加州鲈越冬技术要点

◎ 文/林仕梅 翟旭亮 薛洋 唐仁军 李虹 刘晓莉

为有效防范冬季低温对加州鲈生产管理的影响，重庆市水产科技创新联盟联合重庆市生态渔产业技术体系岗位专家，从养殖管理关键环节角度，结合多年的研究成果，提出了加州鲈应对低温灾害的技术措施，供业内参考。

在自然界和现行人工养殖条件下，鱼类经常会遇到低温的威胁，如越冬。在我国养殖实践中，加州鲈越冬期间摄食量减少甚至停止进食，导致越冬期“掉膘”，失重比例达7%以上，且越冬后鱼体虚弱，易感染疾病。近几年团队开展了相关试验，通过室内养殖、室外大田试验，取得了冬季加州鲈养殖管理技术成果。

一、管理措施

根据我国西南地区山地气候特点，我们通常把养殖鱼类越冬分为越冬前期、越冬期和越冬后期等三个阶段，即越冬前期为10月～11月上旬，水温下降到18℃以下，此时鱼类摄食活动逐渐减弱，代谢降低；越冬期为11月下旬～翌年2月上旬，水温在8℃～15℃，这时鱼类很少摄食，游动非常缓慢，活力也大幅减弱；越冬后期为3月～4月上旬，水温逐渐回升到15℃以上，鱼类活动慢慢开始增强，摄食也逐渐增加。为保障加州鲈安全过冬，建议采取以下措施，见表1。

表1 加州鲈冬季管理主要措施

二、技术措施

要高度重视越冬期鱼类的科学投饲和保温工作，增强鱼体体质以及耐寒和抗病能力，提高越冬期及开春养殖鱼类成活率。

（一）越冬前期（10月～11月）

此阶段主要投喂冬季专用配合饲料，增强鱼体体质。加州鲈生长分化严重，雄鱼生长速度快于雌鱼。通常当年有三成左右的鱼达不到上市规格要存塘，越冬前捕捞操作易引起鱼类掉鳞或受伤，造成来年发病率增加，如水霉病。此外，生长到后期一排卵就出现“掉膘”，还易导致代谢综合征，死亡率增加，增加经济损失。因此，建议越冬低温期前1个月，强化冬季专用配合饲料的投喂，其次优化养殖计划，避免加州鲈成鱼过冬，降低养殖风险。

（二）越冬期（12月～翌年2月）

此阶段应抓好投喂窗口，提高鱼抗低温能力。冬季食物匮乏时，肉食性加州鲈易自相残食，致残死率增加。因此，加强冬季低温加州鲈的投饲管理非常重要，具体操作见表2。操作对象主要涉及规格200尾/kg以上（即尾体重小于5g）；否则，要提前做好养殖计划，保证越冬苗种的规格在100尾/kg以下（即尾体重大于10g），这样可以有效规避养殖管理风险。建议设施条件不足或管理水平不高的业主，不要从事加州鲈苗种的越冬饲养，尽早上市更好。

表2 加州鲈冬季投饲技术建议

（三）越冬后期（翌年3月～4月上旬）

此阶段适时增加投喂，改善鱼体健康。随着水温升高，积极增加投饲量，但要循序渐进，建议按三成饱—五成饱—七成饱进行，不能突然加大或过量投喂，避免引起鱼体代谢性紊乱，造成肠道出现应激性损伤，甚至出现肠炎。另一方面投喂冬季专用配合饲料，逐渐恢复或改善鱼体体质，尤其是越冬低温造成机体组织结构的损伤，需要一定时间的修复或调理，常规饲料无法达到改善效果。

（四）加强亲鱼越冬管理，保障繁殖效率

近年来，处在“风口”上的加州鲈，就因为亲鱼营养管理不到位，导致孵化率低及仔鱼成活率和质量偏低，制约着下游产业健康发展。自然条件下，加州鲈越冬后3月～4月会繁殖产卵，因此，应加强越冬前期和越冬期加州鲈的温控和营养强化管理，增强体质，提高亲鱼的产卵量和卵的质量。建议投喂富含卵磷脂、酵母类衍生物、维生素E、维生素C等营养成分的亲鱼专用饲料，提高亲鱼的繁殖性能。

（五）重视冬季设施养殖管理

笔者团队在多次加州鲈越冬实验中发现，冬季加州鲈加温促长同比自然水温条件下要慢，可见不要寄希望通过加温来促进养殖鱼类的生长，这样既浪费能源又增加养殖成本，是非常不经济的。因此，笔者团队建议冬季设施养殖水温不宜升得太高，如冬季加州鲈设施水温应控制在18℃～20℃，同时做好合理投喂，切忌投喂量过多，造成浪费饲料又污染环境。