犊牛硒中毒与硒缺乏的防治措施

文│韩祥民 （内蒙古自治区兴安盟科右前旗归流河镇政府）

犊牛的健康发展对畜牧业产值具有重要影响。硒是一种对犊牛生长发育和免疫功能至关重要的微量元素。硒缺乏和硒中毒都可能对犊牛健康和生产性能产生负面影响。因此，了解犊牛硒缺乏和硒中毒的发病机制、临床症状及病理变化，以及相应的预防和治疗方法对确保犊牛健康和生产力至关重要。

一、犊牛硒缺乏

犊牛硒缺乏可引起白肌病，该病在犊牛身上很常见。当母牛在妊娠期或妊娠前饲喂缺乏硒的饲料，所产犊牛往往会发生肌肉变性。在一些地区，豆科牧草比禾本科牧草含硒量更少，如果将这些牧草制成饲料饲喂母牛，犊牛会摄取不到足够的硒，从而导致白肌病的发生。目前，该病在许多国家都有报道，而且通过限制硒和维生素E的摄入，在多种动物中已成功复制了类似病例。犊牛是其中一个容易受到影响的动物，同时其他动物如山羊、鹿、马驹、成年马、犬、免、禽类、鱼等也可能自然发生类似的疾病。

1.发病原因。如果饲料中含有大量不饱和脂肪酸和其他过氧化物则会导致维生素E缺乏。如在饲料中连续添加鱼肝油可引起维生素E缺乏。春天放牧的犊牛易患犊牛白肌病，这是由于多汁牧草中的多不饱和脂肪酸未经反刍的还原作用而被直接吸收所致。然而，在许多营养性肌肉病病例中，由于硒缺乏引起也较为常见。这可能是因为动物采食缺少硒的牧草而直接引起，或被其他多种金属（如银、铜、锌、汞、锡）拮抗而间接引起。在牧草地上撒上硫或硫酸钙会干扰牧草对硒的吸收，从而促使犊牛硒缺乏症的发生。有些肌肉病及其相关性疾病仅需补充硒则会好转，而有些则需同时补充维生素E才可康复，还有一些则补充任何一种营养物质均可。当维生素E不能完全满足硒的需要时，则用于保护渗出性素质所需的维生素E将会减少。饲喂低蛋氨酸、低胱氨酸饲料的犊牛，即使有足量的硒保护渗出性素质，其维生素E缺乏症仍然可导致脑软化和肌营养不良。

2.临床症状及病理变化。由于缺硒导致的先天性肌病是一种常见的动物遗传性疾病，患病动物往往在出生后的2～3天内突然死亡。该疾病的病理变化通常表现为心肌迟发性白肌病，心肌或（和）骨骼肌受到侵害，剧烈运动可能促进其发生。患病动物的步态僵硬，弓背，经常卧地不愿活动，有时还会出现剧烈腹泻。若病情严重而无法哺乳的动物最终死于饥饿。在慢性病例中可见肩带松弛、蹄尖张开，并在进行性心脏衰竭病例表现明显的呼吸困难。营养性疾病在某些地区所表现的临床症状随饲料中硒的含量高低而异，但相同的一点是由硒缺乏导致的生长缓慢。

犊牛硒缺乏症的病理变化主要见于骨骼肌，通常呈两侧对称性，并可能是一组或多组肌肉出现病理变化。肉眼病理变化为受损肌肉苍白、变干，由于钙的异常沉着而呈现特征性的纵向条纹或明显的白平样病灶，有时这种病灶呈弥漫性。在犊牛的左心室，心内膜下可见明显的局灶性病斑。其显微病理变化是受损肌肉从线粒体肿胀，肌原纤维溶解以至于透明样变性或颗粒状坏死。当心脏受损时浦肯野氏纤维可能被破坏，胸膜、心包膜和腹膜渗出物增多及伴有肺充血和水肿也很常见。

3.防治。预防牛硒缺乏症时可在预产期前4周给母畜口服或皮下注射亚硒酸钠，可有效预防出生后4周内犊牛白肌病的发生，硒的补充剂量为每只牛补充15毫克。为防止迟发性白肌病，犊牛在2～4周龄分别补充硒0.5毫克和5毫克，且隔月再补硒2次以上。除此之外，还有其他的补充硒方法，如瘤胃内投硒法、利用富含硒的盐或矿物质复合物法、皮下植入法和土壤中施入含硒肥料（10克/公顷）等。在饲料中补充硒和维生素E也是有效的预防措施。在硒缺乏或硒不可利用的地区应在饲料中添加硒，并保证添加量为0.3毫克/千克。如果采用亚硒酸钠的形式添加，则应以所需的硒量来计算。但过量摄入硒会引起中毒，因此应充分拌匀。在一些国家，饲料中添加硒的量受药典限制，且应与有关部门商量确定。总之，在所有地区补充硒应当慎重。

治疗犊牛硒缺乏症时可进行皮下或肌内注射灭菌的亚硒酸钠维生素E乳剂。按每18千克体重注射硒1毫克，维生素E 50毫克（68国际单位），2周后重复用药，但不能超过4次。有时采用大剂量进行治疗，但务必小心，不应接近中毒剂量。如果发生维生素E缺乏症，可在饲料中添加α-生育酚或富含维生素E的物质。如果饲料中含有维生素E的拮抗物（如多聚不饱和脂肪酸），则应将其除去或加入适量的抗氧化剂。如果以浓缩维生素A和维生素D代替鱼肝油，饲料维生素E不会被氧化剂所破坏。

