丰都红心柚品种特性与丰产优质栽培技术*

李昌明，刘国瑞，2，隆应明，孙念伟，余建宏

(1 丰都县农业技术服务中心，重庆 408299)(2 丰都县宏景农业发展有限公司) (3 丰都县太平乡农业服务中心)(4 丰都县双龙镇农业服务中心) (5 丰都县三元镇农业服务中心)(6 重庆月令司农农业科技有限公司)

丰都红心柚系实生红肉类柚类中晚熟品种，果实中等大小，倒卵圆形或圆柱形，平均单果重1185克，最大单果重可达2380克，可溶性固形物含量10.6%，固酸比13，糖酸比9，每100毫升果汁中含糖7.92克、酸0.84克、维生素C 48.2毫克。果肉富含番茄红素和β-胡萝卜素，因而果肉呈粉红色，但与其他红肉类柚类果实所含花青素不同，从而具有软化血管、延缓衰老等保健功能。

丰都红心柚于19世纪中叶由彭水县引进，经柚农世代种子实生繁殖，继代繁衍，形成了良莠不齐的众多红心柚品种群。20世纪80年代末农业科技人员在本地实生红心柚中发现并选育而出的优质红心柚实生变异新品种，于2005年11月经重庆市农作物品种审定委员会审定通过(编号：渝审柑桔2006001)，此后正式命名为“丰都红心柚”。目前，丰都县境内栽植面积约5000公顷，周边区县如涪陵、长寿、垫江、潼南等都有引种栽培，表现均优良。

1 主要性状

1.1 植物学及生物学特性

在果农常规管理条件下，树形多为自然圆头形，树姿半开张，干性强，幼树生长旺而直立性强，发芽力弱而成枝力强，成年树以上年春梢、秋梢结果为主，夏梢很难形成结果母枝；内膛多年生无叶枝、少叶枝、下垂枝亦为优良结果母枝。

幼树生长旺，通常4年生树树高即可达275厘米，冠幅213～263厘米，干周23厘米。幼树年抽枝3～4次，结果树年抽枝2～3次。春梢长10～25厘米，平均节间长度为1.7厘米；叶片椭圆形，平均长9.2厘米，平均宽5.6厘米。叶渐尖有缺刻，叶缘锯齿状浅波纹，翼叶中等大，呈心脏形；花为总状花序，成年树偶有单花序，每花序5～38朵花，花较大，花瓣5枚，米白色，舌形，长2.6厘米，宽0.8厘米。雄蕊30～50枚，偶有2枚并生，平均长1.4厘米。

丰都红心柚树主干明显，直立性强，树体自然生长情况下分枝角度一般在30°左右，因此树冠培育过程中需要多次通过短截回缩主枝，采用里芽外蹬技术改变主枝延长枝方向，或采用撑、拉、吊等技术开张分枝角度至60°以上，以缓和生长势，使树冠较开张不郁闭，内膛充盈，最终形成丰产型树冠。

1.2 物候期

据观察，在重庆市丰都县，根系于2月上中旬开始活动，2月下旬春芽萌动，3月中旬展叶，3月中下旬现蕾，4月上旬春梢顶芽自剪、花蕾露白初花，4月中旬进入盛花期，4月下旬为谢花期，5月中旬夏梢始发，5月上中旬为第1次生理落果期，6月上中旬为第2次生理落果和果实快速生长期，7月上中旬中果皮、囊瓣壁及汁胞开始呈现红色，并随时间推移逐渐加深，8月上中旬为秋梢始发期，10月上中旬果皮开始着色，进入成熟期，含酸量逐渐下降，香气变浓，直至11月中下旬基本呈现出固有的风味和口感；果实采摘期12月中下旬至次年1月上旬，可根据消费者口感需求进行分期分批采摘，亦可采后低温贮藏至次年2月，风味尚可。留树保鲜可至次年2月上中旬采摘，最晚可于次年3月上旬采摘，即采即食，几乎无酸味，口感特佳。

