中国香精香料产业：已经“做大”，尚待“做强”

韩琳

2006年上映的电影《香水》，讲述了一个嗅觉灵敏的天才为造出最独特最完美的香味而不惜杀人的故事。情节当然是虚构的，却使人认识到，原来香水的原料可以是如此的独特。有的人沐浴后要喷上一点香水，有的人从不打扮但下厨房做菜的时候却要用上一点桂皮、八角……香水与桂皮、八角，这看似风牛马不相及的东西，却可以归入同一个大的门类——香精香料。

全球最大天然香精香料生产国

香料是具备香味的物质，香精是由香料调配而成的香味物质，都广泛应用于食品、日用化学品等领域。香料分为天然香料和人造香料两大类。天然香料是从动植物中提取出来的，如龙脑香、乳香就是取自树脂；人造香料则是有机合成的物质。地球上香料植物种类繁多，一般认为目前得到有效利用的天然香料约有 500 种，而合成香料超过 6000 种，大宗常用香料超过 100 种。

法国香水闻名于世，中国则是世界上最大的天然香精香料生产国。我国使用香料历史悠久，近些年来出土的商朝以后的文物中，就有一些用于调制加工香料的器具，如香炉、熏球等。不过，我国自古就十分重视香料贸易，从宋代开始大规模地进口香料，很多香料如龙脑、沉香、豆蔻、丁香、砂仁等“南香”大量传入中国。据史书记载，宋太平兴国七年，由宋太祖下诏进口的海外香料有37种，其中销路较广的有麝香、桂皮、降真香、茴香、没药、丁香、龙脑香、乳香、沉香、檀香、胡椒等。

我国天然香料植物资源丰富，有400多种香料植物，拥有肉桂、八角等多种特有品种，以及全球具有独特优势的天然香料品种。

香精香料产业链条跨林业、农业和工业，成为国民生活和国民经济不可或缺的重要行业。目前，全球国际香料市场方兴未艾、前景广阔，市场规模年均增长远高于全球年均经济增长水平。据统计，2022年全球香精香料市场规模达到1964亿元，产值达到2507亿元，而2015年的产值只有172亿元。近些年来，我国香精香料产业也出现了高速发展势头。2022年，我国香精香料的市场规模达到560亿元，占全球的28.5%，产值占全世界产值近1/3。截至2022年，我国有香料香精相关企业22.4万余家，每年生产的香精香料产品约有1/3出口，其中香料产品约占2/3，香兰素、芳樟醇、麦芽酚出口量均占全球供应量的50%左右。

高速成长中不能忽视问题

整个产业发展趋势大好，然而在中国林产工业协会换届领导小组负责人周鸿升看来，现阶段我国香精香料产业仍面临着许多困难和问题有待解决，需要热爱香精香料事业、致力于中国香精香料事业发展的人士和企业在引领市场、主体带动、科技创新及成果转化、产品标准化的设立和检测、搭建产业大数据的分享平台，以及绿色金融体制机制创新等方面付出更多的努力。

“我国香精香料行业发展还比较初级，存在着诸多的行业痛点。”中国绿色碳汇基金会理事长、国家林业和草原局原总经济师杨超也持相似观点，例如没有统一的管理部门、没有统一的质量标准、没有规模没有规范的交易平台，等等。

2023年11月24日，第一届世界林木业大会2023年香精香料产业发展论坛暨香精香料分会第一次年会在广西壮族自治区南宁市召开。论坛以“美丽中国、健康中国、香飘中国”为主题，旨在促进香精香料产业交流合作。业内人士齐聚一堂，共商香精香料产业的发展之道。

与会人士普遍认为，我国香精香料产业还存在着产业扶持力度不足，工艺提取方法落后，产品缺乏核心竞争力和创新能力，新品种选育与推广滞后，以及产业集中度低、同质化严重等问题。

记者在展馆中看到，现场展出的香精香料产品琳琅满目，既有初级产品，如八角、肉桂等食用类香料，也有精炼加工后的精油之类产品，还有医用产品，等等，但香水等精加工、附加值高的产品并不是很多，著名品牌也不多。

为整个产业发展出谋划策

如何从香精香料大国发展成为强国，这是摆在中国香精香料产业从业者面前的课题，也是此次论坛的主题。

周鸿升认为，香精香料产业是“绿水青山就是金山银山”最有效的实现路径和森林生态产品价值实现的最有效的路径。推动香精香料产业可以充分增强森林资源资产对社会资本的吸引力，是生态利用与保护的最有效的手段之一。同时，发展香精香料产业，对推进农民农村共同富裕，助力实现农业农村现代化的重要途径，促进人与自然和谐共生，努力实现生态美、百姓富，具有十分重要的意义。

