专创融合对高职食品专业发展的促进作用分析

随着社会的快速发展和经济的转型升级，高职食品专业的发展面临着新的机遇和挑战。传统的专业教育已经无法满足当前就业市场对人才的需求，创新创业教育被越来越多地引入高职食品专业中。本文对高职食品专业开展创新创业教育过程中存在的主要问题展开分析，并探讨创新创业教育与专业教育融合对于高职食品专业发展的促进作用，希望可以促进高职食品专业对学生综合素质的培养，增强学生的创新意识和创业能力，提高学生就业竞争力和专业发展前景。

一、高职食品专业开展创新

创业教育过程中存在的主要问题

（一）学生学习积极性不高，自主学习能力有待提高

我国很多高校都开设了创新创业教育课程，旨在增强学生的的创新创业意识，鼓励学生自主创业和自主创新。但是从高校创新创业课程的效果数据来看，大部分学生仍处于被动学习状态，学习积极性不高，自主学习能力有待提高。造成这一现象的原因主要有以下几个方面：第一，师生地位不平衡，教师往往处于教学主体地位，学生只能被动接受知识。师生间的交流也比较少，难以学习到更多新的创新创业知识。第二，创新创业课程作为一门实践课程，但是在实际课程开展过程中理论与实践比例失衡，往往以理论为主、实践为辅，甚至为零。学生在学习过程中只能了解到简单的创新创业理论知识，却没有实践动手机会，缺乏创新能力，这也导致学生在创新创业过程中遇到问题时手足无措，无法处理一些特殊情况。无论是从创新创业课程还是食品专业方向进行分析，二者都是实践类内容，因此需要通过更多的实践来锻炼学生的动手能力和实践能力。第三，很多高职院校食品专业开设的创新创业课程与专业结合不够紧密，导致学生学业和就业相脱节，在毕业工作的时候会发现存在很多无法处理的问题。而且由于知识偏差、理解偏差，学生也无法处理好工作与专业的关系，很难做好本职工作。

（二）课程体系构建不够合理，课程内容有待进一步优化

很多高职院校的创新创业教育课程基本以理论课程为主，也就是通识课，虽然也有一些专业创新实践课程，但是内容很浅层，与专业教学和就业有所区别。另外，高职院校开设的创新创业教育课程面向的是所有专业，并没有结合专业特点和专业课程要求进行设置，因此在培养学生创新创业能力时就会有所偏差，不符合实际发展需求。这也是高职院校现阶段普遍存在的问题——课程体系构建不够合理，课程内容有待优化。要想推动创新创业课程与食品专业的融合，就需要重新规划课程体系和结构，制定相应的考核标准，突出食品专业特色，优化创新创业教育课程内容，让每个学生都能有所收获。

（三）学生就业方向不明确，职业规划不清晰

由于创新创业教育课程是面向所有专业的，并没有结合各个专业的特色来设置课程内容，因此与专业教育的结合不够紧密，学生在专业学习过程中往往忽略了创新创业教育知识的学习，无法把创新创业与就业联系起来，导致就业方向不明确，职业规划不清晰。鉴于我国高职院校数量过多，学生就业也是一大难题，市场竞争过大，如果这些毕业生不能把创新创业知识和专业知识联系起来，就无法胜任企业岗位，也无法适应社会竞争变化，毕业后可能就会频繁换工作，出现迷茫状况。也有一部分学生虽然选择了创业，但是缺乏明确的创业方向，无法真正把创业想法落实到位，也不清楚信息资源的重要性，缺乏优化整合能力，这些都会影响到高校毕业生的就业率和创业率。

（四）校企合作不够深入，课程教学模式有待进一步改进

近年来我国一直倡导加强校企合作，不断探索优化校企合作模式，提前让学生适应企业环境，了解就业情况。但是就目前情况来看，校企合作还不够深入，课程教学模式也有待进一步优化。大多数情况下，校企合作只是流于形式，学生去企业只是简单走个过程，并没有深入开展专业的学习，而高职学生与企业需求并不完全对等，难以符合企业招聘需求。其实校企合作对高职院校和企业双方都是有利的，從教育角度来看，高职院校能培养学生理论知识，企业能补充实践知识，让学生与社会接轨，也让专业价值得以充分发挥。因此，校企合作需要深入推进，教学模式也需要优化。

二、创新创业教育与专业教育

融合对高职食品专业发展的促进作用

随着经济全球化和科技的不断推进，创新创业能力越来越成为当今社会所需要的核心素质。一方面，食品行业作为人们日常生活中不可或缺的重要部分，需要不断创新以适应市场需求的变化。将创新创业教育与食品专业教育相融合，能够为学生提供更加全面、贴合实际的培养模式，提高其创新创业能力，从而为食品产业的发展注入活力。另一方面，目前的高职食品专业教育往往侧重于理论知识的传授，缺乏实践与创新能力的培养，学生往往存在实际操作能力不足、创新能力不强等问题。将创新创业教育引入食品专业教育中，通过组织创意竞赛、实践项目等方式，可以培养学生的实际操作能力和创造力，提高其市场竞争力。

