不同体质量虫纹鳕鲈对耗氧率、窒息点及排氨率的影响

孙侦龙，邵李娜，吴发华，宗巍巍，吴爱君

[1.江苏中洋集团股份有限公司，江苏 南通 226600；2.中洋种业（江苏）有限公司，江苏 南通 226600；3.江苏省南通市海安市滨海新区海洋局，江苏 南通 226600]

虫纹鳕鲈（Maccullochella peelii），又称墨瑞鳕、龙纹斑，是澳大利亚的“国宝鱼”，在澳大利亚位列四大经济鱼类之首。不仅外形特殊，口感鲜美，肉质细嫩，同时富含不饱和脂肪酸，营养价值高，是优质高档的水产品，深受消费者喜爱。虫纹鳕鲈自20 世纪初引入我国[1-2]，在人工繁育技术与规模化养殖技术方面均取得了一定的突破[3]。虫纹鳕鲈对养殖水环境质量要求高，养殖难度较大，国内养殖企业多利用封闭式的循环水系统进行养殖。随着我国居民生活水平的提高，对优质水产蛋白的需求越来越旺盛，虫纹鳕鲈在国内市场的发展前景可观，潜力巨大。

呼吸和代谢是鱼类新陈代谢的基本生理活动，不仅反映鱼类的新陈代谢规律，也体现环境因子对鱼类生理活动的影响[4]。呼吸和代谢的正常进行，需要依赖水中充足的溶解氧与稳定的水环境（如氨氮、亚硝酸盐氮浓度处于低水平）。因此，耗氧率及排氨率，不但是鱼类养殖活动的重要参数，还是影响养殖产量的关键因子。文献[5-7]报道了不同鱼类耗氧率和排氨率。目前，关于虫纹鳕鲈的耗氧率、窒息点、排氨率等基础方面的研究未见报道。现开展虫纹鳕鲈体质量对耗氧率、窒息点及排氨率的影响试验，旨在补充虫纹鳕鲈的生物学基础养殖数据，拟为虫纹鳕鲈规模化养殖提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 时间与地点

2022 年5—6 月。试验地位于江苏省海安市南通龙洋水产有限公司养殖车间。

1.2 材料

试验用水为经过曝气、消毒、液氧充氧后的深井水，水温为（28.5±1.0）℃，ρ（溶解氧）＞5.0 mg/L，ρ（氨氮）＜0.05 mg/L，ρ（亚硝酸盐氮）＜0.001 mg/L。试验用鱼来自南通龙洋水产有限公司，于养殖车间暂养14 d，禁食72 h，挑选无病无伤、体格健壮、符合试验规格的鱼体。

采用密闭流水式试验方法。流水式封闭呼吸箱试验装置见图1。其制作和操作方法参考文献[8]。呼吸箱（100 L）为有机玻璃材质，顶部有密封水管向底部送水。蓄水池中原水因水位高度差，通过侧排水孔送至呼吸箱，水流保持稳定，流量控制在127 L/h，并及时向蓄水池补充原水。

图1 试验装置

1.3 试验设计

试验共设4 个体质量组，见表1。每组3 个平行，另设置2 个空白对照（呼吸室无鱼）。试验开始前，将鱼体放入呼吸箱内适应5～6 h，从00：00 起，每间隔2 h，采用便捷式溶氧测定仪（YSI 550A），测定呼吸室进水口与出水口的溶解氧，仅在试验开始与结束时，采用水杨酸次氯酸盐分光光度法，测定水体中的氨氮含量，试验周期为24 h。

表1 试验鱼体质量分组

上述试验结束后，先关闭侧水口，再关闭呼吸箱出水口，封闭呼吸室，并仔细观察箱内虫纹鳕鲈的活动情况。发现第1 尾鱼死亡（鱼体失去平衡，沉于瓶底，鳃不动）时，迅速打开出水口，采用溶氧仪测定溶解氧，鱼死亡半数或全部死亡时，重复操作该步骤，并分别记录所测得的溶解氧。以第1 尾鱼死亡时水中的溶解氧含量，作为窒息临界点（suffocation critical point,SCP），以50%鱼死亡时水中的溶解氧含量，作为窒息点（suffocation point, SP），以100%鱼死亡时水中的溶解氧含量，作为死亡点（End point, EP）。

