不同施肥量和施肥方式对甬优7872产量和稻米品质的影响

苘娜娜 毛光锋 方文英 张亚茹 黄惠芳 张丹 曲道锋

摘要  以籼粳杂交稻品种甬优7872为试验材料，探讨不同施肥量和施肥方式对其产量和稻米品质的影响。设置6种不同的缓释肥施肥处理。结果表明，在30 cm×18 cm的移栽密度下，缓释肥作基肥540 kg/hm2的使用量，穗期追加尿素156 kg/hm2、氯化钾75 kg/hm2的施肥方式，可以保证甬优7872高产和较好的综合品质，且显著优于穗期不追肥。

关键词  肥料；甬优7872；产量；稻米品质

中图分类号  S511  文献标识码  A  文章编号  0517-6611（2024）09-0129-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.09.029

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Effects of Different Fertilization Rates and Methods on Yield and Rice Quality of Yongyou 7872

MAN Na-na1， MAO Guang-feng2， FANG Wen-ying3 et al

（1.Hangzhou Agricultural Technology Extension Center， Hangzhou， Zhejiang 310016;2.Xiaoshan Agricultural（Forestry） Technology Extension Center， Hangzhou， Zhejiang 311203；3.Yuhang Agricultural Technology Extension Center， Hangzhou， Zhejiang 310020）

Abstract  Using the indica-japonica hybrid rice variety Yongyou 7872 as the experimental material， the effects of different fertilization rates and methods on its yield and rice quality were studied. 6 different slow-release fertilizer treatments were set up. The results showed that under the transplanting density of 30 cm x 18 cm， the application of slow-release fertilizer as the base fertilizer of 540 kg/hm2， the application of urea of 156 kg/hm2 and potassium chloride of 75 kg/hm2 at the panicle stage could ensure the high yield and good comprehensive quality of rice， and was significantly superior to the group without topdressing at the panicle stage.

Key words  Fertilizer;Yongyou 7872;Yield;Rice quality

基金項目  浙江省粮油产业技术团队项目（浙农科发〔2021〕21 号）。

作者简介  苘娜娜（1983—），女，山东威海人，高级农艺师，硕士，从事粮油作物栽培技术研究。

*通信作者，教授，博士，从事食品安全评价研究。

收稿日期  2023-07-05；修回日期  2023-08-02

水稻的产量、品质等性状主要由品种本身特性所决定，但在实际生产上，不同的施肥量和施肥方法对水稻产量和品质影响较大。种植户为了追求高产，存在肥料投入过量的情况，不但造成种子和肥料的浪费，还易引起后期倒伏、贪青、提升病虫害发生率、稻米品质变差以及水体的富营养化等系列问题［1］。研究表明，在一定条件下，减少缓控释氮肥施用量，水稻也可以获得高产和优质［2-4］。因此，为了实现水稻优质、高效的生产目标，探索适宜施肥量和施肥方式，达到减肥不减产的水稻生产栽培措施至关重要。

杭州市自 2019 年引进试种甬优 7872（国审稻20180049），连续5年展示示范结果显示，该品种性状稳定，丰产性好，集优质、高产、广适性于一体，是新一代甬优系列杂交水稻新组合。为充分挖掘甬优 7872 的增产性能，使甬优 7872 的优质米性状充分体现，开展了缓释肥不同施肥方法对其稻米品质的影响，以期为该品种的大面积推广提供参考［5］。笔者以甬优7872为供试材料，探讨不同缓释肥用量和追肥方式对其产量及稻米品质的影响，为该品种的高产高效、保优生产提供参考，对甬优系列的杂交水稻生产具有一定的指导意义。

1  材料与方法

1.1  试验材料

供试品种：甬优7872，宁波种业有限公司提供。

供试肥料：尿素（含氮量为 46%）；钾肥为氯化钾（K2O含量为 60%）；茂施缓释肥，其中N∶P∶K＝26∶10∶15。

1.2  试验地概况

试验设在杭州市余杭区瓶窑镇张堰村三角畈，土质为砂质土，有机质5.18%，碱解氮174.77 mg/kg，速效磷14.49 mg/kg，速效钾63 mg/kg，pH 4.98。前茬作物小麦［5］。

1.3  试验方法

采用随机区组设计，每个处理面积为18 m2，设置的栽培行株距为30 cm×18 cm，不同施肥区块之间留走道，周围留保护行。缓释肥减量试验设3个缓释肥使用量水平，2种施肥方式，即穗期追肥和不追肥（表1），同时设置空白对照CK，肥料施用量为0。

各小区于2022年5月14日播种，6月7日人工移栽，每穴栽2～3本。缓释肥作基肥，插秧前1 d人工撒施。7月15日施穗肥，11月11日收割。各小区单灌单排方式管理肥水，其他管理同常规进行。

1.4  测定项目与方法

成熟期每个处理随机调查3点，各点调查10丛，计算各丛有效穗，换算平均有效穗，取有效穗接近平均值的3丛带回室内考种，测量其穗长、每穗总粒数、每穗实粒数与千粒重。各处理单割、单晒并称重，计算实割产量。

