山区冷流水养殖虹鳟鱼技术要领

虹鳟鱼冷流水养殖基地

虹鳟鱼是鲑科太平洋鲑属鱼类，原产于北美洲和太平洋西岸，因成鱼沿侧线有一条彩虹状棕红色纵纹而得名，又俗称瀑布鱼、七色鱼、虹鲑鱼、淡水三文鱼等。

虹鳟鱼是世界珍贵冷水性鱼类，现已成为我国重要的淡水养殖品种，具有肉味鲜美、肉质细嫩、营养丰富、饵料利用率高、生长快、市场价可观、畅销、养殖经济效益高等优点。

一、虹鳟鱼的生物学特性

虹鳟鱼系底层冷水性鱼类，生存临界水温为0 ～30℃，最适生长温度为10 ～18℃，摄食临界水温为7 ～24℃，水温低于7℃或高于24℃时逐渐停止摄食，水温高于30℃时逐渐衰弱直至死亡。虹鳟鱼适宜在流速为2 ～30 厘米/秒，溶氧高于6 毫克/升（溶氧10 毫克/升以上食欲最旺盛），pH 值在6.5 ～7的水体中生活。

虹鳟鱼

虹鳟鱼属肉食性鱼类，鱼苗阶段主要以浮游动物、水生昆虫幼体等为食，幼鱼和成鱼阶段主要以鱼类、甲壳类水生昆虫等为食，亦吞食少量嫩叶、植物种子等。1 龄鱼以浮游动物、小型底栖动物为主，2 龄以上的鱼以食鱼类为主，虹鳟鱼也食动物、植物混合饵料，如碎鱼肉、动物肝、蚕蛹、鱼粉、米糠、麦麸、豆饼、青菜、榆树叶等组成的配合饵料，摄食量与水温成正相关。

二、虹鳟流水养殖鱼池建设

虹鳟鱼养殖选址、鱼池形状要依据地理位置情况进行科学规划，既有利于水源的充分利用，又要便于养殖管理，更为重要的是要符合耕地使用规定和环保要求。

虹鳟鱼池多为长方形。流水鱼池用水以并联和串联的方式供给，面积一般为50 ～100 平方米，长宽比为10 ∶（1 ～3），水深为120 ～180 厘米。池底坡度1%～2%，进水口到出水口要对称，并具有一定的坡降便于水体交换和排污，进、出水口要安装防止鱼逃逸的栅栏设施，水泥池内壁要平整光滑，池底硬化后铺一层沙砾。同时建造兼顾水体储存、净化、过滤、曝晒功能，四季水温最好要能维持在12 ～18℃，夏季最高水温不能超过24℃，水中溶氧保持在7 毫克/升以上，最低时不能低于5 毫克/升等附属设施。可以通过修建储水池、打深水井、安装增氧设备等来解决上述问题。

三、虹鳟鱼养殖技术

1.鱼苗投放。投放密度为50 ～100 尾/立方米的大规格鱼种，经过一年以上的生长，可长成650 ～750 克/尾重的商品鱼，两年以上养殖可达1500 克/尾以上。

成鱼养殖期间进行2 ～3 次筛选，分规格调整各池密度，同池鱼儿规格基本一致，以加速鱼的生长。

（注：虹鳟鱼苗放养密度因规格、养殖方式等不同而不同，以上虹鳟鱼苗放养密度仅供参考，请务必根据水体流量、设计产量等实际情况灵活调整放养密度。）

2.饵料投喂。仔鱼开口料用煮熟磨细的鸡蛋黄、牲畜的肝脏、鲜杂鱼肉，以及水蚤干，啤酒酵母等。稚鱼期以后主要以虹鳟鱼不同阶段的专用浮性微型颗粒饲料为主，前期日投喂6～8次，后期日投喂2～4次，体长13 厘米以下时干饲料按鱼体重2%～7%投喂、鲜饲料按2.5%～13%投喂，体长14 厘米以上时干饲料按鱼体重0.5%～2.4%投喂、鲜饲料按1%～4.9%投喂。

虹鳟鱼冷流水养殖基地

饵料投喂方式：晴天、水温较高时适当多投，阴雨天适当少投；水质好应加大投饵量，反之，适当减少投饵量；如争食能力强可继续投喂，反之表明鱼已吃饱，停止投喂，每次投喂八成饱为宜。

3.水质调控。虹鳟鱼快速生长离不开优良的水质，要长期保证养殖鱼池水质清新。一是根据需要及时开启增氧设备，在增氧的同时还能改善水质；二是根据水质状况及时更换水体，换水时要先排掉老水约1/3，然后注入新鲜干净水，换水频率因季节、天气等不同而不同，在条件许可的情况下，可采用微流水方式换水；三是定期消毒，常用的消毒用品有生石灰、漂白粉、二氧化氯等；四是在流水不足的季节采用芽孢杆菌等水质调节改良剂调节水体，起到节约用水的目的。

4.虹鳟鱼常见病虫害防治。

（1）烂鳃病。

①病因：病鱼鳃丝末端溃烂残缺，鳃丝软骨外露，鳃烂处常黏附污泥，鳃盖内表皮充血发炎，严重时病鱼鳃盖中央部位会溃烂成透明小区。

②防治：五倍子磨碎后按2 ～4 毫克/千克的浓度用水浸泡过夜后全池泼洒，亦可全池泼洒浓度为0.2 ～0.3 毫克/升的二氧化氯或0.4 毫克/升的二氯海因等含氯制剂。

（2）寄生虫病。

①病因：因为流水池水体较清瘦，虹鳟鱼容易滋寄生虫，如锚头鳋、小瓜虫、绦虫等，在病鱼体表可看见锚头鳋，虫体四周组织红肿、发炎甚至溃烂，靠近伤口的鳞片往往被虫体分泌物溶解、腐败成缺口状。绦虫病影响鱼体生长，致使鱼体体质瘦弱，抵抗力下降。

②防治：鱼苗池放养之前用生石灰等彻底清池消毒，投放鱼苗鱼种前用2%～3%的食盐水浸泡消毒30 分钟后再入池。定期使用杀虫剂清除体表寄生虫，使用绦虫清驱除肠道的寄生虫。

（3）水霉病。

①病因：由于水温低容易感染水霉病，水霉病属于真菌性疾病，霉菌从伤口侵入，寄生于表皮组织并蔓延，病鱼体表出现棉絮状的菌落，灰白色或淡青色，容易引起死亡。

②防治：放养前用生石灰等彻底清池以减少病原体，捕捞、运输、放养时要避免鱼体损伤，同时使用二氧化氯等消毒杀菌。

虹鳟鱼养殖过程中的鱼病以预防为主，除半月一次的水体消毒杀菌外，还需半月投喂一次拌大蒜素等内服药的药饵，防治肠炎等疾病。

四、注意事项

1.水源开发利用调研。发现可利用的冷水泉源时，要请专业团队进行水质、流量，季节稳定性、持续性等方面的监测，出具可行性论证报告后，方可进行项目投入，避免投资失误。

2.灾害防范及尾水治理。建设鱼池时要充分考虑山洪、干旱灾害的预防工程。包括排洪、打深井等附属配套设施；同时考虑尾水治理，做到达标排放，必要时可采取循环水回收利用。

3.安全第一。水源保护、净化和监控，保证不同季节虹鳟鱼对优良水质的要求，同时防止面源污染和人为投毒，有效控制养殖风险，防患于未然。

4.市场销售先行。投资虹鳟鱼养殖前做好市场调查和用户开发，做到有的放矢。