥高新企业的凝聚与服务作用，让农民掌握农业产业现代技术，弥补农业产业基础薄弱等不足，夯实农业食品经济的发展基础。

（二）将数字化技术用于农业企业的转型升级

数字化技术在农产品加工产业链中的作用不断提升，彰显出巨大的优势。将物联网、大数据、云计算、区块链等现代数字化技术充分应用于农业食品经济的生产、销售、流通、监管等环节，通过打造智慧农业企业、更新换代农产品加工生产线，促进农业企业的转型升级，提高农业食品经济的发展潜能。

在生产环节，可利用数字化技术实现对生产环节的全流程监控，对农产品加工的环节进行跟踪管理，以先进技术提升食品品质。在销售环节，可利用数字化技术构建高效、畅通的销售网络，扩大农业企业的影响力，促进食品销售效益的提升，为消费者提供更加优质、高效的食品销售渠道和体验。在流通环节，通过构建数字化流通平台，实现对农产品的全过程追溯，为保障食品质量提供数字支持。在监管环节，可利用数字化技术加强监管的力度与广度，构建覆盖全面、监管及时的数字化监管体系，全面保障农业食品安全。

（三）锻造优质食品经济品牌，扩大企业自身影响力

粮食是国之大者，农业食品经济是国民安全的重要方略。农业企业在发展过程中要始终确立品牌意识，以品牌促质量、以质量谋发展。通过数字化技术培育优质的农业品牌，打造富有特色的食品文化，以体现地域特点。同时，借助品牌的影响力，与文旅产业结合起来，形成共振效应，不断提高农业企业的口碑和影响力。

要善于抓住时代红利，保持足够的政治敏感性和商业嗅觉。比如，淄博烧烤、天水麻辣烫、重庆火锅等，都引发了不同程度、不同规模的经济发展热潮；《舌尖上的中国》等纪录片也成为宣传、展示食品经济发展成果的媒介，为农业企业的发展提供了机会。

要以數字化技术为基础，加大食品经济的宣传与引导。可与非遗文化传承、民间美食、美食文化等结合起来，深挖食品经济发展的内涵底蕴，宣传展示食品经济的技术亮点，以品牌效应促进农业企业的稳步发展，逐渐占领更多的国内外食品经济市场份额。

综上所述，农业食品经济与乡村振兴、农业产业现代化等国之战略密不可分，具有广阔的发展前景与优势。要在精准把握农业食品经济发展运行规律的前提下，积极注入数字化技术，提高食品经济发展的技术含量，以满足人民群众对多元化、营养化食品的需求为目标，以高新企业、合作社等为主体核心，合作共建，共享成果，全面开创农业食品经济高质量发展的新局面。