西门塔尔牛高效养殖技术与疫病防控措施分析

张伟　郭丽波　苑毅　赵克军

西门塔尔牛是我国于20世纪30～40年代所引入的一种优质的肉牛品种，该品种牛原产于瑞士，因产乳量高，产肉性能良好，肉乳兼用，在我国畜牧养殖地区得到了广泛的推广和应用。目前该肉牛品种在我国新疆地区和内蒙古地区大规模养殖。近些年，随着国家对于推动畜牧养殖业高质量发展政策的有效支持，许多小型散养养殖户也逐渐踏入到肉牛养殖队伍当中，使得肉牛的养殖方式呈现出集约化规模化的发展趋势，但由于很多养殖户的专业水平参差不齐，对养殖过程中的各种问题和要点不重视，盲目地重视生产效益，不能够实现健康养殖和科学养殖，导致西门塔尔牛的优良生产性能不能够全面发挥出来。为此就需要不断加强养殖技术的有效攻关强化，现代化西门塔尔牛养殖技术的有效推广而应用，充分发挥西门塔尔牛的生产潜力和生产能力。本文主要结合实际工作经验，探讨了西门塔尔牛的养殖技术要点，希望通过研究对广大同行有所借鉴。

一、成年母牛的養殖技术

1、繁殖与配种技术

①配种时机的选取

西门塔尔牛的配种时机对于提高繁殖效果和生产性能至关重要。初配母牛指的是第一次参加配种的母牛。对于初配母牛，一般建议在16～24个月龄时进行配种。在这个年龄段，母牛的生殖系统及机能已经发育到一定程度，能够满足怀孕和生产的需要。此外，这个时期的母牛体型和体重也相对稳定，有利于胎儿生长发育。经产母牛指的是已经分娩过一次或多次的母牛。对于经产母牛，配种时机需要根据上次分娩时间来确定。一般建议在母牛分娩后10～12个月进行配种。这个时期，母牛的生殖系统已经恢复，且身体状况良好，能够满足怀孕和生产的需求。

②发情鉴定

西门塔尔牛母牛的发情周期通常为18～23天，但实际的周期可能会因个体差异和环境因素而有所不同。发情鉴定是配种繁殖的重要环节，常用的发情鉴定方法有外部观察法、试情法、阴道检查法和直肠检查法。外部观察法是通过观察母牛的外部表现来判断其是否发情。首先，外部观察法。主要观察母牛的食欲、精神状态、行为、乳房和生殖器官的变化。观察母牛的食欲和精神状态。发情期母牛的食欲通常会减退，精神状态兴奋。发情期母牛会有爬跨其他牛的行为，同时也可能出现追逐、踢打等现象。失败发情期母牛的外阴会有红肿和分泌物流出，阴道和直肠也会出现充血现象。其次，试情法。试情法是通过模拟公牛刺激母牛，观察母牛的反应来判断是否发情。使用试情公牛或试情器对母牛进行刺激。发情期母牛在接受刺激后，会表现出兴奋、紧张、尾巴摆动等现象。再次，阴道检查法。阴道检查法是通过检查母牛的阴道来判断是否发情。使用阴道检查器（如阴道镜或手指）对母牛的阴道进行检查。观察阴道的充血情况和分泌物。发情期母牛的阴道充血明显，分泌物增多。最后，直肠检查法。直肠检查法是通过检查母牛的直肠来判断是否发情。使用直肠检查器（如直肠镜或手指）对母牛的直肠进行检查。观察子宫颈的变化。发情期母牛的子宫颈会充血、柔软，子宫颈口有分泌物。

③人工授精

确定发情母牛的配种时机是提高繁殖效果的关键。母牛发情时，其生殖道内会出现排卵现象，通常在发情期的中期（即阴道检查出现明显充血和分泌物增多时）进行配种，此时的受孕率较高。确保母牛的健康状况良好，进行疫病预防，并保持环境卫生。对公牛进行精液品质检查，确保精液质量合格。将母牛保定在配种架上，确保母牛稳定且舒适。进行阴道检查，判断母牛是否处于发情期。如果阴道检查发现母牛已经处于发情期，即可进行人工授精。从公牛体内采集精液，确保精液的质量和数量。将采集到的精液通过输精器输入母牛的生殖道内。输精时要注意避免精液污染和减少精液的损失。在输精完成后，轻轻按摩母牛的生殖器官，帮助精液在生殖道内分布。然后让母牛休息一段时间，以提高受孕率。配种完成后，要对母牛进行良好的饲养管理，确保其健康和营养需求。观察母牛的发情表现，以便及时发现异常情况。同时，要进行孕酮检查，以确定母牛是否受孕。

