蛋香笑影

尤今

在鸡蛋似淡还浓的香气里，我咀嚼着涓涓亲情，品味着绵绵旧情，感念着源源恩情。

每次看到鸡蛋，我总觉得它在笑。我的童年，就罩在鸡蛋那一圈一圈轻俏美丽的笑影里。更确切地说，我是在鸡蛋一缕一缕似淡还浓的香气里成长的。

聪慧的母亲在经济拮据的岁月里，以一双巧手将价格低廉而营养特高的鸡蛋变出千种绚丽的面貌，让她的孩子健康成長。

家里，日日有蛋、餐餐有蛋。然而，我们依然百吃不厌。

早上，母亲将鸡蛋烫成半熟的状态。那蛋，看起来千娇百媚，精神抖擞；绷紧无皱褶的蛋黄胖胖圆圆的，晃荡晃荡地仿佛在呼吸；洁亮如云絮的蛋白润润滑滑的，有着丝绸般的细致。将这样一个完美无瑕的鸡蛋吃下肚，连脑细胞也欢喜得唱起了歌。

中午，母亲煮鸡蛋饭。在白米饭将熟未熟之际，倒入蛋沫，以生抽、鱼露和胡椒粉调味，快速翻搅，之后，压上盖子，焖煮一会儿，便可上桌了。密密地裹着蛋沫的饭粒，好似一盘碎金。满桌的金碧辉煌，满嘴的芳馥香气。

晚上，桌上常有煎蛋，蛋内有乾坤。洋葱煎蛋丰润轻软，清香可口。火腿煎蛋，油滋含润，醇香浓郁。其他还有番茄煎蛋、香肠煎蛋、银鱼煎蛋、鲜蚝煎蛋、茄子煎蛋、马铃薯煎蛋、奶酪煎蛋、菜脯煎蛋，林林总总，不胜枚举，内容不同，口感不一。母亲，活脱脱就像个魔术师啊！

家境渐佳，吃夜宵时，鸡蛋也来凑热闹。母亲的姜汁蒸蛋，鲜嫩、光灿，有致命的诱惑。夜阑人静时，捧着香滑顺溜的蒸蛋，一口一口慢慢地吃，心里明确地知道，这是“幸福”了。

母亲做的茶叶蛋是蛋中极品，蛋壳龟裂如逢苦旱，缕缕茶香顽强地从道道裂缝中散发出来。我总是难以遏制地一口气吃上五六个，吃得胆固醇好似沙漠的温度一样节节上升。母亲常常把茶叶蛋分赠给亲戚朋友，尝过者无不对它魂牵梦萦。

受母亲潜移默化的影响，我成家后，蛋既是家中主食，也是副食。菜肴中常见它，甜品中也有它。当蛋香从唇齿间溢出时，我咀嚼着的，是涓涓亲情、绵绵旧情，还有源源恩情。

（摘自《小学生必读》，有删改）