工坊啤酒行业首个认证标准正式发布，3月1日起实施

本刊讯：1 月15 日，由中国酒业协会团体标准审查委员会归口，中国酒业协会工坊啤酒专业委员会负责起草，方圆标志认证集团有限公司、华润雪花啤酒（中国）有限公司、青岛啤酒股份有限公司、百威投资（中国）有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、广州嘉士伯咨询管理有限公司、广州珠江啤酒股份有限公司、优布劳(中国)精酿啤酒有限公司、大跃啤酒酿造（天津）有限公司、华亚天空(北京)文化发展有限公司、杭州忒斯特酿造有限公司共同参与制定的T/CBJ 3304《工坊啤酒产品认证与评价实施规则》团体标准通过审查，予以发布，并于2024年3月1日起实施。

本标准规定了工坊啤酒产品认证的程序与管理的基本要求及啤酒工坊/工坊啤酒厂星级评价指标、权重和评价内容以及星级划分标准。本标准适用于工坊啤酒产品认证和啤酒工坊/工坊啤酒厂星级评价。

啤酒工坊/工坊啤酒厂星级评价是在通过工坊啤酒产品认证的基础上进行星级评价，共分为5 个星级。评价内容包括管理体系、生产规模、生产管理与过程控制、食品加工管理与控制（或智能酿造）、经济效益及运营、产品服务、节能与环保、人员资质、组织荣誉、品牌影响、文化环境及社会责任等共12个指标。

目前，工坊啤酒专业委员会根据2024 年度计划已经有序开展首批工坊啤酒认证和啤酒工坊/工坊啤酒厂星级评价准备工作。此外，为助推工坊啤酒行业技能人才队伍建设，全面提高工坊啤酒从业人员技能水平，去年在千岛湖发布的工坊啤酒酿酒师培训教材已进一步完善，2024 年计划开展多场工坊啤酒酿酒师培训工作，相信人才培养与产品认证、星级评价工作的有力结合，将为蓬勃发展的工坊啤酒业带来新的发展动力。