2、妊娠母牛的养殖

①饲料搭配与投喂

西门塔尔牛母牛妊娠前期（妊娠0～3个月）热量配方为玉米60%、豆粕25%、麦麸10%、预混料5%、食盐1%。妊娠中期（妊娠3～6个月）玉米65%、豆粕20%、麦麸10%、预混料5%、食盐1%。妊娠后期（妊娠6～9个月）玉米70%、豆粕15%、麦麸10%、预混料5%、食盐1%。有条件的养殖场推荐使用全价饲料，以确保母牛获得所需的全部营养。如有必要，可适当添加维生素和矿物质。注意观察母牛的采食情况，根据其食欲和体重变化适时调整饲料配方和投喂量。上述三个阶段，每天热量的投喂量应该控制在每头2.0～2.5kg、2.5～3.0kg、2.0～2.5kg。

②养殖环境调控

妊娠期的母牛需要足够的生活空间，以保证其舒适度和健康。一般来说，每头母牛至少需要5～6m2的生活空间。在牛舍布局上，要考虑到母牛的生活习性和饲养管理方便，避免过于拥挤和混乱。对于有运动场的养殖场，要确保母牛有足够的运动空间，以促进其消化吸收和血液循环。坚持每天清理牛舍，清除粪便和垃圾，保持地面清洁、干燥，避免母牛生活在潮湿、污染的环境中，以减少疾病的发生和传播，及时清理母牛的饮食器具，保证饮食卫生。定期对牛舍、饲料槽、饮水器等设施进行消毒，可以使用2%的氢氧化钠或0.2%的过氧乙酸进行消毒。每批母牛分娩结束后，要对牛舍进行彻底的清理和消毒，以防止疾病的传播。避免在母牛分娩前后进行消毒，以免影响母牛的健康和胎儿的生长发育。在消毒过程中，要注意保护母牛和工作人员的安全，避免接触到消毒剂。

3、科学分娩

①分娩征兆

母牛分娩前乳房会明显膨胀，乳汁分泌增加，乳头变得柔软。乳汁呈黄白色，有时略带红色，表示母牛即将分娩。阴道会明显肿胀，阴道壁变薄，子宫颈口松弛。阴道内可能有黏液排出，这是子宫颈口开始张开的征兆。分娩前数小时或数天，母牛阴道可能会出现少量血迹。这是由于子宫颈口逐渐张开，导致子宫壁与阴道壁分离，引起少量出血。母牛可能出现腹痛表现，如站立不安、不断起卧、频繁排尿等。这是由于子宫收缩引起的。尾根会下垂，甚至低于地面。这是由于子宫压力导致骨盆韧带松弛。随后呼吸会变得急促，这是由于子宫收缩和分娩过程中的体力消耗导致的。

②产房准备和助产

提前清理和消毒产房，确保产房清洁、干燥、舒适，准备好分娩母牛所需的饲料、饮水和清洁的垫草，检查产房内的设施，如分娩床、照明设备等，确保其正常运行，保持产房温度适宜，一般保持在15～20℃，避免过低或过高的温度。在分娩过程中，要密切观察母牛的状况，及时处理可能出现的问题。当母牛出现分娩困难时，应及时进行人工助产，避免犊牛死亡。人工助产时，要严格按照操作规程进行，避免对母牛和犊牛造成伤害。对于难产的母牛，要及时请兽医进行诊断和处理。犊牛出生后，要立即清除口鼻内的黏液和羊水，确保呼吸畅通。如果犊牛没有呼吸，要立即进行人工呼吸，同时进行心脏按压。人工呼吸时，要用干净的毛巾或纱布遮住犊牛的口鼻，深呼吸后用力吹气，每次呼吸时间约为1s。心脏按压时，要用双手握住犊牛的两侧胁部，用力向下压迫，每分钟约60次。在抢救过程中，要保持犊牛体温，避免过低。如果犊牛仍然无法恢复生命体征，应及时请兽医进行诊断和处理。

