谷子高产栽培技术应用及常见问题的科学管理措施

盛增梅

随着人们养生保健意识的增强，作为粗粮、杂粮的谷子，南方称之为“粟”由于营养丰富、易消化等特点逐渐受到人们的喜爱，时常出现在人们的餐桌上，基于此本文从谷子种植的土壤及品种选择、整地施肥、播种育苗、大田管理等方面论述了谷子的高产栽培技术，供谷子种植户参考。

谷子营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、钙、铁等矿物质及纤维素和碳水化合物等，且蛋白质、脂肪及铁的含量均比稻米多，其消化率也比稻米高。吃小米可以补充铁元素，有利于保护发质、补血，还能滋润皮肤，具有补脾胃、补肾、养心安神和美容养颜等功效，因此谷子是人们日常餐桌上时常出现的食物。因为谷子的种植面积少且分散，在管理上特别是病虫害防治和种植管理技术等方面还存在一些不足，造成产量和质量不高，因此需要一套科学的种植方法，来提高谷子的产量。

一、谷子高产栽培土壤选择

谷子属一年生的禾本科狗尾巴草属的植物，适应性和抗旱能力强，但最适宜的土壤是土层深厚、肥沃、排水良好、pH值在6～7之间的砂质壤土。其次是粘质土壤。砂质壤土透水性好，不易产生积水。粘质土壤具有保水性强、保肥性好和适宜的酸碱度，有利于谷子植株的生长，也适宜种植谷子，但粘质土壤容易板结造成通气不良，易造成积水或干旱等问题，影响谷子根系的生长，如管理不好易造成谷子减产。谷子属于喜光、喜通风作物所以种植时宜选择向阳地块，且最好不要和玉米等高秆作物间作。为了降低病虫草害对谷子产量的影响，最好选择前茬是豆类或花生茬农作物，其次是薯类，再者是麦茬和玉米茬、棉花等，一般轮作需要3～4年为好。

二、谷子高产栽培整地施肥

种植谷子之前，要结合施肥对土壤进行深翻。深度15～20厘米左右，谷子的需肥规律是苗期和成熟期对肥料的吸收量少，前期主要施氮肥，后期主要吸收的是磷钾肥。因此整地时每亩平均撒施复合肥20～35公斤，有机肥1000～1500公斤，贫瘠的地块大约2000～3000公斤有机肥，地要耙平整细，最好无坷块，如有坷块容易影响谷子的出苗率。注意，若前茬是覆膜地瓜和棉花茬地，要在整地时把地里的地膜都收拾干净，因为残留的地膜在土壤中很难降解，如不清理，残留地膜不但会阻碍农作物根系生长和土壤水、肥向深层的移动，还影响根系吸收水分和养分，并且薄膜还影响土壤微生物活动和土壤的通气性能及正常土壤结构的形成，造成土壤理化性状恶化，降低土壤肥效，污染土壤环境，对谷子生长造成不利的影响。

三、谷子高产栽培品种选择

选择高产、抗病虫害的谷子良种进行栽培。常见的谷子良种有“济谷17”“冀谷20号”“冀谷21”等。

济谷17：该品种是山东省农科院所选育的高产、抗性好的特色谷子新品种，该品种母本为冀谷22，父本为地方品种乌谷，经过有性杂交，系谱法选育而成。其主要特征特性：株高134.8厘米。纺锤穗，穗子紧；穗长20.31厘米，生育期89天，抗旱性1级，耐涝性2级、抗倒性1级，对谷瘟病、纹枯病抗性均为2级，熟相好。出谷率 5.27%，出米率高达77.34%，一般亩产350～400公斤左右。全国谷子品种鉴定委员会鉴定通过，是华北夏谷区第一个灰米谷子品种。

冀谷20：该品种由河北省农林科学院谷子研究所选育的适宜在河北、河南、山东夏谷区种植，也可在唐山、秦皇岛、山西中部、宁夏南部春播的谷子品种。该品种株高121.4厘米，生育期87天，成穗率高、穗纺锤形，穗型，穗长17.6厘米，出谷率85.7%，出米率78.7%，抗性好，抗旱、抗倒、耐涝性均为1级，对谷锈病、谷瘟病、纹枯病抗性为1级，能抗红叶病、白发病。一般亩产330公斤。

