第一次烧菜

陈子涵

今天，在老妈的鼓励下，我决定自己炒一盘豆角。

要炒豆角，必须经过择菜，其实择豆角也是很麻烦的。首先是把豆角首尾择去，再用手将豆角分成每段差不多的小节。在择的过程中还要聚精会神地看着有没有虫洞，如果有，就把虫洞附近的一节豆角剔除，这个过程很重要，如果你不认真的话，就可以吃到蛋白质含量十足的小虫子哦！

在经历了一段时间的努力后，择菜这个环节终于圆满结束了，现在进入下一个环节——洗菜。将择好的豆角放在水中浸泡下，用清水多洗几遍，洗好后，再剥几瓣大蒜，弄成蒜米。先把洗好后的豆角放人开水里焯一下，捞出来，过凉水备用。接着是打火，等锅底水干了才能倒油，因为水和油是一对冤家，油里一有水，油就会爆开来，所以我都不敢倒油下去，生怕被爆开的热油溅到导致烫伤。但是，我最后还是强压下了内心的恐惧，小心翼翼地把油倒进了锅里。

等了一会儿，我开始有些恐慌了。因为蒜米放入之后就是豆角，而豆角里面有水，这样倒下去可怎么办呢？就在我踌躇之时，老妈的声音在我耳边响起：“豆角可以人锅了。”我一惊，是啊，好浓的蒜香啊！這下可把我忙得不轻，手忙脚乱地把豆角一股脑地倒了下去。一点一滴的油从锅里“蹦”了出来，把我烫得狼狈不堪。渐渐地油的“兴奋期”过去了，锅铲也变得听话了。我开始放盐，第一次我觉得差不多了，翻炒了几下，尝了一根没啥味道，继续放盐。谁知道一下没掌握好力道，盐倒多了，我心想：这下完了，这菜算是被我弄砸了，情绪有些低落。这时妈妈过来了说：“不要紧的，豆角吸收不了多少盐的，放心啦！”

终于，我的蒜蓉豆角出锅啦！吃饭的时候，大家都对我的豆角赞不绝口呢！

指导老师：胡永祥