老宅往事

刁艳杰

初露锋芒

张采丞故居位于融汇济南老商埠内，是一座中西合璧、有着百年历史的两层小石楼，整体保存较好，为济南近代代表性建筑之一。

小楼主人张采丞，原名张克亮，是山东寿光人。年少時，张采丞与哥哥在家务农，后来跟随父亲在小清河入海处的寿光羊角沟开设行栈，名为“兴顺盛”。1884年，年仅16岁的张采丞继承父业，商号由“兴顺盛”改名为“兴顺福”，主要向旅顺、大连等地贩运小麦、苇席等山东特产，再由大连运回木材及高粱等市场需求量较大的物品，生意颇为兴隆。

1891年，张采丞随羊角沟码头南迁，在太平路南兴建房屋百余间，在“兴顺福”基础上增设“源顺福”酱园，制作酱油、醋、甜酱以及各种咸菜，在时蔬相对紧缺的当时，产品风靡市场，令其收入颇丰。重信誉、重品质、善经营……很快，酱园的收入一度超过“兴顺福”。为保证酱菜口感与品质，张采丞亲自把关每一道腌制工序，因此“源顺福”酱菜久盛不衰。“源顺福”三个字，也成为品牌意识的先行者，为那个年代品牌经济的发展奠定了基础。

由于经营有道，张采丞的资本实力不断发展壮大，他已不满足于现有的产业设置，开始萌发向外扩展的念头。胶济铁路通车后，与小清河并联而成的交通网络促使济南物资集散业进入快速繁荣时期，济南城西五里沟附近辟为商埠。1900年，看准商机的张采丞立即奔赴济南，在五里沟买地建房，将羊角沟的生意委托他人管理，举家迁至济南。

来到济南后，张采丞于泺口开办“兴顺福”粮栈分号，后又在经一纬一路附近开设“兴顺福”粮栈北记。民以食为天，张采丞经营粮栈多年，轻车熟路，很快凭借粮栈生意在济南商界崭露头角。

随着济南开埠后大兴土木，张采丞又瞄准市场，针对开埠所需物品拓展经营，先后在经三纬三路创办“兴顺福”木材厂、经二纬三路创办“兴顺福”机器油坊、五里牌坊处设立“兴顺福”砖瓦石灰场……成功打造出一条“兴顺福”产业链。因其经营项目为刚需，故而生意兴隆，产业链不断牢固，资本积累逐渐增多。

跨界发展

据资料记载，开埠后的济南人口迅速膨胀，传统油坊已远远不能满足市场需求。张采丞便于1909年花重金购买一批机器，开设“兴顺福”机器油坊，后改名为“兴顺福”机器榨油厂，榨制并销售大豆油、花生油、棉籽油，并兼营豆饼。最多时，日榨大豆15吨，产品远销德日诸国。这是济南第一个以机器取代传统榨油工艺的企业。从此，济南百姓的餐桌上出现了用机器榨油烹制的佳肴美味。

1913年，张采丞乘势而上，又创办了“兴顺福”西记面粉厂，后改名为“兴顺福”机器磨面公司。为实现快速量产，公司引进了4部立式石磨和2部蒸汽发动机，日产面粉500包，一半在济南本地销售，一半销往青岛、天津等地。这一做法开启了济南粮食加工业由传统手工作坊向机械化生产转变的闸门。

1918年起，张采丞开始着手扩大面粉厂规模，联合蓬莱人冷镇邦共同筹集启动资金30万元，同时召集时任山东省督军的田中玉以及其他190余名社会名流参股其中，给面粉厂的扩大经营奠定了雄厚的资金基础。1921年，面粉厂完成扩建投产，定名为华庆面粉厂股份有限公司，张采丞任总经理，冷镇邦为协理。由于面粉质量好，除畅销济南外，还远销北京等大城市。华庆面粉厂的股份制模式，也为合作经营模式开创了新局面。

富有开放意识与创新精神的张采丞，在偶然接触到机械行业后，便产生了极其浓厚的兴趣，并且一发不可收，开始集中力量向机械制造业发展。为此，张采丞在“兴顺福”铁工厂中雇佣德国人做绘图员，制造锅炉、水泵、吊车和矿山用的机械，扩大了原有铁工厂的生产规模，雇佣工人达400多人。此外，张采丞还曾研究过蒸汽机等，可见他对机器的痴迷。

一次偶然的机会，张采丞接触到汽车，并深深为之痴迷。在没有任何专业制造工具的艰苦条件下，张采丞仍然坚持仿造出济南有史以来的第一辆汽车，威风凛凛地开上了市区大马路。回家时因为太过兴奋，转弯竟不慎撞到了自家院墙上。如今，在张采丞故居一侧不远处，这一幕仍然保留着：老爷车一角“钻”进墙里，静静诉说着这段历史。