冀谷21：该品种系河北省农林科学院谷子研究所选育。生育期85天，株高119.2厘米，成穗率高，纺锤形穗，穗长17.6厘米，松紧适中，出谷率85.5%，出米率80%，耐涝性强，抗倒性、抗旱性均为1级，对谷锈病、谷瘟病、纹枯病抗性均为1级，抗白发病、红叶病，一般亩产330公斤左右。适宜在河北、河南、山东夏谷区种植，也可在唐山、秦皇岛、山西中部、宁夏南部春播。

济谷15原代号济0515，山东省农业科学院作物研究所选育，由母本济9024-6和具有丰产、抗倒性好等特点的父本冀谷25杂交选育而成。具有丰产、稳产、品质较好的特点。该品种主要特征：生育期89天，叶片上冲，株型紧凑、成穗率高，一般成穗率95%以上，穗型纺锤形，穗长19.6厘米，松紧适中，株高121.3厘米，茎秆韧性好抗倒伏，抗倒伏性为2级，抗谷锈病、白发病能力强，抗谷瘟病，抗纹枯病中等，红叶病发病轻。本品种出谷率82.9%，出米率77%。适合山东、河南、河北南部夏播种植。

四、足墒播种育苗

谷子的播种时间，山东一般春播在4月中旬至5月中旬，夏播在芒种前后，夏播尽量提前，防止开花期在汛期，影响谷子开花结果。谷子的播种方法有两种，一种是直播，也是最常见的播种方法，省时又省力，但用种量大，一般每亩用种1～1.5斤，机械播种每亩1斤，有经验的农民用耧播每亩0.7斤左右。谷子直播前要确保土壤墒情有利于出苗，按照60厘米的行距进行机械播种或耧播，因谷种太小，播种时可以掺杂细土，用量可根据经验自己掌握，播种深度以3～5厘米最佳（种子太小，过深影响出苗，过浅易落干）。另一种是育苗移栽，如育苗移栽可适当提前到3月下旬至4月上旬播种，谷子生长速度较快，适合在温度较高的时候进行育苗，此时温度适宜，气温在15℃以上，不仅有利于谷子生长，还可以避免叶片被霜冻，确保谷子的生長质量。谷子育苗方法有两种。一是水培法。水培法是一种简单、易行、效果好的育苗方法，适用于谷子的育苗。首先，将种子浸泡在清水中，浸泡时间为12小时左右。然后，将浸泡后的种子放入长方形的培养皿中。接下来，向培养皿中加入适量的水，使水淹没种子。在育苗过程中，要保持水位稳定，以保证种子的充分吸水。在适宜的温度下，一般为20℃～25℃，种子经过一段时间后开始发芽。二是湿培法。湿培法是一种较为传统的育苗方法，也适用于谷子的育苗。首先，将种子放入清水中浸泡，浸泡时间为12小时左右。然后，将浸泡后的种子均匀地撒在湿润的苗床表面上。在撒种之后，覆盖一层湿润的薄土，厚度一般为种子的2倍。在湿培过程中，要定期给予适量的水分，保持土壤湿润，促进种子的发芽和幼苗的生长。谷子育苗的过程中应定期施肥，肥料种类可以选择有机肥或化肥。灌溉的时候应注意水分适度，避免过多或过少的水分对谷子产生不利影响。在谷子长出2～3叶时，适量追肥，以促进谷子生长。谷种要用赛力散、杀菌灵等彻底消毒处理或选择种子包衣。