4、哺乳母牛的养殖

①分娩初期的养殖

在分娩前三天，嚴格控制饲料的投喂量，注意不要过度增加饲料量，以免导致母牛消化不良或生产困难。量增加优质粗饲料（如豆科干草）和补充适量的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。分娩前三天，母牛的食欲可能会受到影响，因此要保持饲料的适口性，如适当铡短饲料，避免因饲料过硬导致母牛采食困难。同时，应适当增加母牛的饮水量，以保证其水分需求，避免分娩过程中因缺水导致的分娩困难。三天之后按照循序渐进的原则，逐渐过渡到哺乳阶段的饲料配方。

②哺乳期的养殖

哺乳期母牛的日粮应营养丰富、易消化，确保母牛有足够的能量和营养来满足产奶和自身生理需求。日粮配方中应含有足够的粗饲料（如干草），适量的精饲料（如玉米、豆粕等）和补充饲料（如矿物质、维生素等）。一般而言，哺乳期母牛的日粮中粗饲料占比约60%～70%，精饲料占比约30%～40%。哺乳期母牛的饲喂量应根据母牛的体重、产奶量、年龄和生产阶段等因素进行调整。一般而言，哺乳期母牛的日粮采食量约占体重的1%～1.5%。建议分多次饲喂，避免一次性喂太多，以免影响母牛的消化和产奶。牛舍内外环境应保持清洁、干燥，避免积水和泥泞。牛舍地面和设施应坚持每天进行清理和消毒，一般每周进行一次。可使用2%的氢氧化钠或10%的漂白粉进行消毒。牛舍门口和过道应设置消毒池，每次进出牛舍时都要进行消毒。每周进行牛舍内的粪便和垫草清理，保持牛舍内空气流通。检查母牛的健康状况，发现疾病症状要及时隔离治疗，防止疾病传播，对牛舍周边的环境进行巡查，发现潜在的卫生隐患要及时处理。

5、犊牛的养殖管理

①新生犊牛的养殖

初乳是母牛分娩后72h内产生的乳汁，含有丰富的营养物质，对犊牛的生长发育至关重要。初乳中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和免疫球蛋白等成分，能够提供牛犊所需的能量和营养，增强其免疫力，预防疾病。新生犊牛应在出生后0.5～1h内吃到初乳，以保证其营养需求和免疫力。犊牛出生后，母牛的乳汁就会开始分泌，此时犊牛的吮吸反射尚未完全建立，需要人工辅助让犊牛吃到初乳。初乳吃乳量通常为体重的5%～10%，一般约为1～2kg。犊牛出生后的前24h内，应保证其吃到足够的初乳。在犊牛出生后0.5～1h内，将犊牛放在母牛乳房前，人工辅助其吮吸乳房，让犊牛吃到初乳。人工辅助哺乳时，要注意保持手掌的干净和温暖。对于无法进行人工辅助哺乳的母牛，可以使用自动哺乳器帮助犊牛吃到初乳。自动哺乳器应放置在母牛乳房前，保持适当的距离和角度，以便犊牛能够顺利吃到乳汁。

