苹果古优特（Guyot）栽培法（下）

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古优特果园定植及整形

由于目前市场上还没有古优特树苗，所以我们开始建园时用了普通苗木，这在客观上影响了古優特果园建设的效率，同时增加了前期管理的工作量和难度，也会一定程度上影响果园的整齐度。随着古优特树形被广泛了解和接受，相关的苗木市场也会逐步发展起来。

对于采用双古优特树形的果园，国外通常采用并棒树苗建园。国内目前没有并棒树苗，怎么办呢？有两种办法：一种办法是采用普通单干苗，定植后在距离地面30 cm左右定干，随后选留两个长势相当、位置靠近的树头向上生长。当夏季枝条长到一定程度时，将两个树头向两边拉平，培养双古优特树形；另一种方法是在同一个定植穴中定植两株树苗，待苗木成活后，将两株树苗分别向两个方向拉平培养，见图13。

在这里，主要介绍一下单古优特果园的定植及树形培养。在培养单古优特时，树苗也有两个选择，一是采用单干苗，一是采用分枝苗。采用单干苗建园，结果可能会稍晚一些，但有成本优势，其大致的整形过程见图14。采用分枝苗则相反。

选择生长健壮、芽体饱满的单干苗，要求苗木粗度1 cm以上、高度1.5 m以上，距地面50～120 cm位置芽体饱满，苗木根系发达。

春季苗木定植后，不要急着拉枝，等苗木成活枝条变软后再拉枝。拉枝时，一定要使枝干充分柔软，防止拉断。在距离地面30 cm左右的位置开始弯曲，到50 cm左右达到水平，以保证果树弯曲部位弧度平缓，防止拉成急弯，刺激萌发旺长枝条，将来各领导干之间难以平衡，详见图15和图16。

拉枝时还要注意，水平方向的主干应呈前高后低姿势，确保枝头上扬，以此来平衡各领导干的长势（详见图17）。

将原来的树头作为领导干之一。

采用分枝大苗建园，同样需要苗木成活后再拉枝，拉枝要求与单干苗一致。拉枝后对原来苗木侧枝进行修剪，然后对留下来的被选定为领导干的侧枝进行整形和固定（详见图18）。

修剪时，疏除水平以下的过长侧枝（大于20 cm），选留背上及斜背上的侧枝，同时疏除过密、过旺枝条。中干上着生的小短枝可予以保留，先行结果。定植当年疏除中干上的侧枝时一律留保护桩，防止伤口对中干造成影响。

将留下来的选定为领导干的侧枝，采用缠绕的方式固定在垂直引线上。生长季节，根据枝条延长及新领导干萌发生长情况缠绕固定。

古优特果园树形培养

采用传统分枝大苗建设古优特栽培系统，树形培养也很简单。一般来说，经过3个生长季，树高即可达到2.2 m左右，每个树有5个直立树干，树干间距20 cm，长势缓和，干上着生大量短枝。在树形培养的同时，保证一定的挂果量，一方面可以尽快收回投资，另一方面以果控势。一般从定植第2年开始挂果，单株挂果20～30个，亩产1.5 t左右。第3年单株挂果40～50个，亩产3 t左右。

1）拉平主干，选留领导干。定植当年，将树干拉平，在树干背上选择4个侧枝，加上原来的树头，共5个领导干，按照20 cm的间距均匀固定在钢丝上。为方便作业，也可事先在钢丝上每隔20 cm固定1道引线，将要培养成领导干的枝条绕在引线上。

需要注意的是：①在枝条选择方面，优先选择斜向上的枝条，而不是直立向上的枝条，因为直立向上的枝条往往会因为生长太快而影响其他领导干生长，也容易形成光秃带。对于直立方向过粗过旺的枝条，可以留3～5 cm短桩疏除，让短桩重新萌发新枝。②有些树，在拉平的水平干上，枝条分布不均匀，希望培养领导枝的位置没有侧枝，而另外一些地方侧枝却很多。出现这种情况，可以将密集部位的枝条拉到缺枝处补位，甚至相邻两树之间也可相互补位，只要上面领导干分布均匀即可。③对于拉平的主干上着生的其他侧枝，长度超过40 cm的可以直接疏除，较短的侧枝则保留下来让其结果。④拉平主干时要保持一定的角度斜向上，防止树头变弱。