五、苗期管理

谷子苗期是指谷子出苗至拔节这段时间。由于这个时期容易出现春旱，因此谷子的苗期管理显得很重要。对于大田直播谷子，首先，要早间苗、促壮苗并及早对断垄进行补苗。对于谷子出苗拥挤的地段，早间苗可减少谷苗拥挤，有利于改善谷子光、水、肥的环境条件，促进根系发育和形成壮苗。对于缺苗断垄的地段，根据实际情况及时补苗，谷子在3叶期时进行第一次间苗，疏苗原则是去弱留强，并全部拔掉行间苗。当谷子长到5叶期时，要进行间苗定株，一般株距4.5～6厘米，不可过密，具体株数可根据不同品种选择适宜的株数。其次，进行中耕除草。谷子早中耕，特别是谷子生长前期，及时中耕除草，不仅能够直接除去田间杂草，避免与谷子争夺养分和水分，还能增加土壤通透性和渗透性，且增加地温，促进谷子次生根的生长和对养分的吸收，有利于根系发育、增加产量和提高米质，一般中耕2次左右，深度要浅，约4～5厘米。最后，进行地下害虫防治。地下害虫发生严重的地块，用阿维菌素1000～1500倍液顺行灌根，或进行毒饵、毒土防治，尽量确保谷子生长的整齐度和均匀度。同时进行中耕松土除草，一可行间松土为苗根培土，防倒伏，二可除去田间杂草。在种植过程，应结合实际情况进行合理密植，谷子的适宜密植度为每亩22000株左右。品种不同，种植密度略有差异，适宜的密植能够提高单位面积的产量，但也要注意避免过密造成养分竞争。

六、中后期管理

谷子生長中后期是指从拔节期至孕穗，灌浆到成熟这两个时期，是谷子生长从旺盛到衰败的时期。此期的主攻方向是“壮根、壮秆、保大穗”。田间管理的原则是加强水肥管理，以促为主，田间管理的原则是“两促四防”，即促粒多、促粒满、防病、防虫、防旱、防倒。主要管理措施具体有以下几方面；

1、追肥

谷子从拔节到抽穗这个时期需肥最大，约占一生的一半，此时要根据地力和谷子生长情况进行适当追肥，一般亩施尿素7.5～10公斤，或10～12.5公斤复合肥。为保粒数、攻饱满、增粒重、防早衰，在灌浆期可适当补施穗肥，或进行根外喷施。根外追肥一般在拔节期和灌浆期结合防治病虫害进行，喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾，若喷施4小时内遇雨水冲洗，应及时补喷，一般喷施2～3次，抽穗前1～2次，灌浆期喷1次。

2、防旱防涝

谷子虽然抗旱性强，但耐涝性差，尤其遇到大风大雨，特别是雨水密集的时候，如不能及时排涝，使植株的根长期处于无氧呼吸状态，影响了养分输送，甚至造成死苗现象，从而影响谷子正常生长，而且易倒伏。因此为防止雨水大量积聚在谷田里，应当及时开挖排水沟排水。

此期需水较大占70%以上，要防止干旱，防止胎里旱和卡脖旱，特别是抽穗、开花、灌浆需水较大，遇旱要及时浇水。

3、中耕除草和培土

此期如有杂草结合中耕培土进行防除，中耕既除去了杂草对谷子的影响，同时又适当浅耕进行培土，防止后期倒伏，还疏松土壤，增加土壤通透性和渗透性，防土壤板结，保持土壤水分，改善土壤理化性状，促进谷子植株生长。

4、防治病虫害

这个时期谷子易发生锈病、白发病、谷瘟病、粗缩病、线虫病、纹枯病等主要病害；虫害主要有黏虫、玉米螟等害虫，可结合喷施微肥时添加杀虫剂、杀菌剂一喷多防，主要防治谷瘟病、谷白发病、谷锈病、粟灰螟、黏虫等。防治粟灰螟和黏虫等害虫用甲维盐1000倍液防治即可。

