酸化剂在猪养殖过程中的应用及功效

房连波

（江苏省连云港市赣榆区农业综合行政执法大队，江苏 连云港 222100）

酸化剂是一种可以提升饲料酸度的物质，可以和水相混合，能够在动物食用后起到改善消化道环境和预防疾病的效果。其主要是通过降低胃肠道内的pH，提升其中各种消化酶的活力，促进蛋白质的利用率和各种营养物质的消化和吸收。在猪的养殖过程中，使用的酸化剂主要分为两种，分别是单一型的和复合型的，均能够起到良好的效果。

1 酸化剂简介

常见的应用于生产的酸化剂可以分为单一酸化剂和复合酸化剂，而单一酸化剂又可以分为无机酸化剂和有机酸化剂两种类型。

1.1 单一酸化剂

1.1.1 无机酸化剂

无机酸化剂的主要成分包括盐酸、硫酸和磷酸。盐酸和硫酸虽然在饲料中添加的成本较低，但其具有非常强的腐蚀性和酸性，如果酸性释放过快容易灼伤胃壁，而且添加后会对饲料的口感产生影响。而磷酸的酸性较弱，较为温和，在饲料中添加后不仅可以作为酸化剂，还可以为动物提供磷元素。因此，在生产中，磷酸作为无机酸化剂的使用较为广泛。

1.1.2 有机酸化剂

有机酸是一类化合物，常见的有机酸包括柠檬酸、延胡索酸（富马酸）、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、苹果酸、酒石酸、山梨酸等。有机酸可以根据酸化剂成分的不同分为单一型和组合型。单一型有机酸是仅仅包含一种有机酸的酸化剂，常见的为延胡索酸，其在应用后不仅能够提升营养成分的吸收和利用，尤其是对矿物质的吸收和储存，还可以改善畜禽的代谢功能和胃肠道环境，使得消化酶活性提升，且能抑制有害病原的生长和繁殖。将两种或两种以上的有机酸按比例混合在一起就可以成为组合型有机酸，各种混合成分能够起到一定的协同效果，能起到更广泛的抑菌和调理作用。有机酸化剂的效果较好，但通常成本也比较高。

1.2 复合酸化剂

复合酸化剂是一种将无机酸和有机酸、酸和盐类配合使用的酸化剂。这样就能够发挥多种成分的更为广泛的协同作用，而且这种复合产品可以有效克服单一酸化剂在应用中的不足，对酸化剂的酸度阈值起到延伸的效果，抑菌区域也随之增大。在断奶仔猪日粮中应用复合酸化剂（有效成分包括乳酸钙、甲酸钙、柠檬酸、苹果酸、苯甲酸和二氧化硅），可以显著提高仔猪的采食量和日增重，降低仔猪的料重比和腹泻率，同时还能提高仔猪空肠绒毛的高度，降低隐窝深度。复合酸化剂能有效降低使用成本，是目前市场上最常见的酸化剂。但复合酸化剂也有一定的缺点，就是其不能在猪的胃和肠道中形成稳定的酸度，导致其能够起到的的缓冲能力不高。

2 酸化剂的应用

2.1 酸化剂在仔猪养殖中的应用

2.1.1 酸化剂可以有效抑制仔猪腹泻

在仔猪的生长发育过程中，其胃酸分泌量通常不足，这就使得在胃肠道环境中pH 相对较高，这样的条件对消化酶正常发挥作用不利。就需要通过在仔猪的日粮中添加酸化剂来调节胃肠道的pH，使得胃肠道内的消化酶的活性增强，还可以提升饲料的适口性，达到改善仔猪容易出现腹泻的情况。由乳酸、富马酸、柠檬酸和磷酸组成的浓度为0.2%的复合酸化剂能够显著提高达12.8%的仔猪在断奶时的增重，同时还能有效降低5.0%的料重比和1.2%的仔猪发生腹泻的频率。在生猪养殖中，酸化剂的应用效果也得到了验证，与对照组相比，仔猪平均日增重和平均末重显著增加。这与酸化剂导致蛋白酶的活性增强有关，提高了蛋白质的消化率，日粮的适口性也得到一定的改善，仔猪腹泻的发病率也明显下降。

