“烫”出来的上消化道肿瘤

文|王晓华

中国人喜欢喝热水、喝功夫茶，涮火锅、饭菜尽量“趁热吃”。但是，长期“趁热吃”，应小心“烫”出肿瘤。

我国是上消化道肿瘤的高发国家。2022年，国家癌症中心发布的全国癌症统计数据显示，2016年我国胃癌发病率和死亡率均居第3位；食管癌年死亡率位居癌症死亡谱第5位。

高于65℃的热饮可致癌，上消化道容易受伤害

食管和胃是运输和消化食物的器官，容易受到食物的伤害。过冷过热、过辣过硬都会让它受到伤害，而最常见的就是饮食过烫。一项对中国、土耳其及南美洲国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡、茶等，罹患食管癌和胃癌的风险也随之提升。

食管和胃黏膜能耐受的温度低于50℃。国际癌症研究机构已将65℃以上的热饮列为2A 类致癌物，超过这个温度就会烫伤食管和胃表面的黏膜。偶尔的烫伤，食管和胃还能自我修复，但如果太频繁，就会导致不正常的“异型性”细胞越来越多，最终发生癌变。

警惕这些症状可能提示早期上消化道癌

食管癌最常见的症状是食物通过缓慢和停滞感，进行性的进食受阻，刚开始是干食（如烧饼、饼干等）下咽受阻，要泡水才能吃下去；渐渐地发展成吃烂面条也很慢，严重的患者食管腔内被肿瘤占据，进水都困难。食管内异物感、咽部干燥发紧、胸骨后疼痛、闷胀不适或咽下痛、剑突下或上腹部疼痛等等。症状刚开始出现时很多人觉得忍忍就过去了，到明显不适再就诊时往往已到中晚期。

如果出现不明原因的恶心呕吐，腹部不适，食欲不佳，一个月后仍然未能改善，一定要及时到正规医院对口的科室就诊检查，做到早发现早防癌。

怎么吃才健康？

防止癌从口入，首先要从改变不良饮食习惯做起。心急也不能吃热豆腐，将“趁热吃”改成凉一下再吃，避免烫伤食管和胃。除此之外，要戒烟限酒；清淡饮食，多吃新鲜蔬菜水果，少吃油炸、腌制、熏制食品；进食要细嚼慢咽，避免过硬和霉变的食物；同时，要经常做适度锻炼，保持心情愉快和情绪稳定。