浙北山地桃树不同树形对产量、品质和成本的影响

刘健伟，方寒寒，倪小明，于璇，许杰，倪剑萍，钱毅，王利芳，朱罗妹

(1.杭州市富阳区农业技术推广中心，浙江 杭州 310008；2.富阳学院，浙江 杭州 310008；3.杭州市富阳区银湖街道办事处，浙江 杭州 310008；4.杭州市富阳区东洲街道办事处，浙江 杭州 310008；5.杭州市富阳区场口镇人民政府，浙江 杭州 310008)

桃树是山地地区主要的经济树种，树形的选择对桃树生长、产量和品质的影响显著[1]，有研究显示，不同树形对桃生理特性及果实品质产生显著影响，对光合特性、叶片叶绿素含量、根系活力以及果实品质均产生了影响[2-3]。同时不同树形的各器官中氮素、磷素和钾素含量均不相同，激素含量以及对光合同化产物分配也有显著差异[3]。富阳地区位于浙江省北部，以山地为主，气候属于亚热带季风气候，四季分明，降水充沛，光照充足，适宜果树种植，鲜桃也是本地水果面积最大的栽培树种。山地果园会根据地形挖掘成梯坎，或宽或窄，方便种植果树。富阳当地鲜桃面积有10.53 hm2，产量1.86万t，处于稳产提质增值的发展阶段。目前富阳地区桃树整形方式主要以三主枝开心形为主，其他整形方式鲜有发展。本试验拟在富阳地区山地地区进行三主枝开心形和主干形两种整形方式对比，从产量、品质、农业成本等多因素分析两种树形差异，以期为山地地区桃树种植提供种植理论依据以及经济效益分析。

1 材料与方法

1.1 材料

试验在浙江省北部杭州富阳地区横洞山桃树基地进行，119°6′E，30°1′N，海拔520 m。2019年 9 月定植，试验于 2020—2022 年在富阳进行，供试土壤以黄泥土为主，土层较薄，等高线梯田，梯宽度4～6 m，主干形株行距1.2 m×2.5 m，开心形株行距3 m×3 m或3 m×4 m，梯田单行或双行种植。每年秋冬施足有机肥，适时追肥，管理条件良好，供试品种为湖景蜜露。

1.2 方法

生长情况调查。调查两种桃树树形的树高、冠幅、结果枝组(条·株-1)、叶面积指数(曲线估算法测定)、结果数量(个·株-1)，高度等指标通过用卷尺测量，重复 10 次，求平均值。

物候期调查。根据桃树生长情况记载萌芽期、开花期(以花朵数量5%为起始时间)、 坐果期、采摘时间等物候指标。

结果与果实性状调查。产量通过每株产量折算；果实色泽、果实颜色通过视觉获得；果实性状的果实纵横径、单果重等通过使用天平、游标卡尺等测量工具测定求得；可溶性固形物含量测定方法参考严志萱等[4-5]。果实全部采收后测定单株产量，折算每667 m2产量。所有指标均重复10次，求平均值。

1.3 农业成本调查

对成本构成和生产成本进行调查研究[6]，调查主要指标包括人工成本，修剪(全年修剪枝条人工成本)、田间管理(施肥、打药、除草等所需要的人工成本等)、花果管理(疏花、疏果、套袋、采摘等所需要的人工成本等)

2 结果与分析

由表1中可以看出，在山地种植期间，由于存在梯档，种植密度较密，主干形桃树每667 m2株数约211株，是开心形桃树2.9倍；主干形桃树树高高于开心形，而冠幅开心形明显高于主干形桃树；同时，开心形桃树单株结果枝组为71条，较主干形桃树增加36.5%，因为开心形多为长果枝结果，而主干形桃树多为短果枝结果。开心形桃树单株结果数量为92个，较主干形桃树增加70.3%；而在叶面积指数方面，主干形桃树是开心形的1.5倍，表明主干形桃树叶片单位面积下较为密集；从生长情况看，主干形桃树萌芽期3月6日，比开心形桃树早4 d，同时主干形桃树开花期为3月23日，早于开心形5 d，主干形桃树坐果期为4月17日，早于开心形8 d，采摘时期主干形桃树7月2日，早于开心形8 d，整体上整个生长周期均早于开心形。

表1 桃树不同树形生长情况对比Table 1 Comparison of growth in different peach tree shape

通过表2可以看出，主干形桃树平均单果重为203 g，与开心形相比，平均略轻9 g；对比果实纵横径发现，主干形果实纵横径为7.0 cm×7.1 cm，而开心形果实纵横径为7.1 cm×7.2 cm，开心形果个略大；但是从可溶性固形物含量来看，主干形桃树果实为15.6%，而开心形为14.3%，主干形较高；果实色泽方面，主干形桃树果实较开心形色泽亮度高，而开心形桃树的果实，相较主干形桃树果实更鲜艳；主干形桃树单株产量为11 kg，开心形单株产量20 kg，但是主干形桃树栽培密度较高，是开心形的1.9倍。