2.1.2 酸化剂可以提高仔猪免疫力和抗氧化力

通常应用生猪免疫性能和抗氧化能力来评价动物机体健康状况。尤其是应用血清中的IgA、IgG和IgM 含量来对动物机体的免疫功能进行评估，而抗氧化能力则是通过血清和肝脏中的谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）活性以及总抗氧化能力（T-AOC）和丙二醛（MDA）含量来反映。通过在仔猪的日粮中添加酸化剂，可以显著提升仔猪血液中的IgG、IgA 和IgM 含量。由磷酸、延胡索酸、柠檬酸、甲酸钙、二氧化硅等组成的酸化剂和由乳酸、延胡索酸、柠檬酸、二氧化硅等组成的酸化剂都能对断奶仔猪血清中的IgG 含量起到提升的效果，可以提升约76.31%。添加1.5%柠檬酸到断奶仔猪的日粮中能对血清中的SOD 活性和T-AOC 含量起到提升作用，分别可以提升11.20%和24.55%左右。酸化剂还能通过对机体代谢的调节来提升动物的抗应激能力。

2.1.3 酸化剂可以调节肠道菌群，维持肠道健康

酸化剂通过对仔猪肠道的pH的调节，不仅可促进有益菌的生长和繁殖，还可以打破有害菌群的生存环境，从而可以对肠道菌群的结构起到优化效果，有效减少或避免疫病的发生，给仔猪提供一个健康的肠道环境。研究发现添加0.2%和0.4%酸化剂可以使断奶仔猪空肠绒毛长度增加13.96%，而且在肠道中可发现乳酸杆菌的数量上升，大肠杆菌的数量下降。有报道称在仔猪的基础日粮中分别以6 kg/t、15 kg/t、10 kg/t 和30 kg/t 的比例添加酸化剂、乳酸、柠檬酸和五酸肽等物质，可以将断奶仔猪的十二指肠中乳酸菌的数量分别提高4.66%、8.26%、14.19%和19.28%，同时降低大肠杆菌的数量，最高可以达到13.65%左右。在仔猪的日粮中添加酸化剂还可以发现粪便中乳酸杆菌和芽孢杆菌的数量有所增长，同时沙门氏菌和大肠杆菌的数量出现明显的下降。适当添加酸化剂可以使得断奶仔猪的肠道环境变得更佳，调节肠道菌群的平衡，改善肠道绒毛的状况，从而维持肠道的健康。

2.1.4 酸化剂可以提升饲料的利用率

血液生化指标可用来反映机体健康状况、新陈代谢的变化和营养状态。动物体内蛋白质的代谢情况主要是由尿素氮（BUN）含量来体现，通常饲料中蛋白质吸收状态与血清BUN 含量成反比。在仔猪日粮中分别添加由磷酸与柠檬酸组成的酸化剂和由磷酸与延胡索酸组成组成的酸化剂可以使血清中BUN含量下降，降幅可以达到1.15%和9.77%。这是因为酸化剂对蛋白质的合成起到促进作用，从而使蛋白质的含量提升，导致BUN 的浓度下降。机体免疫水平主要是通过血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）与球蛋白（GLB）含量来反映。研究发现，复合酸化剂可以提高断奶仔猪血清中TP 和GLB 的含量。通过使用磷酸、富马酸、甲酸和柠檬酸等制作复合酸化剂在断奶仔猪的饲料中添加后可以导致仔猪血清内TP、ALB和GLB 的含量均有所提升，分别可以达到2.55%、2.29%和2.86%。表明通过在仔猪饲料中添加酸化剂能够对仔猪血液生理状态，仔猪对饲料中蛋白质的利用率，营养物质的消化吸收均起到提升作用。

2.2 酸化剂在育肥猪养殖中的应用

酸化剂添加后可以达到改善生长育肥猪的免疫性能、生长性能以及胴体性状和肉品质的效果。育肥猪的日粮中添加有机酸可以增强对蛋白质和矿物质的消化吸收。通过试验表明，在育肥猪的饲料中添加0.4%的有机酮酸，能够明显提升育肥猪的采食量、平均日增重和抗氧化水平，还可以起到调节甲状腺激素和血清蛋白含量的作用。也有研究表明在育肥猪的日粮中添加0.5 g/kg 的一水肌酸，或者0.5 g/kg的一水肌酸和0.1 g/kg 的α-硫辛酸复合物，或者0.5 g/kg 一水肌酸和0.1 g/kg 的牛磺酸复合物都可以显著降低育肥猪的背膘厚度，其中一水肌酸和α-硫辛酸的组合还对胴体和肉质起到了明显的改善效果。在育肥猪的日粮中添加6 g/kg 的黄腐酸可以显著提高平均日增重和肉色红度，使料重比和背膘厚度明显下降，对育肥猪的生长性能和肉品质达到改善效果。