二、犊牛硒中毒

为了预防犊牛出现硒缺乏症，如白肌病，需在日粮中添加微量的硒，通常为0.1～0.3毫克/千克。犊牛对硒的耐受量最大可达2毫克/千克，但对于某些品种甚至高达5毫克/千克，但有研究表明，当添加量达到4～5毫克/千克时会抑制犊牛生长。如果硒的摄入量超过犊牛耐受量，会引起硒中毒，其症状分为3种不同形式，急性、失明蹒跚型和慢性硒中毒。当动物受到硒中毒时，其血液中的硒水平一般要超过1.5微克/毫升，而毛发中的硒含量则要超过5毫克/千克。此外，动物呼气中存在大蒜味也是硒中毒的一个明显线索。

硒中毒的主要原因是动物吃了含有过多硒的天然富硒料和谷物。这些富硒植物被称为“累积者”，它们只有在生长环境中含有足够的硒才能生长，通常它们的硒含量在几毫克/千克之间。当这些富硒植物被动物食用后会引起硒中毒，这种病被称为“失明蹒跚症”。另外，腐朽的富硒植物不会从土壤中丢失，反而进入表层土壤，成为非富硒植物的硒来源，也可能成为硒中毒的原因。因此，这些植物被称为“中转植物”。

1.慢性硒中毒。慢性硒中毒是一种严重的疾病，特别是对于犊牛而言。主要表现为骨关节糜烂，肝萎缩和硬化，心脏萎缩，贫血和腹水等肉眼变化。早期阶段，Hb含量下降可能成为早期诊断的指标。

（1）发病原因。患有“碱毒症”的动物血硒水平通常在1～2毫克/千克之间，而患有“失明蹒跚”症的动物血硒水平在1.5～4毫克/千克之间。摄入过量的硒会导致其他变化，如纤维蛋白原水平和凝血酶原活性降低，血清碱性磷酸酶、ALT（SGPT）、AST（SGOT）酶活性升高；氧化型谷胱甘肽含量增加，还原型谷胱甘肽含量减少。毛发和尿中硒含量也是硒中毒的一个指标。

（2）临床症状及病理变化。慢性硒中毒的临床症状包括蹄裂、跛行、关节僵直、迟钝和缺乏活力、衰弱和掉毛等。对于马来说，最初可见鬃毛和尾毛开始脱落，随后蹄冠处出现开裂，新生组织将死亡组织挤压下来，如果阻止继续生长，旧蹄可能会分离并脱落。对于牛，一系列干涉蹄部生长的因素均可导致蹄部变形，长度可达15～18厘米，并且末端向前卷起。猪的变化与牛相似，但受孕率降低，新生仔猪的死亡率升高。羊在富硒植物生长的地区很快会患上急性硒中毒，但慢性硒中毒并不常见。此外，来自高硒地区的鸟蛋硒含量不少于2.5克/千克，孵化率降低，胚胎异常，喙无，羽毛无光泽。这个问题在美国加州南部的水禽中存在。

（3）防治。为预防和治疗动物硒中毒有3种可能的措施。一是改造土壤，降低植物从土壤中吸收的硒的数量，以保持在无害水平；二是通过降低动物对硒的吸收和增加排出量阻止硒在体内积累；三是在动物日粮中添加一些物质，以抑制硒在组织和体液中的毒性。但在实际情况下尚无有效措施来消除硒中毒。最有效的方法是停止在已确认为富硒地区的地方进行生产。

2.失明蹒跚型。

（1）发病原因。失明蹒跚型是一种由于长期摄入富含硒的植物或谷物（通常超过30毫克/千克）而引起的疾病。这种疾病在几周或几个月之后才会出现明显的症状。

（2）临床症状及病理变化。犊牛的病程明显分为3个阶段。第一阶段，犊牛会表现出游荡的趋向，甚至撞到道路上的物体。病牛的体温保持正常，但视力开始下降，食欲也逐渐降低。第二阶段，犊牛的游荡程度加重，前肢变得无力，视力受到进一步的损伤。第三阶段，犊牛出现喉部和舌头麻痹，体温开始下降。随着呼吸衰竭，犊牛最终死亡。尸检可以观察到牛的肝充血坏死、肾髓质充血、心包出现淤血点，同时胃和小肠也会出现充血和溃疡，特别是胫骨关节表面腐烂。

（3）防治。目前还没有特效的解毒药物可用于治疗犊牛硒中毒。主要依靠支持性疗法，如大量输液可能会有一定效果。

3.急性硒中毒。急性硒中毒是由于牛食用大量富含硒的植物引起的严重中毒症状。尽管在自然情况下牛会避开高富硒植物，但当牧草稀缺时牛可能只能依赖这些植物作为食物来源，这就增加了患急性硒中毒的风险。急性硒中毒通常在几小时内就会出现死亡。

（1）发病原因。当牛摄入大量高富硒植物时硒会迅速积聚在体内，超过其排泄量。进而导致硒在体内积累，引起急性中毒。

（2）临床症状及病理变化。临床症状方面，受硒中毒影响的病牛会表现出步态不稳，体温升高，呼吸困难，并可能在鼻孔中产生泡沫。瞳孔也会散大。在病牛因呼吸衰竭而死亡前，病牛可能会呈现平卧状况。病理变化方面，急性硒中毒会引起病牛多个器官受损。尸检结果显示，病牛的肝可能会出现充血坏死，肾髓质也可能呈现充血状态。此外，心包可能有淤血点，胃和小肠会显示充血和溃疡，特别是胫骨关节表面可能会腐烂。

（3）防治。目前针对急性硒中毒还没有特效治疗措施。所以预防显得尤为重要。一种有效的方法是确保动物有足够的食物选择，以减少牛对富含硒植物的依赖。此外，监测牧草中的硒含量，确保其处于安全范围也是非常重要的防控措施。