第十四届全国政协常委、九三学社中央委员会原副主席赖明在《国际国内香精香料产业发展趋势分析》的主题演讲中提出如下建议：强化统筹规划和宏观引导，制定全国香精香料产业专项规划，列入林业产业发展五年规划，加大产业扶持力度，把香精香料打造成优势产业，打造中国特色香精香料产业集群。推动一、二、三产业融合发展，加大对植物品种的挖掘、选育和推广，研发桂花、茉莉等彰显中国特色的香味配方，结合中国传统文化进行形象塑造，促进产业升级。构建深度融合的服务体系，加大香精香料产业信贷支持力度，建设高端研发人才队伍，提升香精香料行业技术水平，着力破解“卡脖子”难题。充分发挥高校及科研院所力量，组建香精香料产业发展研究院。加强市场体系建设，培育龙头企业、打造知名品牌，推动我国香精香料产业高质量发展。

中国工程院院士、十四届全国政协委员、中国食品科学技术学会理事长孙宝国教授在主题演讲中说，创新是香精香料产业的核心竞争力。他提出四个“重视”的建议：重视天然香料植物的品种选育、重视天然香料深加工和综合利用、重视大宗香料的人工合成、重视食品用香料的生产和使用许可。

广西将打造千亿级产业集群

此次论坛将不少人的眼光吸引到广西。记者获悉，广西是全国天然香精香料产业最具特色的地区，被誉为“中国天然植物香料库”“香料植物王国”，多个地方荣获“中国八角之乡”“中国肉桂之乡”“中国茉莉花之乡”的美称。全区累计发现天然芳香植物种类数百种，香料植物种植面积和产量连续多年稳居全国第一，种植面积超过800万亩。2021年，广西香精香料总产量约30万吨。其中，八角种植面积达到600万亩，占全球85％左右，占全国95％以上；“广西肉桂”是国家地理标志保护产品，2021年产桂皮3万吨；茉莉花种植面积12万亩，占全国60%，年产鲜花9万吨、花茶7.8万吨，是世界上最大的茉莉花产业基地，南宁横州被评为“中国茉莉之乡”；沉香种植面积约20万亩，年产值超过40亿元。广西的香精香料产业已形成基本成熟的产业体系，综合产值超过300亿元。

据广西玉林市长张惠强介绍，位于广西东南部的玉林，是广西第二人口大市、农业大市和林业大市，也是“中国南方药都”“南国香都”。其香料文化历史悠久、底蕴深厚，素有“无药不过玉林，寻香必至玉州”的美誉，是全国最大的香料集散地、交易中心、定价中心，全球常见常用的200多种天然香料，在玉林交易的就有160多种。

广西壮族自治区政协副主席彭健铭表示，广西将以此次论坛为契机，进一步推动香精香料产业技术革新，推动产业发展走向前沿，力争早日实现香精香料“千万亩面积、千亿元产值”。

张惠强说，近年来，玉林市立足优势，大力推动香料产业高质量发展，依托玉林国际香料交易市场，引进了一批香料产业项目，举办了中国—东盟博览会香料展，发布了新华·玉林香料价格指数，推动玉林香料走出广西、走向世界，形成了在国际具有重要影响力、独树一帜的香料产业，成为广西与东盟交流合作的一张靓丽名片。目前，玉林市正在努力做大“香”产业，做特“香”文化，做好“香”文章，加快香料加工产业园建设，建设一批标准化香料种植示范基地，引进一批香精香料、调味料加工企业，完善冷链物流体系，拉长延伸产业链，打造千亿级香料产业集群，建设世界级的香料交易集散中心、定价中心和深加工基地。

此次论坛举办期间，先后举行了东盟香精香料交易平台成立仪式、香精香料产业研究院成立仪式、《闻香识中国》纪录片拍摄启动仪式，以及香精香料分会与中国检验认证（集团）有限公司、海南国际商品交易中心关于标准化签约仪式、香精香料分会与文莱广西商会关于清真食品标准化簽约仪式、《香精香料产业发展指南》发布仪式、香精香料部分标准发布仪式。13家与会企业的代表宣读了《推进中国香精香料高质量发展倡议书》。

参加这次论坛的代表们普遍认为，目前我国香精香料产业正处于一个年轻并快速增长的阶段，今后几年将是香精香料行业技术水平大提高、资本结构大调整、经营观念大改变的时期。从芳香植物种植到观光旅游、特色餐饮、再到萃取加工提炼成精油用于医疗、美容、保健、心理治疗等，由此带动整个产业链，形成庞大的就业市场、培训市场，甚至产生一些新兴行业。

记者在采访过程中感受到，我国香精香料产业正在全面加速从香料大国向香料强国迈进。