如何预防胃癌

吴生红 何忠惠

胃癌是临床常见的消化道恶性肿瘤，会对患者的生命造成严重威胁。胃癌的发病原因有很多，常见的主要有、基因、感染、环境以及饮食等原因，尤其与不良的饮食习惯有着密不可分的关系。有的人平时在饮食的时候毫无规律，暴饮暴食，经常吃一些辛辣和凉性的食物，长期下去导致胃部受到伤害，进而引发慢性胃炎等病症，一旦未及时进行有效的干预和治疗，长期拖延有可能引发胃溃疡，更严重的形成胃癌，对患者的身心健康以及生命安全造成极大的威胁。本文主要探究胃癌与饮食习惯之间的关系，并详细阐述生活中如何更好的预防胃癌，希望可以帮助到广大患者。

胃癌与饮食习惯的关系

研究发现，胃癌的发病有着非常显著的区域性及地域性特征。我国西北地区为胃癌发病率最高的区域，接下来为东北地区。究其原因，这些地区的居民长期受气候及地理环境等方面的影响，平时经常吃腌制、烧烤类食物，其中包含很多致癌物，且含盐量相当高，长期食用容易诱发胃癌。比如西北地区的居民喜欢吃烧烤、煙熏食品，长此以往可能引发体内细胞病变，进而诱发胃癌等；东北地区的居民喜欢吃咸菜、酸菜、腌猪肉等腌制食品，而在腌制过程中往往会使用大量的盐，会对胃黏膜细胞造成严重损伤。

胃癌的预防

优化并调整饮食结构

（1）少吃腌制的食物：众所周知，腌制食物如咸菜、腌肉等属于高盐食物。过多摄入盐分，能够降低胃黏液蛋白的浓度，破坏胃黏液屏障的保护作用，使进入消化道的致癌物直接进入胃黏膜；同时，高盐食物还能造成胃黏膜溃烂，这都会提升胃癌的发生风险。腌制食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，这些物质在一定条件下可与胺类中的二级胺结合而生成致癌性极强的亚硝胺类化合物，这是胃癌发生的重要因素。所以，平时要限制腌制食物的摄入量，以清淡易消化为宜。

（2）确保食物新鲜：有的人生活比较节省，经常喜欢购买临近保质期的食物，经常吃隔夜菜。殊不知，这些食物种的亚硝酸盐会显著增加，且存在细菌污染的风险，对身体健康带来很大危害。

（3）饮用干净的水源：成人每天的饮水量一般不能低于1500 mL，才能满足机体的日常代谢。然而，伴随着生态环境的恶化，不少地区的水源存在被污染的情况，里面含有大量的重金属等致癌物，尤其是居住地旁边有工厂的居民更要注意。在饮水时，尽量以自来水为主。如有条件，可购买水质净化设备，将水净化和过滤后再饮用。

预防胃癌的常见食物

（1）大蒜：临床研究发现，大蒜的抗菌活性比较强，经常食用可阻止体内亚硝酸胺的合成，预防胃癌。

（2）洋葱：洋葱含有大量的槲皮素与硒元素。其中，硒元素能有效抑制癌细胞的增殖，阻止癌细胞在体内生长。

（3）番茄：番茄的抗氧化能力较强，可清除体内引发疾病的自由基，降低胃癌等疾病的发生。

（4）椰菜花：椰菜花里面含有大量的硫葡萄糖苷，能有效抵抗幽门螺杆菌，预防胃癌等胃肠道疾病的发病。此外，椰花菜含有丰富的类酮，不仅能发挥很好的抗感染效果，还能有效防止体内血小板凝结，降低心脑血管血疾病的发生。

保持规律的生活节奏

（1）养成良好的饮食习惯：每日三餐要定量和定食，进食速度不能过快，食物不能过烫，以免对胃黏膜造成损伤。建议平日多吃新鲜蔬果，及时补充维生素以及其他营养物质，有助于增强自身的抵抗力。特别要注意平时需要多补充维生素C，可阻断硝酸盐转换为亚硝酸盐，进而减少亚硝胺类化合物的产生，从而更好的预防胃癌。

（2）科学运动：积极参加体育锻炼，有助提升身体抵抗力，预防癌症的发生。在锻炼时，要选择科学的方式，锻炼时间不能太长、力度不能过大，建议以打太极拳、打羽毛球、慢跑以及快走等有氧运动为主。

（3）及时减肥：随着饮食习惯的变化，肥胖者数量越来越多，导致糖尿病、高脂血症、高血压等慢性疾病高发，如果未及时进行有效的干预和治疗，长期下去容易引发癌症。

戒烟限酒

长期吸烟不仅会引发肺癌，还会对人体消化道产生负面影响，且吸烟量越大，患胃癌的风险就越高。原因在于烟雾中的尼古丁以及焦油等成分进入人体内会刺激胃黏膜，长期下去可能导致胃黏膜缺血、缺氧，进而引发胃癌。酒中含有大量的酒精，长期摄入同样会损伤胃黏膜，引发糜烂性胃炎等胃病，此时如未及时进行有效的诊断和治疗，有可能发生癌变，进而出现胃癌，严重威胁患者的生命安全。

定期体检，接受专业的治疗

为更好地预防胃癌，建议平时一定要定期接受体检，及早发现胃癌风险因素或癌前病变，并采取个体化的干预措施。对此，医院和社区需要加强体检的宣传，让更多人了解体检的目的和意义，有助于及时了解自身健康状况，将胃癌等疾病扼杀在萌芽状态。体检过程中，除了进行血常规以及尿常规等检查外，建议进行幽门螺杆菌的检查。幽门螺杆菌是一种具有一定传染性的细菌，也是引发胃炎、胃溃疡乃至胃癌的重要致病因素。在检查后如显示为阳性，务必引起高度重视，必要时还应进一步做胃镜检查。此外，有的患者存在胃癌家族史，对此一定要引起高度重视，在医生的指导下定期到医院进行体检，对于存在家族胃癌史的患者，更要定期到医院体检，发现异常之后在医生的指导下通过系统性的方案进行干预，防止拖延下去对临床治疗带来更大的困难。

其他预防措施

胃炎以及胃溃疡的主要发病原因是幽门螺杆菌感染。这种病菌传染性比较强，因此在日常生活中要注意一些细节问题，如尽量采取分餐制，如有必要，需使用公筷，以有效降低感染的发生。此外，平时饮食尽量少吃油炸、烧烤类食物。

结束语

总而言之，胃癌属于一种发病率较高的癌症，发病因素较多，尤其与日常的不良饮食习惯有着密不可分的关系。因此，在日常生活中一定要养成良好的饮食习惯，有效调整和改善不合理的饮食结构，及时补充蛋白质、维生素等营养物质，少吃腌制、油炸、烧烤类的食物，从而有效预防胃癌的发生。