1.3 果实主要经济性状

丰都红心柚果实中等大小，平均单果重1185克，最大单果重可达2380克，倒卵圆形或近圆柱形，果实纵横径17.6厘米×16.3厘米，表现为高桩形，外形优美。果皮厚2.1～2.6厘米，油胞较大而显得果面较粗糙，果蒂着生果实处常有较深的3～5条放射状沟纹，为外形区别于其他柚果的显著特点。果肉可溶性固形物含量10.6%，每100毫升果汁中含糖7.92克、酸0.84克、维生素C 48.2毫克，固酸比13，糖酸比9，富含番茄红素和β胡萝卜素，干果肉中含量分别为92.15微克/克和27.33微克/克，因而果肉呈粉红色，与其他红肉类的柚类果实所含花青素不同，从而具有一定的软化血管、延缓衰老等保健功能。果心柱中空，囊瓣8～12瓣，囊壁易分离，砂囊与囊壁易分离，汁胞纺锤形，排列整齐，果肉脆嫩，汁多化渣，酸甜适度，风味浓郁，具香气，无核，无异味，品质优良。

2 丰产优质栽培技术要点

2.1 建园

园地应选择光照充足、土壤疏松肥沃、地下水位低、排灌良好的缓坡壤土地带栽植。春秋均可栽植。实行起垄暨宜机化等高开梯栽培模式，大型果园宜安装水肥一体化设施。栽植行株距以5米×4米(坡地)或6米×5米(平地)为宜，垄面宽3米，其余梯面(靠梯面里侧)上的40厘米的土全部挖起填放在垄面上，最后形成垄面高于里边路面(机械化耕作路，亦作排水背沟)0.8米的柚树栽植带，再在垄面上开栽植沟，沟深0.6米、宽1.0米，在沟底放入作物秸秆、山草等，然后盖上1层土，厚5厘米，再向沟内填入土杂肥或充分腐熟的有机肥与土混匀，有机肥与土混合比例为2∶1，回填土高于垄面0.2米。待下雨沉降至与垄面基本相平后即可定植苗木。苗木定植时选择健壮且无病虫害的苗木栽植。

2.2 肥水管理

(1)施肥管理。应根据丰都红心柚树的需肥规律及果园土壤肥力水平确定施肥量。一般应在采果后施足肥(还阳肥)，次年结果后适当追肥。结果树每株施农家肥50千克，并根据树体大小适当增减，并结合灌水追施1～2次硫酸钾型的氮磷钾三元复合肥。

(2)果实生长期水分管理。应当在春季萌芽前、果实膨大期浇水，其他时期根据不同年份雨水情况适当补水。另外，在重庆市丰都县及我国西南地区，夏季多伏旱，应在果园内安装能进行水肥一体化的滴灌设施。保障夏季有充足的水分满足红心柚树和果实正常生长发育的需要，没有安装滴灌设施的园区可在夏季伏旱期间来临前10天左右，用地膜将果园垄面覆盖(宜在7月中旬至9月中旬伏旱期间覆膜防旱)，防止水分蒸发，可有效减少抗旱用水量和减轻伏旱对红心柚树及果实造成的危害。

(3)果实成熟采摘期水分管理。在丰都县，丰都红心柚果实于10月上旬果皮开始着色，逐渐进入成熟期，此期，常常秋雨连绵，雨水多日照少，柚果糖度低，口感上酸味偏重，所以在此期宜在果园垄面及机械耕作道覆盖白色反光膜，一是减少雨水浸入土壤，防止伏旱后果实过度吸水引起裂果和落果；二是增加果园内柚树对太阳光的利用率，有效提高丰都红心柚果实含糖量和降低果实含水量，从而提升果实糖度和改善果实品质。