依照NY/T 83—2017《米质测定方法》，测定糙米率、精米率、整精米率、粒长、长宽比、垩白粒率、垩白度、透明度；参考GB/T 22294—2008 《粮油检验 大米胶稠度的测定》，采用米胶延伸法测定胶稠度；参考GB/T 15683《大米 直链淀粉含量的测定》，采用碘蓝比色法测定直链淀粉含量，采用考马斯亮蓝法测定蛋白质含量。

2  结果与分析

2.1  不同缓释肥使用量对水稻产量的影响

从表2可以看出，同样的穗肥使用量，但不同缓释肥使用量的T1、T3、T5组的试验结果表明，穗总粒数、穗实粒数呈下降趋势，结实率、千粒重以及单产均显著高于空白对照组。当保持穗肥施用量不变的情况下，不同缓释肥使用量组之间，T3组缓释肥540 kg/hm2，除千粒重显著高于T1组缓释肥600 kg/hm2，其他几个参数，包括单产均无显著差异，这表明即使减量使用10%作为基肥的缓释肥，也未影响水稻产量。然而，当缓释肥使用量减少15%时，即缓释肥515 kg/hm2（T5组），水稻单产显著下降。与T1和T3组相比，T5组的单产约下降了12.5%和12.3%。除单产外，T5组的其他几个参数与T1和T3组无显著差异，但T5组的有效穗数相比T1和T3有所降低，推测这可能是T5组单产显著下降的主要因素。空白组由于养分严重不足，有效穗数、穗长、总粒数、实粒数和千粒重均最小，产量仅为8.60 t/hm2，比T1组减产21.7%，比T3组减产21.6%。

2.2  穗期追肥对水稻产量的影响

从表3可以看出，当使用相同基肥（缓释肥）处理下，穗期施穗肥或不施穗肥的处理试验结果表明，追施穗肥的水稻单产明显高于不施穗肥的水稻单产，尤其是T3和T5组单产显著高于对照组T4和T6。T2组比T1组单产降幅为7.1%，T4比T3组单产降幅为13.5%，T6比T5组单产降幅为6.3%。尽管減量10%缓释肥和常规量穗肥的施用对水稻产量没有影响，但一旦停止穗肥的施用，可能导致水稻单产显著下降。

2.3  不同缓释肥施用量和施肥方式对稻米外观品质和加工品质的影响

从表4可以看出，同一水平的缓释肥施用量，施加穗肥影响稻米的外观品质包括垩白度、透明度。T2、T4、T6组水稻垩白粒率和垩白度均小于T1、T3、T5组，虽然它们在统计上无显著差异。不同水平的缓释肥施用量，无论是否施用穗肥，水稻的垩白度明显改变。在垩白度上，T6

所有处理的稻米粒长、长宽比、糙米率、精米率和整精米率无显著差异。但T4、T5和T6组稻米的整精米率开始下降，这表明当缓释肥减量10%时，穗肥的施用对稻米的整精米率影响很大；而但缓释肥减量15%时，无论是否施用穗肥，都降低了整精米率。

2.4  不同缓释肥施用量和施肥方式对稻米蒸煮品质的影响

从表5可以看出，缓释肥施用量的减少，不同处理稻米的胶稠度T1T3>T5，蛋白质含量在缓释肥减少15%后下降明显。各处理组的碱消值没有变化。在施用缓释肥量相同的情况下，直链淀粉含量T1

3  结论与讨论

缓释肥通过氮素的缓慢释放，满足水稻生长发育期间的氮肥需求，从而实现产量的增加［6-7］。水稻幼穗分化阶段是氮吸收最快的时期，施用穗肥可以改善群体质量，提高了甬优7872 的颖花成花率，并保证了后期灌浆的氮肥需求，从而增加每穗粒数、结实率和千粒重，进而提高产量。同时在缓释肥用量已能够促使水稻分蘖早生快发，保证一定穗数的基础上，适当降低缓释肥用量，增加中后期穗肥的施用量，提高整精米率，降低垩白率、胶稠度和直链淀粉含量，改善稻米的品质并达到增产的效果。研究表明减少缓控释氮肥用量 20%，且穗肥不追施任何氮处理时，可以提高稻米的食味品质［8-11］。该研究中缓释肥减量的施肥量处理与 CK 相比，均提高了整精米率，降低了垩白粒率，与前人研究结果一致。但缓释肥减量的情况下，如果不施加穗肥，会显著影响水稻产量。

缓释肥减量试验结果表明，合理的缓释肥减量和施肥方式是保证水稻产量且提高稻米品质的措施。在针对甬优7872试验中，缓释肥减量10%（540 kg/hm2）的施用量，且穗期追加尿素156 kg/hm2、氯化钾75 kg/hm2的施肥方式，可以在保证产量稳定的前提下，较好地保证优质稻米的品质。

参考文献

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