恣意生长

2012年，张采丞故居开始进行原址加固修缮。“我们在修缮张采丞故居的过程中，严格按照政府部门审批通过的文物建筑修缮图纸进行施工，未进行任何平移。”融汇济南老商埠推广部主任高子川介绍说。

由于年久失修，张采丞故居整体结构已经松散，屋面瓦、木屋架、门窗、楼梯等构件很大程度上受到了损坏。修复过程中，修缮团队首先对整个墙体内部结构以及建筑基础采用高强度钢筋混凝土进行了加固，对木质屋架进行了修复和补强；由于屋面基层已经破坏漏水，为了对屋面进行整体修缮，修缮团队将屋面瓦逐一编号，拆除后重新对屋面基层进行防水和加固处理，然后又根据编号，按照原来位置逐块复原；因石砌外墙保存完整，仅进行了清理和局部破损处的补强处理，未拆除一块石头，原汁原味地再现了老建筑的原有风貌。“我们在规划老商埠地下停车场时，特意避开了故居下的土石方结构，这样做虽然牺牲了大量停车面积，但是可以确保张采丞故居的稳固。”高子川说道。

在张采丞故居东门外有六个拴马石，这是过去传统居民宅院建筑的有机构成。和门前的石狮一样，拴马石既有装点建筑的作用，还被赋予了辟邪镇宅的意义，被称为“庄户人家的华表”。张采丞故居的拴马石柱头雕刻的是狮子与辟邪，它们分成相对的两组，每组三个。狮子的面部表情凶猛，但是头大身子小的体态比例，使其表现出可爱的一面。对面辟邪的面部表情则像一位慈祥的长者，胡须飘在胸前，开口大笑。

百年老宅在繁华热闹的商业街中显得有些孤寂，如何让更多人知道这段历史，融汇济南老商埠用玫瑰给出了答案。2022年2月，三万余枝仿生玫瑰顺着张采丞故居屋檐墙壁蔓延而出，如同红色瀑布一般从二楼倾泻而下，强烈的视觉冲击力让这栋老宅在修缮后第一次张扬在公众视野中。市民倪女士和好朋友專程来到张采丞故居打卡拍照。倪女士介绍说，她的家就在附近，虽然经常来老商埠吃饭游玩，但对于张采丞故居这栋老建筑并没什么特别的印象，“自从这栋老建筑被玫瑰花装扮后，大家不仅想来打卡拍照，更想去了解它背后的故事。”

“年轻群体喜欢追求浪漫，而玫瑰则是浪漫的代名词。”谈起为何选择以玫瑰来装扮张采丞故居，高子川如是说。此后，以各色玫瑰为主题的装扮会不定期更新，在一些节庆活动时，也会有相应的主题装扮。龙年春节期间，一条粉色巨龙盘旋于张采丞故居之上，更是引得不少游人驻足。而今，张采丞故居又变身网红奶茶店，再次引领创业潮流，成为热门打卡地。百年老宅不再荒寂，恣意生长在人们的生活里，蓬勃出新的生命力。

编辑/郭晓娟

Past Events in an Old House

As the saying goes， “A day begins with seven daily necessities： firewood， rice， oil， salt， soy sauce， vinegar， and tea.” A century ago， the industry initiated by Zhang Caicheng covers five of the seven necessities. Zhang Caicheng was one of the most successful “crossover businessmen”. Along the long river of history， we may catch a glimpse of the national industrialists beginnings from his former residence.

Located in the Ronghui Jinan Old Commercial Port， the Former Residence of Zhang Caicheng is a century-old two-story stone tower combining Chinese and Western elements. Well-preserved on the whole， it is one of the early modern representative buildings. In 2012， the residence underwent in-situ reinforcement and repairs. In the repair process， the Ronghui Old Commercial Port carried out construction in strict accordance with the drawings of heritage building renovation approved by government authorities， and implemented in-situ reinforcement and repairs， without any translational movement. For the planning of the underground parking of the old commercial port， the earthwork structure beneath the residence was deliberately avoided. This sacrificed a large area of parking but could ensure the stability of the residence.

The century-old residence appears to be a relic in the bustling business street. To answer the question of how the history could be known to more people， the Ronghui Old Commercial Port has given its answer with roses. On the Valentines Day of 2022， the old commercial port decoratively took on a new look， and its “Rose Waterfalls”attracted numerous citizens. More than 30，000 artificial roses sprawled along the eaves and walls of the residence， cascading down from the second floor like red waterfalls， attracting citizens to feel the distinctive romance. Now， the residence has turned into an “Internet-famous milk tea house” to lead a trend of startups again and become a tourist attraction. The century-old residence is no longer desolate， and freely exists in our lives， radiating new vitality.