（一）有助于培养学生的创新精神，提高创新创业实践能力

在食品行业中，不断推出新的产品和工艺技术对于增强市场竞争力至关重要。通过创新创业教育的融合，可以培养学生的探索和创造能力，提高他们在食品专业领域的竞争力。

在当前全球竞争日益激烈的环境下，创新被视为引领发展的核心能力，创新精神和实践能力对于高职食品专业毕业生的就业和职业成功至关重要，而创新创业教育的融合有助于培养学生的创新思维和能力。创新不仅仅局限于新产品或新技术的开发，还包括解决问题的能力、独立思考的能力和跨学科合作的能力。在高职食品专业中，这些能力对于开发新的食品产品、强化食品安全控制和开拓新的市场都发挥着关键作用。同时，培养学生的创新精神能够帮助他们更好地适应社会发展的需求。学生可以更加积极主动地参与到创新实践中，以提高自身的专业能力和竞争力，也能为食品行业带来新的理念、技术和业务模式，进而带动整个行业的创新与发展。

例如，在高职食品专业中，可以建立一个食品创新实验室，提供先进的食品加工设备和材料，并指导学生进行食品产品的创新研发。学生可以选择一个具体的食品领域，如调味品或饮料，运用所学的创新思维和食品加工知识，设计并制作出新的产品。学生还可以开展市场调研，分析消费者需求，并与企业开展合作，进行产品的生产、销售和推广。通过这样的实践活动，学生能够全面了解食品加工和市场的各个环节，培养创新思维和实践能力，为以后的就业提供有力的支持，同时也能够促进高职食品专业的发展。

（二）有助于调动学生的学习积极性，培养学生的自主学习能力

传统的专业教育注重单向的知识传授和学生的被动接受，学生往往缺乏自主学习的能力和积极性，创新创业教育的核心则是培养学生的自主学习能力。通过在食品专业课程设计和教学过程中引入项目学习、实践活动和研究性学习等主动学习方法，学生可以从中获得自主学习的经验和技巧，培养解决问题、合作与沟通、信息获取与整理等学习能力。

在食品课堂中，学生可以自由组成团队，选择一个具体的食品创新或改进项目，主动进行项目计划、实施和汇报。在项目进程中，学生需要主动查阅收集相关资料和信息，学习相关技术和知识，并与团队成员合作解决问题。这样的项目学习可以让学生在实践中深入了解食品行业的实际情况，锻炼自主学习和解决问题的能力。与传统的被动学习相比，在这种学习模式下学生会更加积极主动地学习和探索，并从中获得更多的实践经验和专业知识。

随着高职食品专业的发展，自主学习能力将成为衡量毕业生竞争力的重要因素。创新创业教育与专业教育的融合能够进一步加强学生的自主学习意识和能力，为他们未来的发展提供更多的机会和选择。

（三）有助于优化课程体系，整合课程教学资源

创新创业教育与食品专业教育的融合可以优化课程体系，使其更加符合行业的需求和发展趋势。创新创业涉及的知识和技能涵盖了食品专业中的创新、市场、管理等多个方面，将创新創业教育融入专业教育中，可以丰富课程内容。通过对创新创业教育的内容进行整合，可以使学生在掌握专业知识和技能的基础上，获取创新思维、市场营销、团队合作等方面的知识和能力，培养学生的综合素质和发展潜力。

为了更好地优化食品专业课程体系，关键是要恰当地整合创新创业教育的内容。在课程设计上，可以将创新创业的理论和实践融入专业核心课程中，并结合相关的案例和实践活动，深化学生对创新创业的认识和理解，并将其应用于专业实践中，如在食品加工课程中引入创新的食品加工技术或产品设计案例。

此外，优化课程体系的工作是一个持续的过程，未来要进一步深化创新创业教育与专业教育的整合，加强对创新创业教育资源的有效利用，并与食品行业的需求和发展趋势保持紧密对接。

（四）有助于学生开展职业规划，明确就业方向

随着社会经济的发展和高职教育的普及，高职食品专业的毕业生数量不断增加，就业竞争日趋激烈。在此背景下，学生需要在求职过程中制定明确的职业规划，明确自己的就业方向，以提高就业竞争力。

首先，设立职业规划咨询中心或就业指导中心，提供专业的职业咨询和指导服务。为学生提供就业市场信息、行业分析和职业发展规划等方面的指导，帮助他们明确就业的目标和方向。

其次，开设职业规划课程，培养学生的职业规划和求职技能。这些课程可以包括就业市场调研、简历撰写、面试技巧等内容，帮助学生提高求职效果和就业能力。

最后，鼓励学生积极参加实习、校企合作项目和行业实践活动，获得实践机会和职业体验。通过实践锻炼，学生可以更好地了解实际工作环境和要求，从而更准确地定位自己的职业方向。

作者简介：龙飞跃（1982－），男，哈尼族，江西吉安人，讲师，大学本科，研究方向为食品安全。