2.3 花果管理

丰都红心柚自花结实和单性结实能力均较强，且这两种结果均表现为果实无核或少核，所以一般不需要配置授粉树，而在异花授粉情况下表现有核且核多，会影响果实口感，因而在栽培上应当尽量做到纯化栽培，即不与其他柑橘类果树混栽。定植2年生嫁接苗一般2年后试花挂果，5～8年进入丰产期。红心柚树进入成年结果期后花量大，坐果率高，丰产性强，应当加强疏花疏果，一般每30～40片叶留1个果为宜，及时保花保果和疏花疏果，适当留果，防止出现大小年或者过度结果引起红心柚树早衰。

套袋能显著改善丰都红心柚果实外观品质，第2次生理落果结束并进行最后一次疏果定果后即套袋，可采用柚果套袋专用袋，一果一袋。一是预防病虫害和采前落果；二是减少农药污染并能提高红心柚果面光洁度，即改善果实外观品质。套袋前一天要对树冠全面喷1次杀虫杀菌剂，可选用25%扑虱灵可湿性粉剂+70%甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液等广谱性杀虫杀菌剂。且套袋要选择晴天或阴天露水干后进行，套袋后应当减少农药使用次数，以降低生产成本。采果前7～10天摘袋，并应当在晴天或阴天进行摘袋。

2.4 病虫害防治

在丰都县，危害丰都红心柚的病虫害主要有炭疽病、煤烟病、流胶病、树脂病及红叶螨、黄叶螨、锈壁虱、蚧类、天牛、花蕾蛆、潜叶蛾、叶蝉等，在生产中要坚持以预防为主、防治为辅的综合防治方针。每年采果后要搞好冬季修剪和清园，用0.5～1.0波美度石硫合剂或95%机油乳剂100～150倍液进行清园。同时将修剪下来的枝条和枯枝、烂叶，移出果园粉碎堆沤腐熟后用作来年有机肥。另外，对全园土壤进行浅翻杀灭土中越冬害虫，柚树主干刷白以减少果园内越冬病虫基数。次年生长季节根据病虫害发生规律及时采取相应防治措施(具体防治措施与其他柑橘类果树相同)，力争将病虫害控制在最低点，使损失降到最低。

2.5 整形修剪

丰都红心柚树干性和直立性均较强，生产上可利用其特性培育成三主枝开心形树冠和五主枝分层形树冠。

(1)三主枝开心形树冠的培育。定植第1年在苗高80厘米处剪去中心干顶端，待树干上发出枝条后，在树干距地面40～60厘米处选留3个生长较健壮的枝条作为主枝培养，其余枝条短截至有弱分枝处作辅养枝，过密的枝从基部疏除，第3个主枝以上的中心干留10厘米左右剪除。所留的3个主枝之间要符合以下要求：一是相邻两主枝之间的夹角约为120°；二是上下两主枝之间的距离约为10厘米；三是主枝与中心干夹角(仰角)大于60°，不足的采取里芽外蹬技术或撑、拉、吊等方式开张角度，待进入结果期后以果压冠至主枝开张角度在70°左右为宜。每个主枝选留2个分布于主枝两侧斜向生长且错位、相距15～20厘米的分枝作副主枝，且每个主枝上着生的第1个副主枝距主枝基部10厘米左右，着生于主枝副主枝上且向上直立生长的“臂上枝”(又称“骑马枝”)从基部全面疏除，依此类推，最后形成“三股六叉十二枝”的树体骨架。待每个主枝上有5～7级分枝并开始进入结果期时，三主枝开心形树冠基本形成，注意控制树冠高度在3米以下，冠幅4米以内。以后注意大枝回缩和结果枝组轮换更新结果，即可保持红心柚的连年丰产稳产且优质的树形。