表2 桃树不同树形结果情况与果实性状Table 2 Fruit characters in different peach tree shape

通过表3可以看出，主干形桃树投产较快，第一年即可少量挂果，第二年即可丰产，而开心形第三年才逐渐进入投产期，第三年主干形桃树每667 m2产量可达2 313 kg，而开心形667 m2产量为1 440 kg，主干形高出开心形桃树60.6%；同时通过笔者调查发现，主干形桃树总成本为4 290元，比开心形桃树少17.2%，总成本上主要体现在修剪成本和田间管理两项，修剪成本主干形桃树比开心形少610元，而田间管理费用主干形桃树比开心形少620元。通过笔者了解，主要是山地条件下开展机械操作较为不便，主要以小型旋耕机，开心形桃树由于冠幅较大(表1)，机械操作不便，主干形桃树行距宽，小型机械使用方便，从而减少了田间管理的人工成本；同时三主枝开心形修剪技术较为复杂，需要长枝结合短枝修剪，而主干形由于冠幅小，修剪技术简单，只需要回缩和更新结果枝皆可，且不用拉枝，修剪时间和修剪费用显著减少。

表3 桃树不同树形产量与成本分析Table 3 Production and cost analysis in different peach tree shape

3 讨论

桃树产量和品质受品种、气候、栽培模式等多种因素的影响[7-9]，桃树树体类型是果树优质高效以及种植成本的基础，适宜的桃树树形能够增加桃树早期产量，降低成本，提升果实品质。富阳地区位于浙江北部，水果多种植在山地，因此，适宜的树形对于桃树生产至关重要。目前富阳山地地区多采用主干开心形的栽培模式，鲜有其他整形模式，而冠幅较大的开心形，在山地栽培模式中管理较难，修剪较复杂，易现内膛光秃、结果部位外移、减产、果品质量下降、成本高的问题[10]。有研究显示，主干形桃树适合密植，修剪简单，能早果，丰产等特点可以弥补以上开心形桃树的不足[10]。牛茹萱等[11]通过对三主枝开心形、Y字形和主干形进行对比发现，树形显著影响了冠层结构与光能利用、产量、品质等各项技术指标，在3种树形中主干形桃树树形结构成形快，提早丰产，成本回收快，但由于栽植密度过高，果实品质下降但产量高，同时主干形桃树叶面积指数是3种树形最高的。还有研究对比三主枝开心形、Y字形和主干形3种树形，发现主干形桃树的叶绿素a、叶绿素b和叶绿素a/b含量显著低于其他树形，同时根系活力上主干形的根系活力较接近开心形[12]。

本文也从主干形桃树和开心形桃树对比中发现，主干形在开花期、坐果期以及采摘期均早于开心形，这可能与主干形桃树叶面积指数较高，光合作用较强有关。树冠内枝条的数量反映树体营养状况的重要指标，通过比较发现，主干形桃树虽然结果枝条较少，但是由于种植较密，密度是开心形桃树的1.9倍，因此，在投产第三年主干形桃树产量高出开心形桃树60.6%；而在果实品质方面，相较主干形，开心形果个稍大，颜色较鲜艳，但是与前人研究不一样的是，本文发现在可溶性固形物含量上，主干形桃树果实高于开心形桃树果实，这可能与叶面积指数较高有关，因为叶面积指数是果树叶幕的重要参数指标，其大小与光能利用有密切关系[13]，同时山地地区昼夜温差大等独特气候条件也影响了果实品质形成。总体上主干形桃树较开心形投产迅速，一年即可挂果，三年即可丰产，种植早期经济效益显著。本实验由于种植时间不足，因为本地桃龄在15～20 a期间，会面临桃树流胶病加重以及树势衰弱的情况，主干形桃树前期投产快，也可能导致主干形桃树会出现较早树势衰弱等问题，需要长期的观察实验。

有研究显示，桃树劳动力成本占总成本的 40%，在所有成本占第一位[6]，笔者了解到桃树山地果园中由于存在宽4～6 m的梯坎，主干形桃树冠幅小，可进行宽行密植，这样小型、简易、半自动化国产农机装备比较容易使用，如小型旋耕机，为施肥松土提供了方便；同时在修剪方面，主干形桃树操作也很简单，在中央干上的细果枝上挂果，冬剪时回缩即可[14]，表3也显示主干形桃树比开心形桃树可以显著节省劳动力成本，并在修剪和田间管理费用中体现出来。

因此，在山地果园种植中，综合来看桃树主干形整形方式在成本和产量上均优于开心形，主干形桃树树形较适宜在梯坎的山地种植，主干形整形方式可以充分利用山地资源，是一种在山地果园中适宜推广的整形方式。