1.4 指标计算

耗氧率（Ro）=（O1-O2）×V/W。

式中：O1、O2——进、出水口的溶解氧量，mg/L；

V——单位时间的水流量，L/h；

W——鱼体质量，kg。

排氨率（RN）=（N1-N2）×V/W。

式中：N1、N2——进、出水口的氨氮含量，mg/L；

V——单位时间的水流量，L/h；

W——鱼体质量，kg。

1.5 数据分析

采用统计软件SPSS 19.0，对数据进行ANOVA单因素方差分析，并结合Duncan 氏法进行多重比较，P＜0.05 为差异显著。

2 结果与分析

2.1 Ro

各组虫纹鳕鲈Ro的日变化趋势见图2（a）（b）（c）（d）。由图2 可见，各组虫纹鳕鲈的Ro从00：00—24：00，呈现先下降后升高再下降再升高的波浪趋势；A、B、C、D 组Ro的最高点，分别出现在18：00、18：00、20：00、20：00，最低点分别出现在02：00、04：00、02：00、10：00；各组最高点的Ro，均显著高于最低点。其中，A 组Ro最高点出现在18：00，为（138.15±8.32）mg/kg·h，且A 组在02：00、04：00、06：00、12：00、16：00 的Ro显著高于其他组；D 组最低点出现在10：00，为（50.71±6.24）mg/kg·h，且D 组在08：00、10：00 的Ro显著低于其他组；其他时刻各组间均无显著差异（P＞0.05）。

图2 各组虫纹鳕鲈Ro 的日变化趋势

A、B、C、D 组Ro的变化幅度分别为34.65、49.59、37.79 和52.57 mg/kg·h。A、B、C、D 组白天（06：00—18：00），平均Ro分别为（121.68±9.70）（103.47±14.04）（95.45±9.69）和（76.02±14.28）mg/kg·h；夜间平均Ro分别为（119.73±10.02）（99.29±16.31）（89.57±12.59）和（87.56±14.87）mg/kg·h。除D 组外，白天的平均Ro均略高于夜间，但各组白天与夜间的平均Ro均无显著差异（P＞0.05）。

2.2 SP

刚封闭呼吸室时，虫纹鳕鲈能正常游动，但随着试验的进行，水体中的溶解氧含量逐渐降低，其呼吸频率随之加快，开始出现应急的躁动反应，在较短时间内，侧旋，直至静卧底部，先处于昏迷，至其鳃盖尾部均无活动后死亡。

各组虫纹鳕鲈SCP、SP 及EP 对应的含氧量见表2。由表2 可见，SCP、SP 及EP 时，呼吸箱中溶解氧含量也随之升高，即鱼体质量越大，其耐低氧能力越差。A 组（100.3±5.8）g、D 组（405.9±15.6）g 到达SP 时，溶解氧分别为（0.61±0.03）（0.68±0.01）（0.72±0.02）和（0.80±0.03）mg/L，其中A 组与D 组SCP、SP 及EP 的溶解氧含量均差异显著（P＜0.05）。

表2 各组虫纹鳕鲈SCP、SP 及EP 对应的溶解氧①mg/L

2.3 RN

各试验组的RN见图3。由图3 可见，A 组的RN最高，为（8.28±0.12）mg/kg·h，D 组最低，为（7.28±0.08）mg/kg·h。随着虫纹鳕鲈体质量增加，其RN呈显著下降趋势（P＜0.05）。

