育肥牛高效科学饲养管理方案的完善和合理实施

才让太

育肥牛养殖的目的是生产优质的牛肉，从养殖效益来看，育肥牛具有养殖周期短、增重速度快、饲料报酬率高的优势，对提高经济效益，带动区域经济健康发展，助力乡村振兴有着很大的帮助。但育肥牛养殖是一个系统且专业的过程，养殖管理过程中，如果操作不当，将会严重影响到育肥牛的生长发育，导致饲料利用率下降，养殖周期较长，不能够在规定的时间内出栏。为切实提高肉牛育肥养殖的效益和管理水平，提高养殖户的经济效益，就需要从科学选择育肥牛、加强养殖管理、环境消毒等几方面入手，构建完善的饲养管理方案，并积极引导养殖户严格执行，最终推动肉牛育肥养殖产业的高质量发展。

一、育肥牛的选择和引种

1、育肥牛的选择

育肥牛的选择涉及多个方面，包括年龄、品种、性别、体型外貌等。年龄对牛的增重具有较大影响。幼龄牛生长发育和增重快，但主要以骨骼、肌肉、内脏增重为主。成年牛增重以脂肪沉积为主。因此，肉牛随着年龄增长，饲料利用率逐渐下降，每千克增重所消耗的饲料越多。一般而言，公牛（非去势）从13月龄开始进行育肥。从品种角度考量可以选择西门塔尔牛、夏洛来牛、安格斯牛、利木赞牛等优良品种及其与本地牛杂交所生的一、二代公牛。这些杂交后代具有增重快、适应性好、肉质优良等优点。从性别角度分析公牛血液中的睾酮含量较高，相同的饲养管理条件下，不去势的公牛比阉牛增重速度高10%。因此，在性别选择上，可以优先选择不去势的公牛，其次是阉牛、母牛，以在短期内获得较好的增重效果。除此之外，在育肥牛选择过程中还需要考量牛的体型外貌。育肥牛的体型应较大，体躯较长（侧望、俯望轮廓接近长方形），前躯、后躯发达，背宽。头部应短呈方形，眼睛大而明亮，鼻孔和嘴巴宽，前躯宽广，胸部和尻部丰满，四肢正直、粗壮。在选择育肥牛时，还需要避免选择头粗而平，颈细长，胸窄，前胸松弛，背线凹，严重斜尻，后腿不丰满，中腹下垂，后腹上收，四肢弯曲无力，O形腿和X形腿，站立不正等。

2、育肥牛的引种

在引种育肥牛时，需要遵守相关法律法规。严格执行动物养殖、防疫、检疫等方面的要求和标准，保障畜牧业的健康发展。确定引种目标时，要充分考虑养殖场的生产需求、市场需求、养殖技术水平等因素。明确引种目的，选择适合本场生产的优良品种，提高养殖效益。引种前，要对供种单位的系谱档案进行调查，了解品种、血缘关系、生产性能等信息。确保引进的育肥牛具有优良的生产性能和遗传特性。根据相关法律法规，引进的育肥牛需进行检疫。检疫部门要对引进的育肥牛进行健康检查，确保其不携带病原微生物，防止疫病传播。引种后，要加强对育肥牛的饲养管理、疫病防治等工作。对引进的育肥牛进行适应性饲养，观察其生产表现，及时调整饲养管理措施。同时，要定期进行疫病监测，确保育肥牛的健康状况。

二、牛舍的规划与建设

选择地势较高、排水良好土壤肥沃、透气性好、不易积水、交通便利、水源充足、水质良好、电力供应稳定，满足育肥牛舍照明、通风、保暖等需要。根据当地的气温变化和牛场生产用途等因素来确定建筑形式，如平顶式、坡式、平拱式等。墙壁要坚固，墙高一般2.2～2.5m，墙围高0.5～1m。牛舍地面采用砖地或水泥地面，保证平整、防滑、易清洗。饲槽设在牛床前面，槽上口宽50～60cm，槽底宽30～40cm，槽内缘高25～35cm，槽外缘高60～80cm。牛舍的门一般设正门和侧门，正门宽2.2～2.5m，侧门宽1.5～1.8m，高2m。窗户设置一般南多北少，南大北小，距地面高1.2～1.4m。喂饲过道宽度1.2～1.5m，牛床之间保持适当的间距，以满足饲养管理的需求。根据不同地区和氣候条件，合理控制建筑密度，一般为20～25m2。结合所在地区的气候特征，合理选择，牛舍的跨度一般为8～12m，高度一般为2.8～3.5m，墙体厚度根据当地气候条件和保温需求，选择合适的墙体厚度，一般为30～40cm。

