菌糠不同用量对西蓝花幼苗生长发育的影响

华 军 张文斌 李文德 王勤礼 孙柏林 孙 倩

西蓝花，又名花椰菜，十字花科芸薹属1 年生植物，富含高膳食纤维、抗坏血酸和黄酮类物质。 目前蔬菜工厂化育苗基质通常是以富含腐殖酸和有机质草炭为主的混合基质。 由于草炭育苗成本较高、 产出偏低， 长期使用会造成草炭资源短缺和自然环境破坏， 故寻求能够替代草炭、 性能优良、 价格低廉的基质材料是蔬菜工厂化育苗产业急需研究的一项课题。

菌糠富含有机质和矿质元素，处理后质地疏松、通气性好且养分含量高， 可作为蔬菜无土栽培基质使用，目前菌糠在番茄、榧树等育苗中有相关研究，在西蓝花育苗基质中的应用鲜有报道。

随着甘肃省张掖市食用菌产业的快速发展，全市食用菌面积达到1 066.67 hm2，生产过程中产生大量菌糠，急需资源化利用。本研究通过测定不同菌糠用量的育苗基质对西蓝花幼苗生长指标的影响，以期筛选出适应张掖市生态环境的西蓝花菌糠育苗基质的最佳配方，为当地西蓝花工厂化育苗提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 供试西蓝花品种为炎秀，由高华种子有限公司提供。

1.2 基质原材料 供试菌糠为姬菇菌糠，由张掖贯党珍稀菇业有限公司提供；草炭为丹麦产草炭，由临泽县奋君矿业有限公司提供； 珍珠岩由临泽县奋君矿业有限公司提供。

1.3 试验设计 试验设8 个处理，3 次重复，采用随机区组排列， 以菌糠零含量基质配方为对照（CK），各处理基质配比（体积比）见表1。

表1 基质配比

试验于2021 年3 月14 日在临泽县鸭暖镇甘肃陇新胜农业科技有限责任公司育苗温室内进行。 采用72 孔育苗穴盘，每穴播2 粒种子，并记录出苗时间，1 周后计算出苗率。 待西蓝花第1 片真叶长出时，进行间苗和定苗，每穴保留1 株。 待西蓝花幼苗长至4 叶1 心时取样测定各项指标。

1.4 指标测定

1.4.1 不同处理理化性质的测定 基质容重、 总孔隙度采用环刀法测定； 气水比、 基质pH 值、 速效氮含量、 速效磷含量、 速效钾含量、 有机质含量均按NY/T 2118-2012 规定的方法测定。

1.4.2 西蓝花幼苗生长指标的测定 ①株高： 西蓝花幼苗茎基部至生长点距离，用卷尺测量；②茎粗：在子叶下部2/3 处，用游标卡尺测量；③地上部和地下部干、鲜重：鲜重用电子天平(感量0.000 1 g)测量，干重采用烘干法，105 ℃杀青15 min 后，75 ℃烘干至恒重；④根系长度：用卷尺测量；⑤根冠比：植物地下部分与地上部分鲜重或干重的比值；⑥壮苗指数：（茎粗/株高+根干重/地上部干重）×全株干重；⑦散坨率：是测定幼苗根系发育的理想形态指标，将幼苗苗坨从1 m 高处自由下落， 散坨数占试验苗总数的百分比。

1.5 数据处理 采用Excel 软件进行有关数据整理，采用DPS18.10 软件进行方差分析，差异显著性测验采用Duncan 法，作图采用Origin2018。

2 结果与分析

2.1 不同处理间育苗基质理化性质的变化

2.1.1 不同处理间育苗基质物理性质的变化 由表2 可知， 随着菌糠比重的增加， 各处理容重逐渐增大，总孔隙度与气水比逐渐降低。除T1 外，其他各处理的容重均符合NY/Y 2118-2012 规定的标准（合理的蔬菜育苗基质容重为0.2~0.6 g/cm3）， 其中T7 容重最高，为0.415 3 g/cm3，与其他处理间均存在极显著差异；T1 的总孔隙度最高， 达到74.35%， 且与其他处理间存在极显著差异。 T4、 T5、 T6 的气水比在NY/Y 2118-2012 规定的合理范围内， 而对照（CK）的气水比远低于该规定的合理标准。

表2 不同处理基质物理性质

2.1.2 不同处理间育苗基质化学性质的变化

2.1.2.1 不同处理间育苗基质pH 值及有机质含量的变化 pH 值影响矿物养分的有效性和微生物的多样化，NY/Y 2118-2012 规定合理的蔬菜育苗基质pH 值为5.5~7.5。 从表3 可以看出，随着菌糠用量的增加，pH 值呈上升趋势，但变化幅度不大。 T6 最高，为7.69，T5、T6、T7 的pH 值略高于标准， 其他处理pH 值均符合标准。

表3 不同处理基质化学性质

有机质含量的增加会提高育苗基质的阳离子交换量、 基质的缓冲能力以及保水保肥能力。 由表3可知， 随着菌糠用量的逐渐增加， 育苗基质的有机质含量呈下降趋势， 但各处理有机质含量均高于NY/Y 2118-2012 的标准（有机质≥35%）。

2.1.2.2 不同处理间育苗基质全氮、 速效氮、 速效磷、速效钾含量的变化 由表3 可知，随着菌糠比重的增加，全氮含量呈逐渐上升趋势，其中T7 最高，为16.429 g/kg，对照最低，为6.167 g/kg；速效氮含量随着菌糠占比的增加呈下降趋势， 其中对照最高，为215.6 mg/kg，T7 最低，为50.568 mg/kg；速效磷含量也随着菌糠占比的增加呈下降趋势，其中对照最高，为87.003 mg/kg，T7 最低，为24.71 mg/kg；随着菌糠用量的增加，速效钾含量呈升高趋势，其中T7 最高，为1.288 g/kg，对照最低，为0.819 g/kg。