图3 各组虫纹鳕鲈RN

3 讨论

3.1 体质量对Ro 及节律的影响

Ro是鱼类生态生理学研究的重要内容，反映了鱼体代谢活动的基本生理指标、代谢特征和规律[8]，体质量是影响养殖动物Ro的重要因素之一。本试验结果表明，随着虫纹鳕鲈体质量的增加，Ro逐渐降低，与对大弹涂鱼（Boleophthalmuspectinirostris）[9]、花尾胡椒鲷（Plectorhinchuscinctus）[10]、灰海马（Hippocampus erectus）[11]等品种的研究结果一致。在水生动物生长过程中，其体内各组织器官会发生大量酶促反应，并消耗大量的能量，维持基本生命活动。随着仔、稚、幼鱼的生长，其肌肉、皮肤、骨骼等非维持基本生命活动的组织，所占质量比逐渐增大，使得单位体质量耗氧量相对减少，从而使Ro不断下降[12]，这可能也是虫纹鳕鲈Ro随着体质量增加，出现下降的原因。因此，在仔、稚、幼鱼的养殖过程中，可适当增加液氧的供给量。

昼夜节律性是生物体内生物钟作用的结果，通过长期的进化，生物对这种周期性的环境变化所产生的适应[13]。本试验中，虫纹鳕鲈白天（06：00—18：00）的Ro略大于夜间，但昼夜差异不显著（P＞0.05），可能是试验所用的虫纹鳕鲈长期养殖于昏暗的养殖车间，导致虫纹鳕鲈的生理活动周期、昼夜节律变化不明显。因其Ro昼夜差异不显著（P＞0.05），在养殖过程中，应保持溶解氧供给稳定，避免其波动变化。

3.2 体质量对SP 的影响

SP 是鱼类对低氧耐受力的极限指标，对研究生理和阶段发育方面，有着重要的意义。国内外学者对许多鱼类关于SP 方面的研究表明，常见的淡水养殖鱼类如罗非鱼（Oreochromis mossambicus）[14]、鲫（Carassius auratus）[15]、黄颡鱼（Pelteobagrusfulvidraco）[16]等的SP，一般处于较低水平（0.15～0.60 mg/L）；海水养殖鱼类的SP 一般要略高于淡水鱼，如大黄鱼（Larimichthyscrocea）[17]（体长：7.8～9.1 cm）在水温25 ℃时，SP 为2.27 mg/L；青石斑鱼（Epinephelusawoara）[18]（体长：6～7 cm）在水温24～26 ℃时，SP 为0.81～0.78 mg/L；赤点石斑鱼（Epinephelusakaara）[19]（体长：7.40 cm）在25 ℃水温SP 为0.73 mg/L。本试验中，虫纹鳕鲈的SP 为0.61～0.80 mg/L，高于多数淡水鱼，且SCP、SP 与EP 较为接近，表明虫纹鳕鲈对养殖水体中溶解氧的要求非常高。在规模化循环水养殖生产中，应保证养殖水体中有充足的溶解氧。

3.3 体质量对RN 的影响

体质量是影响水生动物基础呼吸代谢过程中RN的重要因素之一[20]。本试验中，体质量对虫纹鳕鲈的RN有显著影响，体质量越小的虫纹鳕鲈，RN越高，与其他鱼类研究结果相似。邓超准等[21]研究发现，体质量为27.50～201.87 g 的星洲红鱼（Oreochromis sp.），RN随着体质量的上升而减小；体质量为（101.75±9.21）g 的星洲红鱼，RN为（12.85±1.67）mg/kg·h；黄建盛等[22]研究发现，斜带石斑鱼（Epinephelus coioides）随着体质量的上升，RN呈下降趋势，（95.98±1.84）g 的斜带石斑鱼，RN为（3.89±0.26）mg/kg·h。本试验中，（100.3±5.8）g 的虫纹鳕鲈，RN为（8.28±0.12）mg/kg·h。表明不同鱼类尽管生理习性存在差异，但RN均随体质量增大而降低。由于小规格鱼体RN高，在循环水养殖小规格虫纹鳕鲈时，可增加系统循环次数，提高养殖用水质量和养殖效果。

4 结语

本试验表明，虫纹鳕鲈体质量越大，其Ro及RN越低，SP 越高。在实际生产中，可根据虫纹鳕鲈不同养殖阶段Ro、养殖密度及生物滤池总体Ro，测算液氧加入量，提高液氧利用率和循环水的养殖容量，增加养殖效益。