①谷子白发病。谷子白发病是谷子的主要病害之一，是系统侵染性病害，在谷子的各个生育时期陆续显现症状，只是各时期症状差别很大。在我国南北各省都有发生，而且发生比较普遍。一般发病率为5%～10%，个别地块可达50%以上。苗期多雨或者土壤墒情差，出苗慢，播种深或土壤温度低时，谷子白发病就较严重。当谷子发芽至芽长到3厘米这段时间是最适宜白发病病菌侵染的，其病状随着生长时期的不同，表现为烂芽（幼芽出土前被侵染）、灰背、白尖，枪杆、白发、看谷老等。幼芽严重感病，出土前即枯死，称烂牙。灰背是指在幼苗出土后，叶片上产生黄色条纹，在叶背面产生灰白色霉状物。随着谷子植株的继续生长，心叶因病菌的侵染不能正常生长展开卷成筒状，谷叶发白，称为“白尖”。随着病菌进一步发展，约7～10天，白尖变褐枯死，病株直立田间，称为“枪杆”。随着病叶叶肉组织被破坏，仅剩黄色叶脉，分裂成细丝，形似乱发状，这就是白发病的典型症状。有些病株虽能抽穗，但穗大多是畸形穗，谷穗形似刺猬，所以称之为“刺猬头”或“看谷老”，有些结有一部分谷粒，有些一粒谷粒也没有。防治可用1500倍的戊唑醇或代森锰锌600倍液等药剂进行喷雾。

②谷瘟病病菌可以侵害谷子的叶片、叶鞘、茎节、穗颈、小穗和穗梗等各个部分。主要症状是叶瘟、穗颈瘟和茎节瘟。叶瘟：叶片被病菌侵害后，初产生绿色或褐色小点，以后发展为梭形斑，中央灰白色，边缘褐色具黄色晕圈。病斑较多时，常愈合成不规则大斑，严重时自叶尖开始干枯，造成叶片枯死。空气湿度大时，在病斑背面密生灰色霉层。穗颈瘟：穗颈发病危害最严重。穗颈被侵染后初为褐色小点，后渐变为灰黑色长梭形斑，有时几个病斑可以连在一起。病穗稀松，通常不结籽或籽粒变成秕糠。茎节瘟：茎节瘟通常在低温多湿的地区发生。最初茎节上出现褐色小病痕，后病痕逐渐扩展，环绕节部，并逐渐干枯和缩小，阻碍养分输送，影响灌浆结实，导致病穗干枯、疏松，籽粒变成秕糠。谷瘟病的流行程度受气象条件的影响。在北方谷子栽培区，生长季节的气温适于病菌侵染，而降水量、湿度和田间结露量等波动较大，往往对各年发病程度有重要影响。另外，播种过密，通风透光不良，灌溉次数增多，田间湿度加大以及偏施氮肥，或追肥时期过晚，皆可导致谷瘟病流行。防治可用吡唑醚菌酯或春雷霉素或三环唑等药剂配制成适宜浓度进行喷雾。

5、防治鸟害

灌浆中后期至成熟期要进行防鸟，特别是种植谷子少且分散种植的地区。主要方法有喷洒熏鸟剂、放置稻草人、扯挂彩带、安置声控驱鸟器和罩防鸟网等。其中最有效的方法就是罩防鸟网，这种方法适合小面积种植户，大面积成片种植不太适宜。罩防护网可在播种谷子的同时隔3米左右种植1～2棵玉米作为后期罩网的顶杆或在罩网时栽植木棍当顶杆，注意网要高于谷子，防止网接触谷穗被鸟蚕食，造成谷子减产。

6、适时收获

当田间所有谷子的谷穗下垂变黄，谷粒变硬，谷穗中下部籽粒颖壳变成本品种色泽，粒背面壳呈现灰白色即“挂灰”，并且谷子秸秆茎节开始皱缩、成熟、断青时，最适宜收获。收获过晚，则谷穗粒易脱落，造成落粒减产，但也不能收获过早，如收获过早，容易造成减产和谷粒不饱满等品质问题。收割后要注意晾晒，防止发霉变质影响品质。

7、收割谷草

谷子是粮饲兼用作物，谷子秸秆是优质的饲料，而且近年来谷草价格也较高。收获后可把秸秆晾晒干，粉碎后做糠储藏起来喂牲畜，也可当饲料直接饲喂。不提倡谷子秸秆还田，既浪费资源，减少收入，而且会将病菌、虫卵和草籽带入土壤中，造成下一年谷田病虫草害严重。

综上所述，谷子虽然是一种常见的大田农作物，在栽培管理方面没有特别之处，但仍需一套科学的管理方法，保证谷子的产量和品质。随着人民生活水平的提高，谷子发展前景会越来越好。

（作者单位：276225山东省临沂市蒙阴县垛庄镇农业综合服务中心）