2.2 不同处理对西蓝花幼苗生长指标的影响

2.2.1 不同处理对西蓝花幼苗生育期的影响 由表4 可知， 不同育苗基质配方对西蓝花出苗期存在一定的影响。 各处理幼苗生长期间植株长势整齐、健壮，未发生病害，仅有少数生理性萎蔫。 T2 和对照最先出苗，比其他处理提前1 d 达到4 叶期。

表4 不同处理对西蓝花幼苗生育期的影响

2.2.2 不同处理对西蓝花幼苗形态指标的影响

2.2.2.1 不同处理对西蓝花幼苗株高、根长、茎粗的影响 由图1 可知，T4 株高最高， 为22.29 cm，与T3、T5、T6、T7 均存在极显著差异； 所有不同处理的根长均无显著性差异，其中T5 根长最长，为13.45 cm，T4 最短，为11.51 cm；对照茎最粗，为1.836 mm，与处理T1、T2、T3、T4、T5 均存在极显著差异。

图1 不同处理对西蓝花幼苗株高、根长、茎粗的影响

2.2.2.2 不同处理对西蓝花幼苗地上、地下部干、鲜重的影响 由图2 可知，T4 地上部分鲜重最高，为2.889 3 g，与T1、T3、T5 均存在显著性差异，各处理地上部分鲜重排序为：T4>T7>T6>T2>CK>T1>T5>T3。T7 地下部分鲜重最大，为0.467 2 g，与其他各处理均存在极显著差异；T4 次之， 为0.263 1 g， 且与T1、T2、T3 存在显著性差异，各处理地下部分鲜重排序为：T7>T4>T6>T5>CK>T1>T2>T3。 对照地上部分干重最高，为0.313 2 g，与T4、T5、T6 存在显著性差异。 对照（CK）地下部分的干重最高，与其他各处理均存在极显著差异。 在各处理中，T7 的壮苗指数最高，为0.326 8，T4 次之，为0.225 8。 所有处理的根冠比均高于对照。

图2 不同处理对西蓝花幼苗地上、地下部干、鲜重的影响

2.2.2.3 不同育苗基质对西蓝花幼苗散坨率的影响从表5 可以看出，随着菌糠用量的逐渐增加，西蓝花幼苗散坨率呈逐渐升高的趋势。 T7 散坨率为60%，与其他各处理均存在极显著差异；T1、T3、 对照并列最小，且与T5、T6、T7 存在极显著差异。

表5 不同处理西蓝花幼苗散坨率的影响

3 讨论与结论

3.1 讨论 优质育苗基质的判断标准是能为植物幼苗提供充足的养分，以及具有良好的保水透气性，起到固定植物、保持水分和通气的作用；宋志刚等研究发现， 对番茄生长有利的基质容重为0.1～0.8 g/cm3，理想大小孔隙比(气水比)为1 ∶2～4；李天林等认为，有利于植物生长的基质总孔隙度范围为70%～90%。本试验发现各处理基质容重范围均和前人研究结果相似，除T1 外，其他各处理的总孔隙度较低，T4、T5、T6、T7 和CK 的气水比在1 ∶2～4。

植物对生长环境酸碱度的要求因地而异、 因种而异， 大多数蔬菜和花卉生长的pH 值为微酸至中性，西蓝花生长最适pH 为5.5～8。 本试验结果表明，随着菌糠占比的增加，基质pH 值逐渐升高，且各处理为中性偏碱， 主要原因是菌糠和灌溉用水pH 较高。 氮素是限制植物生长发育以及产量形成的首要因素， 钾是植物生长所必需的矿质元素。 本试验发现，随菌糠比重增加，基质全氮含量和速效钾含量呈逐渐升高趋势，T4、T6、T7 全氮、 速效钾含量能够满足西蓝花幼苗生长的需求。

尚庆茂研究得出，菇渣∶草炭∶蛭石=1 ∶1 ∶1，甘蓝生物学性状表现较好；吴宇芬等研究发现，珍珠岩∶泥炭∶菇渣=1 ∶2 ∶1 和1 ∶1 ∶2 的两种配比，有利于提高甘蓝幼苗质量。 本试验发现T4、T6、T7的西蓝花幼苗鲜重位列前三，其中T4 株高和鲜重均为最高，说明T4 基质配比优于其他处理，接近西蓝花苗期的营养需求； 添加菌糠基质根冠比均高于对照， 表明适量添加菌糠对西蓝花幼苗期地上部农艺性状和干物质的积累具有促进作用。

散坨率是测定秧苗发育的重要形态指标， 越低的散坨率会提高定植成活率和缓苗速度。 在本试验中，T4、T5、T6、T7 的散坨率均高于对照组，且随着菌糠用量的增加， 散坨率呈上升趋势， 主要是由于菌糠较草炭粗纤维素含量明显降低， 粗蛋白、 粗脂肪、 氨基酸均比草炭含量高， 从而不利用幼苗根系盘结。

3.2 结论 本研究发现，育苗基质中菌糠占比逐渐增加，容重、pH 值、全氮、速效钾呈上升趋势，而总孔隙度、气水比、有机质、速效氮、速效磷的数值呈下降趋势。 综合各项指标，处理T4[菌糠∶草炭 ∶珍珠岩=4 ∶3 ∶3（体积比）]在西蓝花幼苗生长的多数指标表现较优， 育苗基质中加入适量菌糠对西蓝花幼苗生长有着积极影响， 可以作为河西地区秋季西蓝花育苗的参考基质配方。