(2)五主枝分层形树冠的培育。丰都红心柚五主枝分层形树冠一般分2层，第1层选留培育3个主枝，第1层主枝培育过程与三主枝开心形树冠的培育过程基本相同，不同之处是在培育第1层主枝时第3个主枝以上的中心干不去除，让其继续长高。在中心干高出第3个主枝80厘米左右处选留培育第4个主枝，再往上距第4个主枝10厘米左右选择培育第5个主枝，在高于第5个主枝10厘米处去除中心干。注意以下几点：一是第4、5个主枝要和下面第1层的3个主枝错开方位，不要和第1层主枝相重叠，培育副主枝和多级分枝的方法与开心形树冠相同；二是两层主枝之间的中心干上基本不留枝条，或仅留少量短小的弱枝作辅养枝，以保证树冠上下透光度；三是第2层主枝的长度和分枝数应分别小于和少于第1层主枝的长度和分枝数，以免形成头重脚轻的畸形树冠；四是树冠高度控制在3.5米以下，下层冠幅控制在4米以内，上层冠幅控制在3米以内。

(3)幼龄树整形修剪。丰都红心柚干性和直立性均较强，幼树生长旺，且红心柚萌芽力弱，成枝力强，枝条上一般仅顶部1～3个芽能自然萌发，所以幼树(定植后前3年)整形修剪坚持以控强枝促弱枝，去除直立枝留斜向外生长的枝，强枝除作主枝、副主枝延长枝保留外，多余的强枝一般都应回缩至有弱枝分枝处，即以弱枝换头减弱树势。同时适当疏除过密枝梢，注意控制树冠过快高大化和宽大化。

(4)初挂果树整形修剪。初挂果树(4～5年生树)由于树冠仍然在继续扩大，所以生产上应当注意调节梢果矛盾，既要确保产量逐年适当上升，又要保证树体本身有一定的生长量。所以初挂果树应当注意培养短而壮实的春梢和秋梢，并及时抹除不需要用来扩大树冠和填补树冠空位的徒长性夏梢，疏除相对直立枝，保留斜生枝，在春季现蕾后及时疏除过多的花蕾，即搞好春季复剪，确保初挂果树既能适当增长产量又不影响树体继续生长，也不至于过量结果使初挂果树出现早衰。

(5)成年树整形修剪。成年树(盛果期树)在整形修剪时应当注意及时回缩已结果多年的枝组、落花落果枝组和疏除结果多年且衰老枝组，剪除病虫枝和干枯枝。对大枝过多造成树冠郁闭严重的树，采取疏除中央较直立的骨干枝即“开天窗”的方式，增加阳光从树冠顶部照射至内膛的可能性；树冠叶幕层太厚的也要对主枝和副主枝进行适当回缩，以此来调节树体透光度。并在生长季节，及时短截个别地方萌发的徒长性夏梢。总体来说成年树整形修剪以调整光照为出发点，总体上要做到“三稀三密”原则，即树冠整形修剪达到的效果是要枝条始终保持“上部稀下部密，外部稀内部密，大枝稀小枝密”的丰产性能良好的树冠。

丰都红心柚树与其他柚类果树一样，结果部位主要集中在树冠内膛和中下部，树冠内膛无叶枝、弱枝和下垂枝都是优良的结果母枝，在修剪时均应当注意保留。果园内树冠株间距保持20～40厘米，树冠行间距保持50～100厘米的阳光通道，确保果园内树体之间通风透光性能良好，以使红心柚树保持连年丰产稳产。

(6)衰老树的更新复壮。一般所说的衰老树是指连续几年产量低且新枝抽发少而表现树势衰弱，通过一般的成年树修剪方式不能使之丰产的树。对于这类树，只要树体主干、主枝、副主枝尚健全就可采用地上部分和地下部分的整形修剪进行更新复壮。地上部分主要采取大枝重度回缩的方式进行，即大枝回缩至主枝或副主枝处，基本只保留树体骨架，在相对较低的部位选留少量枝条作提水枝，防止死树。待骨干枝上萌发出大量新梢后，再在每个骨干枝上选留分布合理的斜向外生长健壮的新梢2～3个培育成侧枝，依此类推培育多级侧枝，即可重新培育树冠，恢复柚树的树势，使树体重新进入丰产期。地下部分进行全园深翻扩穴，斩断部分大根以促发新根，更新根系，并结合肥水管理，使树体尽快形成优质丰产的新树冠，从而达到丰产优质的目的。