三、育肥前的管理

1、驱虫、防疫和保健

①驱虫

肉牛育肥前驱虫药物应选择高效、低毒、经济且使用方便的药物。常用的驱虫药物有丙硫咪唑、左旋咪唑、伊维菌素、阿维菌素等。驱虫时机应根据当地寄生虫的流行特点和肉牛的体重、年龄等因素来确定。一般而言，肉牛在体重达到120kg左右时进行首次驱虫，之后根据实际情况定期进行驱虫。药物使用剂量应根据肉牛的体重、年龄、寄生虫感染程度等因素来调整。常见的驱虫药物主要有丙硫咪唑，使用剂量7～10mg/kg·bw，口服或注射。左旋咪唑使用剂量5～7mg/kg·bw，口服或注射。伊维菌素使用剂量0.2～0.3mg/kg·bw，皮下注射。阿维菌素使用剂量0.1～0.2mg/kg·bw，口服或注射，皮下注射。

②防疫

育肥前调查了解所在地区的疫病种类、疫病流行程度、疫病传播途径等，以便制定针对性的免疫接种程序。根据当地疫病情况，选择适合育肥牛的疫苗，如口蹄疫疫苗、布病疫苗、炭疽疫苗等。结合疫苗的有效期、免疫保护期和育肥牛的年龄等因素，制定合理的免疫时间表。例如，口蹄疫疫苗一般每半年接种一次，布病疫苗每年接种一次。在接种疫苗时，要遵循相应的规程，确保疫苗的正确接种。疫苗接种时提前准备好所需疫苗、注射器及消毒用品。在接种疫苗前，要对育肥牛进行健康检查，确保牛只处于健康状态。按照疫苗接种时间表，对育肥牛进行疫苗接种。在接种过程中，注意观察牛的反应，如出现异常反应，应及时采取相应措施。每次接种疫苗后，要做好接种记录，包括接种日期、疫苗名称、生产厂家、接种剂量等。疫苗接种后，要密切观察育肥牛的生长状况，如发现异常，要及时进行诊断和治疗。疫苗接种14～21天对育肥牛进行疫病监测，确保疫苗免疫效果。

③药物保健

药物保健之前调查了解所在地区的疫病种类、疫病流行程度、疫病传播途径等，以便制定针对性的药物保健方案。根据当地疫病情况，选择适合肉牛的药物，如抗生素、中药保健剂等。在使用药物时，要遵循相应的规程，确保药物的正确使用。在实施药物保健方案前，要对肉牛进行健康检查，确保牛只处于健康状态。根据药物说明书和肉牛的体重、年龄等因素，合理调整药物剂量。在进行保健处理过程中，推荐使用中成药制剂和微生态制剂。常用的中药制剂有清热解毒汤、四味健胃散、补中益气汤等。根据药物种类和肉牛体重进行调整。例如，清热解毒汤为20～30g/kg·bw，四味健胃散为10～15g/kg·bw。将中药煎剂与肉牛饲料混合，让肉牛口服。也可将中药散剂与饲料混合，按照药物说明书和相关兽医指导进行。常用的微生态制剂有枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、嗜酸乳杆菌等。使用剂量需要结合微生态制剂种类和肉牛体重进行调整。例如，枯草芽孢杆菌为107～109CFUg/kg·bw，酿酒酵母为50～100mg/kg·bw，使用方法同中草药制剂相同。