2.3 酸化剂在母猪养殖中的应用

2.3.1 酸化剂提升母猪的繁殖性能

母猪的繁殖性能是极其重要的指标，包括断奶仔猪数、产仔间隔、产活仔数、断奶窝重和断奶至发情间隔等。通过在母猪的饲料中添加山梨酸可以显著提高母猪泌乳期的日均泌乳量，哺乳期的仔猪平均日增重和窝重也得到明显提升。在母猪的饲料中添加由甲酸钙、柠檬酸钙等组合成的复合酸化剂后，不仅可以有效降低处于妊娠期的母猪子宫内仔猪发育迟缓的发病率，还可以改善哺乳期母猪的背膘厚度损失和发情的间隔。当在母猪的饲粮中添加10 g/kg 的柠檬酸时，对母猪的平均产仔间隔和分娩的时间具有显著的缩短效果，同时能够优化和改良母猪的背膘厚度产生的损失。这是由于酸化剂对饲料的适口性具有一定的改善效果，这样就使得母猪对营养物质的消化和吸收增强，母猪的免疫力得到改善，母猪的繁殖性能得到提升。

2.3.2 酸化剂改善了乳汁的质量

母猪的乳汁是仔猪所能摄取到的营养物质的主要来源，其品质和成分对仔猪的健康状况起到非常重要的作用。在母猪的饲料中添加酸化剂可以提高初乳中乳脂和乳蛋白的含量，还可以有效改善乳成分，使得初乳和常乳中的乳脂可以提升26.55%和24.58%，并提高了初乳和常乳中乳蛋白的含量。有研究称在三元母猪的饲粮中添加2 000 mg/kg 复合酸化剂后，可见初乳中乳糖、蛋白质、非脂乳固体和全乳固体分别提高了25.53%、19.95%、14.31% 和16.61%。这就表明通过在母猪的饲料中适当添加酸化剂，不仅可以增加乳汁中营养物质的含量，同时还能有效提升乳品质。原因多是由于酸化剂提高了母猪胃蛋白酶的活性，间接达到提升乳汁质量的效果。

2.3.3 酸化剂可以提升母猪的免疫力和抗氧化力

将0.4%的有机酸添加到母猪的日粮中可以使母猪血清中T-AOC、SOD 和GSH-Px 的活性分别上升了23.31%、16.57% 和29.06%。复合酸化剂还可以使母猪初乳中的MDA含量显著下降，同时初乳中的IgA、IgG 和IgM 含量有不同程度的增长，达到了18.35%、17.97%和15.87%。此外，柠檬酸在添加到母猪饲料中后，可以提高母猪血清中的T-AOC 含量，以及SOD、GSH-Px和CAT 的活性。由此可见在母猪的饲料中添加酸化剂不仅可以增强母猪的免疫功能，还可以提高母猪的抗氧化能力并增强对疾病的抵抗力。

3 结语

酸化剂作为一种具有多种功能的饲料添加剂在仔猪生产中已经取得了良好的应用效果，不仅能够使仔猪的生产性能得到有效提升，还可以改善肠道健康和提高仔猪的抗氧化能力、增强免疫功能，并促进对营养物质的消化吸收。在育肥猪的养殖过程中，添加酸化剂可以达到改善生长育肥猪的免疫性能、生长性能以及胴体性状和肉品质的效果。应用于母猪的养殖中，酸化剂可以使得母猪的产程缩短，同时还能够提升乳品质。

但酸化剂的探索还具有很大的空间，尤其是对复合酸化剂的应用以及应用效果的研究还处于初级阶段，需要不断的挖掘它们之间的组合，从而达到对其最佳组合的掌控和利用。酸化剂在养殖生产中具有非常广阔的前景，但目前对其应用机理的研究不足，还存在大量的盲区，这就需要以后更多和更深入的进行机理的研究和探索，以便在养殖过程中能够对其进行更好的利用，不仅可以降低养殖成本，还可以提升养殖效率，达到最佳的应用效果。