2）多领导干之间的平衡调整。古优特树形管理的重点之一就是保持各领导干之间的平衡，这一工作从树干拉平那一刻就开始了。对于长势较旺的领导干，可以采取多次摘心等措施进行控制。

如果选留的领导干已经比较长了，又没办法疏除换新，可以在枝条基部环割控旺。或者先让其斜向或水平生长，缓和长势，待其他领导干长起来以后，再将其扶直。还可以采取拿枝的方法，让枝条轻微受伤，达到控制旺长的目的。

冬季修剪时，对于长势过旺的领导干，如果其上没有花芽，可以果断更换，即疏除强旺领导干，让其附近侧向的预备枝转正，如果没有合适的预备枝，可以一个换两个，疏除领导干时留桩，在留的桩上培养两个枝，以缓和长势。

3）防止多领导干出现光秃带。古优特树形领导干上容易出现光秃带，影响挂果能力，应尽量避免。造成光秃带的主要原因是枝条生长过快，因此在树形培养过程中要防止领导干生长过快。

首先，定植时要保证砧木露出地面10～20 cm，确保砧木充分发挥作用。其次，不宜过多供应肥水。定植当年，由于存在移栽胁迫作用，在肥水供应适量的情况下，果树不会过旺生长；第2年以后，树体会有一定的负载量，这也能防止过旺生长。当然，还有很重要的一点，就是评判标准。一般来说，古优特树形领导干从地面算起50 cm左右开始生长，最终高度达到2.2～2.5 m，总生长量1.7～2 m。这1.7～2 m的生长量，建议通过3个生长季来完成。在这样的生长节奏下，领导干不会太旺。新梢生长量（领导干以外的侧枝），每年保持10～20 cm是合理的，这个标准远低于高纺锤形以及乔化树。

对于已经比较旺的领导干，可以通过多次摘心来控制旺长，消除光秃带。

4）促发短枝，控制长枝。古优特树形领导干间距只有20 cm，整个冠层厚度也只有30 cm左右，每个中央领导干上都要配置中短枝，以短枝为主，不留长枝。

生产上可以采取以下措施促短控长：①利用果台副梢充当侧枝。②加强夏季修剪和采后修剪，控制长枝。夏季修剪时，对于中干上的过长枝条进行留桩修剪（留3片叶），促使形成短枝。枝条密集处也可以直接疏除。③对新生侧枝进行多次摘心。④控制树势，让树体整个生长量降下来。⑤在领导干生长过程当中，可以喷普洛马林促发侧枝。大量侧枝萌芽以后，每个侧枝的生长量就会被抑制。

乔化密闭园改造新思路——古优特改造

当前我国苹果低质低效乔化园占比较高，急需进行改造。当然，这种密闭乔化果园的改造方法有很多，在这里我想提出另外一种思路，即通过嫁接，改造成古优特树形——平面多主干树形（图19），品种、树形、管理方法同步改造提升，彻底解决密闭问题。

苹果树的冠层设计应当遵循一个原则，即用最少的枝量实现最大的光截获。传统栽培模式枝叶量过大，虽然果园光截获很充分，但光分布不均，树体当中存在大量低光照区，这些区域往往成为无效区和寄生区，造成果园密闭，苹果质量效益不高。

古优特树形具有良好的光截获和光分布，树势缓和，管理简单。其本身具有矮化效果，树干越多矮化效果越好，所以对乔化栽培而言，包括陕北等一些旱地果园，完全可以应用。

采用古优特栽培可以大幅缩小冠幅，从根本上解决果园密闭问题。对于每一个树干的管理，可以参照高纺锤形，每年通过去除过大过粗大侧枝、留桩修剪，以大换小。

改造时，可以根据原来的株行距，每株树培养4～10个主干。嫁接时，可从地面以上30～40 cm部位改接，采用多头嫁接法，快速培养树干。

嫁接后顺行向拉1道钢丝，将新长出的树干均匀排列在一条直线上，形成结果墙。

嫁接后，在主干培养过程中，可以借鉴分枝大苗培育技术，在关键时期喷布普洛马林促发侧枝。

为稳妥起见，可以先嫁接容易成花的品种，如瑞雪、嘎拉、秦脆、维纳斯黄金、短枝富士等。

史继东，陕西华圣现代农业研究院副院长，华圣苹果生产技术总负责。长年深耕现代苹果矮砧密植生产，在新优品种砧木引进推广、自根砧大苗繁育、现代苹果产业发展方面经验丰富、见解独到。