2、体表刷拭

肉牛育肥前体表刷拭能够清洁肉牛体表，去除皮肤表面的污物、寄生虫和死皮细胞，有利于肉牛健康，同时通过刷拭处理还能够促进皮肤血液循环，有助于提高肉牛的新陈代谢，减少皮肤疾病的发生，进一步改善肉牛舒适度，提高育肥效果。肉牛育肥前体表刷拭的周期因养殖场条件和肉牛健康状况而异，一般建议每周进行至少2～3次刷拭，每次持续5～10分钟。最佳操作时间为早晨和下午饲喂后。此时，肉牛经过一段时间的活动，皮肤表面较为干净，利于刷拭。准备好刷拭工具，如铁刷、塑料刷等，确保刷子干净、柔软，肉牛站立或坐下，保持相对安静的状态，从头部开始，逐渐刷拭到颈部、肩部、胸部、腹部、尾部等部位。刷拭过程中，注意观察肉牛的反应，避免刷伤皮肤，刷拭完成后，及时清理刷子上的尘土和污物，避免污染下一次刷拭，刷拭过程中，可以结合肉牛按摩，以提高舒适度和育肥效果。

四、育肥期的饲喂

1、精饲料配比

育肥牛的精饲料配方设计取决于牛的育肥阶段、品种、体重、健康状况以及目标增重速率等因素。下面是一些基本指导原则和示例性配方，但请注意，这些仅供参考，具体配方应由动物营养师根据当地可获取的饲料原料、成本和营养需求来定制。育肥前期牛只通常需要更高比例的粗蛋白质来支持它们的生长。粗蛋白要达到12%～16%。这个阶段饲料配方为玉米60%、豆粕15%、麸皮10%、花生饼5%、青贮玉米8%、矿物质和维生素预混料2%。中期育肥阶段牛只的生长速率逐渐稳定，蛋白质需求量减少，而能量需求增加，用于促进肌肉的增长和脂肪的积累。粗蛋白水平应该保持在11%～14%，这个时期的精饲料配方为玉米70%、豆粕10%、小麦麸皮5%、菜籽饼4%、干草8%、矿物质和维生素预混料2%、脂肪（如植物油）1%。后期育肥阶段育肥牛的饲料中能量密度仍然很高，但粗蛋白的比例会继续下降，以促进更多的能量转化为脂肪。这个时期的粗蛋白含量应该保持在10%～13%，精饲料配方为玉米75%、豆粕8%、小麦麸皮4%、干草5%、矿物质和维生素预混料2%、脂肪（如植物油）1%、糖蜜5%。

2、粗饲料配比

肉牛育肥期常用的粗饲料包括牧草、玉米青贮、麦草、稻草、秸秆等。此外，还可以使用豆腐渣、酒糟、糖蜜、蔬菜废弃物等农副产品。粗饲料的配置量需要根据肉牛的体重、年龄、性别、生长发育阶段和育肥目标进行调整。犊牛每天约10～15kg、青年牛每天约20～30kg、成年牛每天约30～50kg。粗饲料应具备较好的消化利用能力，以满足肉牛的生长发育和育肥需求。粗饲料应干净、无霉变、无异味，避免传播疾病。

3、科学投喂

育肥牛的饲料通常由精饲料（如玉米、豆粕等能量和蛋白质来源）和粗饲料（如干草、秸秆等纤维来源）组成。精饲料和粗饲料的添加比例、投喂次数和方法会随着育肥阶段的不同而变化。初期育肥阶段育肥牛的饲料中粗饲料的比率较高，以帮助牛的消化系统适应新的饲养环境。精饲料粗饲料比例开始可能是3∶7，随着适应期的进展，逐渐增加精饲料的比例至5∶5，每日2～3次。定时定量投喂，确保每次投喂时精饲料和粗饲料混合均匀。随着育肥进程，精饲料的比重逐渐增加，以提供更多的能量和蛋白质以促进快速增长。精饲料粗饲料比例6∶4～7∶3，根据牛只的增重情况和体况调整，每日投喂2次，保持定时定量，饲料应均匀混合，避免选择性进食。在育肥的最后阶段，为了提高肉质和肌肉的大理石花纹（肉内脂肪），精饲料的比重将进一步增加。精饲料粗饲料比例可达8∶2或更高，每日投喂1～2次，可以减少投喂次数，以减少应激和增加肉牛的饱足感。要做到定时定量，确保饲料均匀混合。在饲料投喂过程中应该注意，改变饲料配比时，应给予牛只一定的适应期，逐步过渡，以避免引起消化问题，每天监测每头牛的采食量和体况，据此调整饲料配比和投喂量。确保育肥牛有充足的清洁水源，水对于牛的健康和食物的消化非常重要。详细记录饲料配方、投喂量、牛只增重情况和健康状况，这有助于及时调整管理策略。保证饲料新鲜，避免霉变和污染，这对育肥牛的健康至关重要。使用适当的饲喂设备可以确保饲料分配均匀，防止发生浪费。