②哺乳犊牛的养殖

哺乳犊牛的常乳投喂频率通常为每天3～4次，根据犊牛的年龄、体重、食欲等因素进行调整，投喂量通常为其体重的8%～10%，一般约为3～4kg。犊牛的常乳摄入量会随着其年龄和体重的增加而逐渐增加。人工哺乳时，要用干净的容器收集常乳，并用手掌试温。将犊牛放在母牛乳房前，辅助其吮吸乳房，然后用容器喂给犊牛。对于无法进行人工辅助哺乳的母牛，可以使用自动哺乳器帮助犊牛吃到常乳。自动哺乳器应放置在母牛乳房前，保持适当的距离和角度，以便犊牛能够顺利吃到乳汁。哺乳犊牛的补饲饲料应营养丰富、易消化，一般包括粗饲料（如干草）和精饲料（如玉米、豆粕等）。补饲饲料的配方应根据犊牛的年龄、体重、食欲等因素进行调整。一般在出生后10～14d开始补饲，此时犊牛的吮吸反射已经建立，能够自行吃到补饲饲料。补饲量应逐渐增加，一般从每天100～200g开始，逐渐增加到每天1～2kg。哺乳犊牛的补饲方法有多种，如将补饲饲料放在母牛乳房前让犊牛自行吮吸，或使用专门的补饲器具进行喂食。无论采用哪种方法，都要保证补饲饲料的卫生和质量。

③科学断奶

犊牛断奶时机的选取主要取决于犊牛的生理发育和营养需求。一般而言，犊牛在出生后3～4个月左右，可以开始断奶。此外，还要考虑母牛的产奶量、犊牛的吮吸能力、母牛的乳房健康状况等因素。在断奶前1～2周，逐渐减少犊牛与母牛的接触次数，让犊牛逐渐适应吃饲料，增加补饲次数，提高犊牛对饲料的摄入量。在天气温暖、饲料充足、犊牛健康状况良好的情况下进行断奶。避免强烈刺激犊牛，以免引起应激反应。断奶后犊牛可能会出现不安、焦躁等应激反应，因此要保持养殖环境安静，避免强烈刺激犊牛。确保犊牛断奶后能够摄取到充足的饲料和饮水，以满足其营养需求。密切关注犊牛断奶后的生理和心理状况，及时发现并处理异常情况。适当增加犊牛的运动量，有助于其消耗过多的能量，减少应激反应。

二、疫病防控

1、环境调控和卫生消毒

坚持每天清洁饲养场、牛舍和设备，将粪便和垃圾及时清理干净。使用适当的消毒剂对牛舍、饮水设备、饲料槽等进行彻底清洁和消毒，以杀灭潜在的病原体。维持饲养环境的基本卫生条件，如保持牛舍内的干燥和通风，避免湿度过高和积水现象。定期检查和修复牛舍内的漏水、老化或损坏的设施，防止病原体的滋生和传播。加强牛群的健康管理，包括定期进行兽医检查和疫苗接种，控制寄生虫等。对于患有传染性疾病的牲畜，应及时隔离治疗，并避免交叉感染。确保饲料的质量和安全，避免给牛群喂食受污染的或有质量问题的饲料。定期清理饲料槽和存放饲料的场所，防止霉变和细菌污染。饲养人员应注意个人卫生，勤洗手，佩戴适当的防护服和口罩，避免与患病牛群接触时带入病原体。

2、科学免疫接种

首先，牛口蹄疫。犊牛出生后3～4个月接种口蹄疫疫苗，青年牛12～18个月接种口蹄疫疫苗，成年牛每半年接种口蹄疫疫苗。选择使用口蹄疫灭活疫苗，犊牛1～2mL，青年牛和成年牛2～3mL，皮下注射或肌肉注射。其次，炭疽病。犊牛出生后3～4个月接种炭疽病疫苗，青年牛12～18个月接种炭疽病疫苗，成年牛每半年接种炭疽病疫苗。选择使用炭疽病芽孢杆菌灭活疫苗，犊牛1～2mL，青年牛和成年牛2～3mL。皮下注射或肌肉注射。再次，巴氏杆菌病。犊牛出生后3～4个月接种巴氏杆菌病疫苗，青年牛12～18个月接种巴氏杆菌病疫苗，成年牛每半年接种巴氏杆菌病疫苗推荐使用，巴氏杆菌病灭活菌苗，犊牛1～2mL，青年牛和成年牛2～3mL，皮下注射或肌肉注射。最后，传染性胸膜肺炎。犊牛出生后3～4个月接种传染性胸膜肺炎疫苗，青年牛12～18个月接种传染性胸膜肺炎疫苗，成年牛每半年接种传染性胸膜肺炎疫苗，使用传染性胸膜肺炎灭活疫苗。犊牛1～2mL，青年牛和成年牛2～3mL，皮下注射或肌肉注射。