五、环境清洁与消毒

1、环境清理

牛舍内部环境应该根据肉牛的养殖密度、饲料类型和健康状况，建议每周进行至少1次彻底清理。在肉牛育肥前期，可以适当增加清理频率，以适应养殖环境。外部每周进行1～2次清理，确保牛舍周边环境干净。在清理前，先让肉牛停食约6～8小时，以便于清理工作，打开排水设施，排除舍内污水。使用扫把、铲子等工具，将粪便、垃圾等杂物清理干净。使用高压水枪或拖把，彻底冲洗牛舍地面、墙壁、饲料槽等部位。注意避免将污水溅到肉牛活动区域。清洗完成后，使用消毒剂对牛舍内外进行喷洒消毒。可以选择高效、低毒、广谱的消毒剂，如过氧乙酸、碘伏等。消毒后，尽量让牛舍自然干燥，以减少细菌滋生。将饲料、饮水等设施重新摆放，确保肉牛正常使用。

2、环境消毒

消毒是预防和控制疾病传播的关键措施之一。有效的消毒程序可以减少病原体的数量，降低疾病暴发的风险。常用的消毒剂主要包括氯制剂、碘制剂、季铵盐、过氧化氢、戊二醛、高锰酸钾。氯制剂如次氯酸钠使用浓度为0.5%～2%的溶液。碘剂用于器具的消毒，浓度为0.5%～1%。季铵盐广泛用于设备和地面的消毒，使用浓度根据产品指南进行调整。过氧化氢用于空间和设备的消毒，浓度范围通常在2%～3%之间。戊二醛主要用于器械和设备的消毒，使用浓度为2%。高锰酸钾可以用于消毒池，浓度约为0.1%～1%。在消毒之前，必须彻底清洁牛舍，去除粪便、尘土等有机物质，这些物质会降低消毒剂的效果。使用压力喷雾器或冷雾化机，均匀喷洒消毒剂，确保到达所有区域。也可拆卸的物品可以浸泡在消毒剂溶液中一定时间。对于一些难以到达的角落或缝隙，使用布或刷子擦洗消毒剂。对于封闭的空间，可以使用热雾化机或过氧化氢熏蒸。在消毒过程中应该明确最佳的消毒周期通常饲槽、饮水设备等日常接触的地方应每日进行消毒。整个牛舍应定期进行彻底消毒，通常是在牛只出栏后进行空舍期消毒。若牧场出现疾病暴发，应立即进行全面消毒，并隔离病牛。在疾病高发季节或换季时进行全面消毒。

六、适时出栏

以增加体重為盈利目标时，育肥牛的出栏体重一般在450～480kg，此时利润率较高。购买体重约300kg的架子牛进行育肥，可在1～1.5岁（12～18个月）达到出栏体重。肉牛的出栏屠宰年龄一般在1～1.5岁（12～18个月），最迟不超过2岁（24个月）。在这个年龄段，肉牛的生长速度较快，且肉质较好。

综上所述，畜产品的科学供给是畜牧业发展的重要任务。如何更加高效地开展育肥牛养殖，确保肉制品的科学供给是现阶段需要重点解决和攻克的难题。为此就需要养殖主体根据育肥牛管理的实际情况进行科学有效的养殖技术探索和合理实施，以确保整体的养殖效益和养殖质量。

（作者单位：813500 黄河源园区国家公园管理委员会）